Essayez ces différents types de kakis pour quelque chose d’un peu unique.
Il existe deux types de personnes dans le monde : celles qui aiment les kakis et celles qui ne les ont jamais essayées.
Au cas où vous ne le sauriez pas, les kakis sont de petits fruits ronds à chair orange vif.
Bien qu’ils puissent paraître modestes, les kakis ont un puissant punch en matière de saveur.
Ils peuvent être dégustés frais ou utilisés dans des pâtisseries, des salades et même des plats salés.
Si vous êtes curieux de les goûter pour la première fois, voici tout ce que vous devez savoir sur ces délicieux fruits.
Que sont les kakis ?
Le kaki est un fruit curieux. Il est petit et orange vif, avec une peau lisse qui dissimule sa chair délicate.
Et il a une saveur assez inhabituelle : une douceur avec juste une pointe d’astringence.
Mais le plus curieux du kaki est son nom.
Vous voyez, le mot « kaki » vient du mot algonquin « pasiminan », qui signifie « fruit sec ».
Et pourtant, malgré son nom, le kaki est en réalité assez moelleux et juteux.
En fait, c’est l’un des fruits les plus succulents que vous ayez jamais goûté.
17 types de kakis
1. Kakis Fuyu
Le nom Fuyu signifie « hiver » en japonais, et cette variété de kaki doit son nom à la saison à laquelle elle mûrit.
Contrairement à d’autres variétés de kakis, les Fuyus n’ont pas besoin d’être pelés avant d’être consommés.
Ils peuvent être consommés frais ou séchés et leur saveur a été décrite comme étant sucrée et croquante.
2. Kaki Eurêka
Le kaki Eureka est un petit fruit rond dont la couleur varie du jaune à l’orange.
Il a une peau fine et une pulpe sucrée dont le goût est similaire à celui des abricots.
Le kaki Eureka est un choix populaire pour faire des confitures et des conserves, ainsi que pour manger frais.
Cependant, le fruit peut également être utilisé dans des plats salés.
3. Kaki au chocolat
Le kaki chocolat est une variété du kaki commun.
Comme son nom l’indique, ce fruit a une chair brun foncé ou noire et une riche saveur chocolatée.
Le kaki au chocolat est plus petit que le kaki commun.
Il est souvent utilisé en pâtisserie ou comme décoration en raison de son aspect saisissant.
4. Kakis Hachiya
La chair du kaki Hachiya est très molle et gélatineuse et contient un grand nombre de graines.
Cette variété de kaki est souvent utilisée en pâtisserie, car la chair peut être facilement écrasée et utilisée comme garniture ou garniture.
C’est également un ajout populaire aux salades, car la douceur du fruit complète les saveurs savoureuses des autres ingrédients.
5. Kaki de la Grande Muraille
Le fruit est gros et rond, avec une peau rouge orangé.
La chair du fruit est douce et ferme, ce qui en fait un choix populaire pour la consommation fraîche ou pour l’utilisation dans des recettes.
Il porte le nom d’une structure emblématique en Chine.
On dit que c’est l’une des rares variétés de kakis visibles du haut du mur.
6. Giombo Kaki
Le kaki Giombo est un petit fruit rond de couleur rouge foncé et à la saveur légèrement sucrée.
Il est souvent utilisé dans les desserts, comme les tartes et les gâteaux. Il peut également être consommé frais ou transformé en confitures et chutneys.
Il est généralement plus allongé que la version la plus courante, ce qui le rend facile à repérer.
7. Maekawa Jiro
Cette variété doit son nom au maekawa, ou hêtre japonais, qui constitue sa principale source de nourriture.
C’est un petit kaki, qui ne dépasse généralement pas quatre centimètres de diamètre.
Il est rond et légèrement aplati, avec une peau orange vif et une chair lisse et pulpeuse.
Le fruit a une saveur sucrée-acidulée et une texture ferme.
8. Sheng kaki
La peau du kaki Sheng est fine et lisse, et la chair est douce et juteuse.
Cette variété de kaki est souvent utilisée dans la cuisine chinoise et peut également être consommée fraîche.
Le kaki Sheng est une excellente source de vitamine C et contient également une bonne quantité de fibres.
9. Kaki Saijo
Le kaki Saijo est une variété de fruit indigène de la région de Saijo au Japon.
Le kaki est généralement de forme sphérique ou aplatie et a une couleur jaune-orange.
Le kaki Saijo est différent en ce sens qu’il est plus petit et de forme plus ovale avec une teinte rouge vif.
Il est également plus sucré et plus juteux que ses homologues.
10. Kaki Midia
Le kaki Midia se distingue des autres kakis à plusieurs égards.
Plus particulièrement, il a une couleur rouge-orange et une forme légèrement aplatie.
On dit qu’il a une saveur plus sucrée que les autres variétés, ce qui en fait un choix populaire pour manger à l’improviste.
On pense également que le kaki Midia présente de nombreux avantages pour la santé, notamment sa teneur élevée en antioxydants et en fibres.
11. Jiro Kaki
La variété Jiro se caractérise par sa forme aplatie et sa couleur brun rougeâtre.
La peau du fruit est fine et facile à peler, et la chair est sucrée et piquante.
Les kakis Jiro sont généralement consommés frais, mais ils peuvent également être utilisés en pâtisserie ou transformés en confitures et chutneys.
12. Kaki Izu
Le kaki d’Izu tire son nom de la région d’où il est originaire, Izu.
Cette région particulière du Japon est célèbre pour la culture de certains des fruits les plus savoureux et les plus recherchés du pays.
Alors que la plupart des kakis sont sucrés, la variété Izu est connue pour être à la fois sucrée et acidulée.
Il est également particulièrement juteux, ce qui en fait un favori parmi ceux qui aiment une bonne bouchée de fruit.
13. Kaki Rojo Brillante
Cette variété de kaki est rouge vif et sa chair est d’un orange riche et profond.
Il est également un peu plus petit que les autres variétés de kaki.
Mais ne vous laissez pas tromper par sa taille : ce petit fruit a un délicieux punch.
Le Rojo brillante est doux et juteux, avec une touche épicée.
14. Sharon Kaki
Le kaki Sharon est rond et orange, avec une peau lisse qui n’a pas besoin d’être pelée.
Il est croquant et sucré, avec une saveur délicate qui a été comparée au miel.
Il est également souvent utilisé dans les desserts, comme les tartes et les gâteaux.
15. Kaki Suruga
Le kaki Suruga est une variété de kaki originaire du Japon.
Il est considéré comme l’une des variétés de kaki les plus sucrées et est souvent utilisé dans les desserts et les jus.
Le fruit est de forme ovale et de couleur rouge foncé.
La peau du fruit est fine et facile à peler. La chair du kaki Suruga est ferme et a une saveur sucrée.
16. Kaki Tanenashi
Les kakis Tanenashi sont une variété de kakis originaires du Japon.
Le nom « tanenashi » signifie littéralement « sans graines », ce qui est approprié car ce type de kaki ne contient aucune graine.
Les kakis Tanenashi sont petits et ronds, avec une couleur orange foncé.
Ils ont une saveur douce et légèrement piquante qui est délicieuse aussi bien fraîche que séchée.
17. Kaki Triomphe
Le kaki Triumph est une variété de kaki connue pour son goût sucré et sa chair facile à manger.
C’est également un excellent ajout à n’importe quel bol de fruits ou comme collation savoureuse seule.
De plus, vous pouvez l’utiliser aussi bien dans des plats sucrés que salés.
Cette variété de kaki est également l’une des plus faciles à cultiver, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui débutent dans le jardinage.
