Ces traditionnels Desserts belges sont si bons que vous aurez envie de les refaire encore et encore !
Si vous essayez de googler « Pour quoi la Belgique est-elle connue ? », la première réponse qui revient est « Chocolat, gaufres, frites et bière ».
C’est pourquoi les desserts belges sont si délicieux.
Tout pays qui répertorie les «gaufres» et le «chocolat» comme ses deux choses les plus célèbres sait comment bien préparer les desserts.
Vous verrez beaucoup de chocolat et de gaufres dans cette liste, car pourquoi gâcher la perfection ? Vous trouverez également des biscuits, des chaussons et même des glaces.
Que vous recherchiez des friandises sucrées à servir pour le dessert ou des plats délicieux pour le petit-déjeuner ou le brunch, vous devriez pouvoir trouver quelques favoris sur cette liste.
1. Gaufres belges
Personne ne fait de gaufres comme les Belges, donc si vous voulez le meilleur recette de gaufres, ça doit être une pour les gaufres belges.
Vous aurez également besoin d’un gaufrier belge ; sinon, vous n’aurez pas assez de place pour que la pâte lève et gonfle comme il se doit.
Les gaufres sont légères, aérées et parfaitement croustillantes.
Il n’y a pas de surprises sur la liste des ingrédients – farine, levure chimique, sucre, œufs, lait, beurre et sel.
Vous pouvez préparer la pâte et cuire les gaufres en 10 minutes environ.
La meilleure chose à propos des gaufres belges est leur profondeur.
Ils sont parfaits pour contenir toutes vos garnitures préférées, alors ne vous limitez pas au sirop et au beurre.
Branchez-vous et ajoutez des baies, de la crème fouettée, du miel, des pépites de chocolat ou tout ce que vous pensez être bon sur une gaufre.
Mon préféré est un petit sirop avec des morceaux de bacon super croustillant émiettés. Miam!
2. Chocolat chaud belge
Le chocolat chaud est un favori de la plupart des gens lorsque le temps commence à se refroidir, mais le chocolat chaud belge est une toute nouvelle expérience !
Il s’agit d’un chocolat chaud authentique, préparé sur la cuisinière à partir de lait, de deux types différents de morceaux de chocolat solide, de cannelle et d’un soupçon de sel.
Vous pouvez le faire avec un batteur à main ou un fouet.
Continuez simplement à fouetter ou à mélanger jusqu’à ce que tout le chocolat ait fondu et que l’ensemble du mélange soit uniformément lisse.
Vous pouvez le servir chaud avec de la crème fouettée et des copeaux de chocolat comme garniture.
Si vous avez envie de chocolat chaud en été, vous pouvez le mettre sur de la glace et le servir avec une paille en chocolat pour plus de gourmandise.
3. La Dame Blanche (Belgian Hot Fudge Sundae with Vanilla Ice Cream)
La dame blanche, dont la traduction littérale signifie « la dame blanche », est un dessert traditionnel belge que vous trouverez dans presque tous les restaurants en Belgique.
La seule cuisson réelle qu’il nécessite est le peu de temps qu’il faut pour faire la sauce au fudge chaud.
Vous pouvez utiliser une sauce au fudge chaude du commerce pour gagner du temps, mais elle n’est pas aussi bonne.
Tout ce dont vous aurez besoin pour faire la sauce est du lait concentré sucré, du chocolat mi-sucré du boulanger et une cuillère à café de vanille.
Vous chaufferez le chocolat et le lait dans une casserole à feu moyen-doux, et quand ce sera fait, vous le retirerez et ajouterez la vanille.
Ensuite, vous verserez votre sauce sur la crème glacée à la vanille (ou votre saveur préférée), en ajoutant de la crème fouettée et des cerises au marasquin sur le dessus.
Si vous souhaitez faire un plat plus fait maison, optez également pour la glace à la vanille maison.
4. Chiffre d’affaires aux pommes (Appleflap)
Chauds, gonflés, dorés et recouverts d’un glaçage délicieusement sucré, ces chaussons aux pommes sont une gâterie sucrée presque constante dans ma maison quand l’automne arrive.
Cependant, parce qu’ils sont si faciles à préparer et ne prennent qu’environ une demi-heure, ils sont parfaits à tout moment de l’année.
Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée du commerce. C’est la façon la plus simple de les faire, et c’est aussi bon qu’une pâte maison.
Il ne reste plus qu’à faire la garniture et le glaçage.
La clé du remplissage est d’acheter des pommes Granny Smith. Aucune autre variété n’a un goût aussi sucré avec juste un soupçon d’acidité.
Le glaçage est un simple mélange de vanille, de lait et de sucre en poudre.
En prime, la cuisson des pommes et de la cannelle donnera à votre cuisine une odeur fantastique !
5. Spéculoos (biscuits aux épices)
Le temps de cuisson total de cette recette est de plus de 3 heures, ce qui semble long pour faire des biscuits.
Mais c’est le temps de cuisson pour faire plusieurs lots de biscuits (assez pour les croûtes de tarte à la citrouille).
Une seule fournée de spéculoos prend moins d’une demi-heure à réaliser. Vous les fabriquerez à partir de cassonade foncée, de farine et de beaucoup d’épices.
Le résultat final est un mélange épicé entre des sablés et des biscuits au sucre.
Ils sont faciles à réaliser et la pâte tient bien sous les emporte-pièces, vous pouvez donc en faire de toutes sortes de formes.
Ceux-ci sont particulièrement amusants à faire si vous avez de jeunes enfants dans la maison, car ils adoreront étaler la pâte et choisir leurs emporte-pièces préférés.
6. Crêpes belges
La Belgique est peut-être plus célèbre pour ses gaufres, mais les chefs belges font aussi des crêpes tueuses.
Ils ne ressemblent pas aux crêpes américaines typiques. Ils sont beaucoup plus minces, pour une chose.
L’apparence et la texture de ces crêpes penchent davantage vers les crêpes, mais leur saveur riche et beurrée les fait ressembler davantage à des crêpes.
Si je les avais nommés, je les aurais appelés pancrepes, mais ça n’engage que moi.
Ils sont légers, aérés et parfaits pour recouvrir toutes vos baies préférées et du sucre en poudre.
7. Oliebollen (beignets)
Olie bollen bœufs libres ! J’aime le nom de ces beignets; c’est tellement amusant à dire.
Ils sont souvent appelés beignets belges, mais en réalité, ils ressemblent beaucoup plus aux beignets authentiques de la Nouvelle-Orléans qu’aux beignets traditionnels.
Ce sont des boules de délices frites enrobées de sucre en poudre, tout comme les beignets, mais elles ont quelques surprises supplémentaires dans la pâte.
Au lieu d’utiliser uniquement du sucre, de la levure et de la farine, les oliebollens utilisent également des pommes Granny Smith, des raisins secs et des groseilles dans leur pâte.
Cela leur donne une saveur fruitée et légèrement acidulée supplémentaire que les beignets n’ont pas. Ils sont delicieux.
8. Gaufres belges à la cannelle
Un pays connu pour ses gaufres aura beaucoup de variations sur la façon de faire ces fameuses gaufres.
Celles-ci sont tout aussi moelleuses, légères, aérées, croustillantes et tendres que les gaufres belges « ordinaires », mais elles contiennent également de la cannelle, des pommes, de la cassonade et de la muscade dans la pâte.
Les pommes et la cannelle sont les saveurs qui ressortent le plus pour moi. Il ajoute une toute nouvelle saveur que nous n’associons pas souvent aux gaufres.
La recette fournit également des instructions pour ajouter une garniture de pomme caramélisée aux gaufres et faire un sirop d’érable bourbon maison à servir avec elles.
J’adore les pommes caramélisées, mais je préfère le bon sirop d’érable à l’ancienne au bourbon.
9. Gaufres liégeoises
Lorsque les Américains mangent des gaufres belges, nous mangeons généralement ce que les Belges appellent des gaufres de Bruxelles.
Selon la plupart des Belges, la gaufre liégeoise est de loin supérieure.
J’ai tendance à être d’accord.
Les gaufres de Liège sont faites d’une pâte épaisse, presque briochée, meilleure que les gaufres de Bruxelles.
Ils sont également fabriqués avec du sucre perlé, ce qui ajoute une saveur et une texture uniques aux gaufres.
En conséquence, les gaufres sont plus brunes, plus savoureuses et tout simplement délicieuses.
Vous pouvez les servir avec des garnitures, mais elles sont assez délicieuses sans elles.
Vous pouvez également toujours déguster les gaufres de Liège après qu’elles soient devenues froides, contrairement aux gaufres de Bruxelles (belges).
10. Fraises et crème fouettée
Ma famille avait mangé ce délicieux dessert pendant des années avant que nous réalisions que c’était un favori en Belgique.
Nous l’aimons parce qu’il a bon goût, et je peux le préparer en 15 minutes !
C’est un peu comme un parfait paresseux. Pour le réaliser, il vous suffira de mélanger vos fraises avec votre sucre.
Laissez-les reposer dans le sucre pendant au moins 15 minutes afin que le sucre fonde en eux, les rendant sucrés à chaque bouchée.
Réalisez ensuite votre crème en mélangeant la chantilly, le sucre et l’extrait de vanille.
Après cela, il suffit de séparer et de superposer vos fraises et votre crème dans des tasses individuelles.
Cette recette particulière donne assez pour six tasses de fraises et de crème. Doublez-le pour une douzaine.
Vous devriez en avoir assez pour deux couches de fraises et deux couches de crème.
J’aime ajouter un peu de miel ou de sirop d’érable aux miens et les réfrigérer environ une heure avant de les servir.
11. Gaufres au chocolat belge
Depuis que j’ai commencé cette liste avec des gaufres belges, j’ai pensé que je finirais aussi avec elles.
Ces gaufres belges sont le rêve d’un amateur de chocolat. Vous pouvez les faire en 30 minutes environ.
Vous les préparerez presque exactement comme vous le feriez pour des gaufres belges ordinaires, sauf que cette recette nécessite une demi-tasse de cacao en poudre et une demi-tasse de café.
(Si vous n’aimez pas la saveur du café, vous pouvez utiliser plus de lait à la place.)
Vous commencerez par mélanger la levure chimique, le bicarbonate de soude, la poudre de cacao, la farine, le sucre, le sel et la cannelle.
Ensuite, vous battrez vos œufs et les mélangerez avec le lait, le café, l’extrait de vanille et l’huile végétale.
Combinez ce mélange avec le mélange d’ingrédients secs, puis versez le tout dans le gaufrier.
Ils devraient être prêts dans 20 minutes.
