20 aliments panaméens traditionnels

Goûtez au Panama avec ces plats traditionnels Aliments panaméens.

Au fil des ans, le Panama a accueilli des Espagnols, des Africains, des Chinois, des Indiens, des Américains, etc., et les plats panaméens représentent ce méli-mélo culturel diversifié.

En raison de son emplacement, il y a aussi une forte dépendance aux aliments tropicaux, tels que les plantains, les ananas, le yuca, le maïs et les fruits de mer.

De toutes les autres cuisines bien connues dans le monde, la comparaison la plus courante pour la cuisine panaméenne serait probablement la créole.

Les chefs panaméens, comme les chefs créoles, utilisent beaucoup d’épices, de saveurs, de couleurs et d’herbes.

En conséquence, leurs plats savoureux sont complexes et pleins de saveurs et de textures complexes, parfois contrastées.

Leurs aliments sucrés sont riches, tropicaux et parfois acidulés ou même acidulés.

Une chose est sûre, cependant. Sucrés ou salés, les aliments panaméens sont délicieux et entièrement sous-estimés.

20 meilleurs aliments du Panama

1. Sancocho panaméen

Le sancocho panaméen est un type de ragoût, bien que le bouillon soit un peu plus fin que les ragoûts comme la plupart des Américains le pensent.

Il contient du poulet rôti, une variété d’herbes et d’assaisonnements, des oignons et de la racine de yuca.

C’est un plat copieux et copieux qui est idéal pour les mois d’hiver, bien qu’il ait un goût incroyable toute l’année.

2. Tostones

Les chefs panaméens, caribéens et d’autres îles utilisent fréquemment des plantains dans leurs plats sucrés et salés.

Les plantains sucrés frits sont un régal délicieux, mais ces plantains verts frits sont plus salés que sucrés.

Ils sont écrasés, salés et frits jusqu’à ce qu’ils atteignent un état de délice brun doré.

La plupart des gens les mangent un peu comme s’ils mangeaient des croustilles tortillas – avec de la salsa ou du guacamole.

Cependant, les tostones ont un peu plus de mordant que les chips de tortilla, ce qui leur donne une saveur qui leur est propre.

3. Carimanolas

Les beignets de yuca, ou carimanolas, sont ne pas le même que le yuca frita.

Les yuca frita ressemblent plus à des frites, tandis que les carimanolas imitent plus étroitement les empanadas.

La différence est dans la couche externe. Les empanadas sont croustillantes et feuilletées; les carimanolas, tout en étant croustillantes, sont plus moelleuses.

Ils ressemblent aux bâtonnets de mozzarella arrondis et frits que Sonic sert; seulement ceux-ci sont beaucoup plus gros.

La garniture au bœuf est épicée et herbacée, et vous n’aurez pas besoin de trempette pour leur donner un goût fantastique.

4. Yuca Frita (frites de yuca)

Je pensais aller de l’avant et énumérer le yuca frita également. Celles-ci sont similaires à nos frites, mais elles sont un peu plus molles à l’intérieur et un peu plus salées.

Ils sont également un peu plus sains, car ils contiennent plus de protéines et de fibres et moins de sucre que les frites.

5. Carne Guisada

La carne guisada est un ragoût de bœuf épais et charnu originaire de Colombie.

Vous ferez mijoter le bœuf dans un mélange de bière, d’oignons verts, de coriandre, de cumin, de tomates et d’ail.

Vous pouvez remplacer la bière par de l’eau si vous préférez, mais cela perd un peu de la richesse de la saveur.

Il faut environ une heure pour le préparer et il est encore meilleur si vous le servez sur du riz.

6. Tortillas de maïs panaméennes

Les tortillas sont un aliment de base dans de nombreux pays hispanophones et insulaires. Au Panama, les gens font souvent le leur avec du maïs.

Ces tortillas ont le goût de n’importe quelle tortilla de maïs, mais parce qu’elles sont grillées ou cuites au four, elles sont un peu plus épaisses et plus douces que les tortillas frites.

7. Hojaldres

Les Hojaldres sont un autre pain populaire au Panama.

La traduction littérale est «pâte feuilletée», mais ne les confondez pas avec la pâte feuilletée que vous pouvez acheter au magasin.

Ce sont plutôt des tortillas. C’est un type de pain plat, mais ils sont plus légers et plus aérés que les tortillas traditionnelles.

8. Chicheme panaméen

Beaucoup de gens pensent que chicheme et horchata sont les mêmes choses. En réalité, les deux sont assez différents.

Oui, les deux contiennent de la cannelle, de l’extrait de vanille et du lait concentré.

Cependant, c’est là que s’arrêtent les similitudes. La base de Chicheme provient de grains de maïs cassés, tandis que l’horchata utilise du riz.

Ils sont tous les deux doux, rafraîchissants et incroyables, donc il y a ce à envisager.

9. Platanos Maduros

Cette recette à deux ingrédients pour les plantains sucrés frits est simple et ne prend presque pas de temps pour réussir.

Pelez simplement les plantains et coupez-les en morceaux. Faites-les ensuite revenir dans l’huile quelques minutes de chaque côté.

Une fois qu’ils sont cuits, transférez-les sur une serviette en papier pour absorber une partie de la graisse et ajoutez du sel si vous le souhaitez. Ensuite, ils sont prêts à servir.

10. Riz aux pois cajan et noix de coco (Arroz con Guandú y Coco)

Le nom de cette recette vous dit à peu près tout ce que vous devez savoir à ce sujet.

C’est un plat d’accompagnement panaméen populaire contenant du riz assaisonné et des pois cajan.

C’est herbacé et savoureux, mais il y a aussi juste un soupçon de douceur du lait de coco.

Il est également plus moelleux et plus soyeux que de nombreux plats à base de riz.

11. Plantains caramélisés

Plantains sucrés sommes sucrés, mais ils ne sont peut-être pas assez sucrés pour servir de dessert à la plupart des Occidentaux.

C’est là que les plantains caramélisés entrent en jeu.

Trempés dans de la cannelle et du sucre, ce sont super doux, et c’est avant que vous les enrobez de chantilly à la noix de coco.

En ce qui concerne les plantains sucrés, ceux-ci devraient satisfaire même les amateurs de desserts les plus décadents.

12. Ropa Vieja

La traduction anglaise de ropa vieja est littéralement « vieux vêtements », ce qui ne semble pas très appétissant en ce qui concerne la nourriture.

Heureusement, ce plat seulement regards comme un tas de vieux chiffons déchirés; il n’a pas ça a le goût.

Le plat est coloré et la plupart de ses ingrédients sont déchiquetés. D’où la description de « vieux vêtements ».

C’est l’un des plats nationaux de Cuba, mais il est également populaire au Panama.

La cuisson prend un certain temps, mais elle sent incroyable et a encore meilleur goût. Si vous aimez la nourriture avec beaucoup de chaleur, d’épices et de goût, vous allez adorer.

13. Tamal De Olla

Ce plat nécessite plusieurs ingrédients et sa cuisson prend un peu de temps.

Une fois qu’il sera prêt, vous comprendrez pourquoi quelqu’un voudrait mettre autant d’efforts dans la nourriture.

C’est un plat crémeux, herbacé et légèrement épicé qui a beaucoup de saveur et est incroyablement remplissant.

Assurez-vous cependant de ne pas raccourcir les ingrédients liquides.

Si vous le faites, il a tendance à devenir un peu plus épais et moins juteux qu’il ne devrait l’être.

14. Arroz Con Pollo

Cette recette d’arroz con pollo ne ressemble à aucune recette de plat que j’ai jamais essayée.

J’ai l’habitude de manger du poulet avec du riz comme le font nos restaurants mexicains locaux.

Il y a une tranche géante de poulet sur un lit de riz avec le tout recouvert de sauce au fromage.

La version Panama est totalement différente.

D’une part, cela demande de la pâte de tomate et des tomates concassées, ce qui m’a semblé bizarre au début. Mais j’ai décidé d’essayer.

Et waouh.

Cela n’a rien à voir avec ce que vous obtiendrez d’un restaurant mexicain, mais il est fantastique.

Il est corsé et a beaucoup d’herbes et d’épices. Il est également rassasiant et constitue une excellente source de protéines et de vitamine C.

Si vous aimez le poulet, le riz, les tomates et l’ail, vous l’apprécierez aussi.

15. Empanadas de boeuf panaméen

Les empanadas sont délicieuses. Ils ont des croûtes chaudes et feuilletées et de délicieuses garnitures salées. Cette recette n’est pas différente.

La garniture de ces empanadas utilise du bœuf haché, plusieurs oignons et poivrons différents, de la pâte de tomate, des olives vertes et beaucoup d’herbes et d’assaisonnements.

C’est épicé mais pas trop épicé, et le bœuf est maigre, juteux, tendre et pas trop gras.

16. Raspado aux fraises

Les chefs panaméens sont passés maîtres dans l’art de mélanger le sucré et l’épicé, et cette recette de raspado aux fraises en est l’un de mes exemples préférés.

Aussi connu sous le nom de cône de neige mexicain, ce dessert ressemble à de la glace pilée faite avec de vraies fraises. C’est froid, doux et rafraîchissant.

Cependant, grâce à la poudre de piment ancho, c’est aussi un vrai morceau. Personnellement, je pense que cela lui donne encore plus de goût.

17. Cocadas

Si vous aimez les macarons, vous amour cocadas. À bien des égards, ils ressemblent aux macarons, mais pour moi, ils sont encore meilleurs.

Ils sont sucrés et moelleux, mais l’ajout de noix de macadamia hachées leur donne également un peu de croquant.

De plus, vous mélangerez la noix de coco avec du dulce de leche, ce qui donne à ces friandises une saveur plus sucrée, plus riche et plus caramélisée. Autrement dit, ils sont paradisiaques.

18. Salade Tomate Avocat

Cette salade prend environ 5 minutes à faire, et il n’y a pas de cuisson réelle impliquée.

Tant que vous pouvez couper des fruits et des légumes et les arroser d’huile, vous pouvez gérer celui-ci facilement.

Il est également relativement sain, car il contient des fruits, des légumes et des haricots comme les concombres, les avocats, les oignons, les tomates, les pois chiches et les haricots noirs.

N’oubliez pas de le refroidir avant de le servir !

19. Carne Entomatada

Que vous serviez de la carne entomatada enveloppée dans une tortilla, sur un lit de riz ou avec des haricots en accompagnement, vous ne serez pas déçu par son goût audacieux et vibrant.

La saveur est difficile à décrire, mais c’est délicieux.

Les ingrédients comprennent du bœuf haché maigre, des oignons, de l’ail, des feuilles de laurier, de la cassonade, etc.

C’est un plat à la fois sucré, épicé et salé.

Même le mélange d’épices est complexe, contenant du piment de la Jamaïque, du cumin, de la coriandre, de la poudre de piment ancho, de l’origan et du poivre noir.

C’est un plat que vous n’oublierez pas de sitôt.

20. Salade de pommes de terre et betteraves

J’aime ce plat non seulement à cause de son goût, mais aussi à cause de sa teinte rose-violet brillante!

J’aime la nourriture colorée, surtout quand la couleur est naturelle et non grâce au colorant alimentaire.

C’est aussi bon; il est piquant et acidulé et a une merveilleuse onctuosité qui en fait un plaisir à manger.

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