Saviez-vous que Recettes portugaises tellement plus que de simples crèmes aux œufs? Alors pourquoi ne pas découvrir les plats que ce beau pays a à offrir ?
Ces plats vous donneront l’eau à la bouche au Portugal dans le confort de votre maison.
Bien sûr, ses voisins – la France, l’Espagne et l’Italie ont des cuisines beaucoup plus renommées, mais les Portugais ont aussi une myriade d’aliments qui méritent d’être mis en lumière.
Des plats salés aux confiseries sucrées en passant par les boissons rafraîchissantes, ces recettes portugaises vous feront roter de satisfaction.
Vos dîners de semaine deviennent un peu trop répétitifs ? Brisez cette routine ennuyeuse en essayant ces repas !
Ils ajouteront sûrement de la joie à votre déjeuner et dîner habituels.
1. Riz aux tomates portugais
Le riz à la tomate est un aliment de base dans les ménages portugais, mais il est plus populaire dans les régions du centre-sud du pays où les tomates fraîches sont abondantes.
Le plat n’est cependant pas qu’une simple combinaison de riz et de tomates.
Il s’agit plutôt d’un mélange d’ingrédients savoureux et aromatiques, allant des oignons et de l’ail sautés au bacon et au bouillon.
Avec le riz et les tomates, c’est une entrée copieuse, savoureuse et rafraîchissante qui se marie bien avec la saucisse, le poulet ou le porc.
2. Soupe portugaise au chou frisé, à la tomate et à la saucisse (Caldo Verde)
Caldo verde est la version portugaise de la nourriture réconfortante. La soupe regorge de saveurs de pommes de terre, de légumes verts et de saucisses.
Le plat est originaire du nord du Portugal et se consomme le plus souvent en hiver pour un repas chaud et apaisant.
Ce qui rend cette soupe encore plus emblématique, c’est sa teinte verte causée par le chou vert foncé.
Cet ingrédient est difficile à trouver, mais vous pouvez toujours recréer cette soupe en utilisant du chou vert ou du chou frisé à la place.
3. Crevettes du Mozambique dans une sauce à base d’ail
Ne soyez pas confus par le nom de ce plat. Le Mozambique est situé en Afrique, mais la crevette du Mozambique est authentiquement portugaise.
Dans ce plat, des crevettes douces et dodues sont enrobées d’une sauce à base d’ail et de safran.
Accompagnez ce plat de riz ou de frites et vous aurez un repas satisfaisant.
Cela peut sembler compliqué, mais ce délice de fruits de mer se prépare en seulement 30 minutes.
4. Ragoût de boeuf des Açores aux pommes de terre (Molha de Carne)
Molha de carne est une soupe copieuse et savoureuse chargée non seulement de bœuf mais aussi de pommes de terre.
Outre sa saveur riche et savoureuse, ce ragoût rend également votre cuisine très parfumée. Une bouffée de ce ragoût vous hypnotisera!
Le ragoût épais est si délicieux qu’il vaut mieux le manger avec du pain. Plongez votre pain préféré dans le bouillon et dévorez-le !
5. Ragoût de poisson portugais (Caldeirada)
Caldeirada est un ragoût léger avec du poisson ou des crustacés comme protéine principale.
Également chargé de poivrons, de pommes de terre et d’oignons, ce ragoût est sain, copieux et constitue un repas complet en soi.
L’avantage de ce plat est qu’il est facilement personnalisable. Vous êtes libre d’utiliser les fruits de mer que vous préférez – saumon, morue, bar, églefin – vous l’appelez !
Vous pouvez même utiliser des crustacés tels que des palourdes et des moules.
6. Pain Sucré Portugais
Les Portugais aiment leur pain autant que nous, et ce n’est que le premier des nombreux figurant dans cette liste.
Le pain sucré portugais est populaire à Pâques, mais il est si bon que vous voudrez en avoir toute l’année.
Ce pain est sucré et très savoureux avec un bon étouffement de beurre.
Certes, c’est un peu compliqué à réaliser (comme toutes les autres recettes de pain), mais son arôme à lui seul en vaut la peine !
7. Feijos à la mode des Açores (haricots)
Feijoa est portugais pour les haricots. Ce ragoût de haricots est épais, crémeux et plein de saveurs !
Comment ne peut-il pas l’être, alors qu’il a du piment de la Jamaïque, des clous de girofle, de la cannelle et du cumin comme assaisonnements ?
Oh, et ai-je mentionné qu’il contient également du bacon ? C’est l’ultime nourriture réconfortante à la portugaise.
Cette recette demande des haricots roses, mais vous pouvez également utiliser d’autres types. Vous pouvez même utiliser des haricots de différentes couleurs pour un ragoût plus vif !
8. Soupe de Tomate Portugaise avec Oeufs Pochés et Pain
Si vous êtes trop occupé ce soir mais que vous voulez quand même servir quelque chose d’épique à la famille, ne cherchez pas plus loin que cette recette.
C’est un plat portugais rapide et facile qui frappe toutes les bonnes notes.
Soupe aux tomates avec des œufs pochés et des œufs sur le dessus – quel repas délicieux et satisfaisant, n’est-ce pas ?
Cette recette ne demande que 40 minutes également, donc même les nuits chargées, vous n’aurez aucun mal à la préparer pour le dîner.
9. Rouleaux portugais Prego
Les rouleaux Prego sont des sandwichs incroyablement délicieux avec un steak grillé juteux pendant qu’il se remplit.
Un regard sur ce sandwich vous dit déjà à quel point il est incroyable. Vous voyez à quel point ce steak est digne de bave ?
En plus de sa bonté tendre et juteuse, il regorge également de saveurs. Pourquoi, il est mariné dans une sauce péri-péri, des herbes et des tomates !
Un petit pain frais sert de récipient qui contient ce délicieux morceau de viande. Ensemble, ils créent une œuvre d’art époustouflante.
10. Poulet Portugais (Poulet Péri-Péri) avec Pommes de Terre Croustillantes
Outre les tartes à la crème aux œufs, le poulet péri-péri est peut-être le plat portugais le plus populaire.
Ce n’est pas un poulet rôti ordinaire, les amis. Le poulet péri-péri est tout autre chose.
Avec sa peau ultra-croustillante et sa viande tendre, ce plat est la bombe. Mais c’est la sauce qui prend le dessus.
Fumée, terreuse, épicée et 100 % délicieuse, c’est ce qu’est cette marinade.
11. Recette Broa De Milho (pain de maïs portugais)
Le pain de maïs n’est pas seulement un aliment de base du sud, mais aussi un favori des Portugais !
Appelé broa de milho, le pain de maïs portugais est également fait de farine de maïs, mais il n’a pas cette consistance tendre et friable à laquelle nous sommes tous habitués.
Au lieu de cela, il est dense et ressemble à du levain avec un extérieur croustillant et croustillant, mais avec une saveur de maïs sucré.
12. Pommes de terre frites portugaises
Les pommes de terre frites portugaises sont comme les frites que nous connaissons et aimons, sauf qu’elles sont de forme ronde. Ces friandises circulaires sont juste addictives et savoureuses.
Les pommes de terre sont frites dans une combinaison de beurre et d’huile d’olive et sont assaisonnées de sel, de poivre et de persil. C’est une simple collation qui fait mouche.
13. Sauce Tomate Portugaise
La sauce tomate portugaise est un mélange d’oignons sautés, d’ail, de persil et de concassé de tomates.
Rassurez-vous, nul besoin de vous rendre dans un magasin spécialisé pour vous procurer le dernier ingrédient.
La concassée de tomates n’est qu’une façon élégante de dire tomates pelées, épépinées et hachées!
Cette sauce savoureuse est une base parfaite pour les ragoûts et les sauces pour pâtes.
14. Sauce Péri-Péri
Comme mentionné précédemment, le poulet péri-péri n’est rien sans la sauce. C’est ce qui donne vie au poulet !
La sauce péri-péri est un mélange d’herbes et d’assaisonnements à l’ail, au citron, piquant et épicé. Si vous avez déjà mangé chez Nando’s, vous savez à quel point cette sauce est bonne.
Grâce à cette recette, vous pourrez déguster la sauce mondialement connue sans sortir de chez vous.
15. Casserole de morue portugaise
Bacalhau est peut-être le poisson le plus emblématique du Portugal. N’ayez crainte, il n’y a rien d’effrayant ou d’intimidant. C’est juste de la morue !
Au Portugal, la morue est préparée de plusieurs façons. Vous pouvez le cuire, le faire frire, le griller ou même le faire bouillir avec des légumes et des œufs.
Dans cette recette, cependant, nous donnons une tournure différente à la morue en la transformant en une casserole remplie de pommes de terre et d’un savoureux bouillon de tomates. Miam!
16. Bifana (sandwich portugais au porc)
Les bifanas ou sandwichs au porc sont omniprésents au Portugal. C’est du porc qui fond dans la bouche entre deux tranches de pain blanc. Pas étonnant que ce soit un énorme succès !
Le porc est cuit dans de la pâte de tomate, du vin blanc, de la sauce péri-péri et du laurier, ce qui lui donne une saveur si unique et fantastique.
Le pain est croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. C’est un excellent récipient pour transporter la délicieuse garniture.
17. Sandwich portugais Francesinha
Voici un autre sandwich portugais que vous ne voudrez pas manquer ! Un sandwich francesinha est rempli de viande, de saucisses, de jambon, de fromage – ça marche !
Mais ça ne s’arrête pas là : il y a aussi une sauce riche enrobant tout le sandwich pour la bouchée la plus épique.
Une combinaison de vin, de bouillon de bœuf, de bière et de piment portugais, cette sauce est définitivement pleine de saveurs.
18. Bolos De Arroz (gâteaux de riz portugais)
Bolos de arroz est un gâteau de riz portugais qui ressemble à un grand cupcake. C’est doux, onctueux et absolument incroyable.
Il est doux et tendre à l’intérieur avec un extérieur doré et croustillant. Paradis pur.
C’est aussi bon que n’importe quelle confiserie sucrée et moelleuse, mais celle-ci est très spéciale car elle est sans gluten ! Avec cette recette, tout le monde peut profiter de cette délicieuse gâterie.
19. Pain à l’ail
Pour un apéritif portugais copieux, le pain à l’ail est celui qu’il faut battre. Il n’y a rien de tel que le délice d’un pain moelleux croustillant à l’extérieur et à l’ail partout !
Certes, faire du pain à partir de zéro demande du temps et des efforts. Mais laissez-moi vous dire qu’il y a un autre type de satisfaction que le pain fait maison donne.
Préparez-vous à pétrir, frapper et rouler ! Je vous promets que ce pain à l’ail en vaut la peine.
20. Bola Do Cacao
Bola de cacao est un pain originaire de l’île de Madère. Ce qui le rend spécial, c’est qu’au lieu d’être cuit au four, il est cuit à la poêle sur la cuisinière !
Cet apéritif a meilleur goût avec un étouffement de beurre à l’ail. C’est une entrée simple et rustique qui excite les papilles.
21. Limonade Portugaise
Le meilleur complément à un repas copieux est un verre de boisson glacée. La limonade portugaise est un superbe désaltérant qui ne pourrait pas être plus facile à faire.
Fabriqué avec de vrais citrons et sucré avec du sucre, ce rafraîchissement est vraiment rafraîchissant. L’équilibre entre le sucré et le piquant fait de cette boisson un incontournable.
22. Arroz de Pato
Arroz signifie riz en espagnol, tandis que pato signifie canard. La combinaison de riz moelleux et de canard riche en umami en fait un plat époustouflant.
Outre le canard et le riz, l’arroz de pato comprend également le savoureux chorizo, une saucisse espagnole populaire. Le vin rouge, les oignons et l’ail ajoutent également de la saveur au plat.
23. Soupe portugaise aux pois chiches
La sopa de grão de bico est une soupe portugaise copieuse qui met principalement en vedette les pois chiches. Les pommes de terre, les carottes et le chou ajoutent de la nutrition et de la couleur au plat.
Le cumin, la coriandre et le citron donnent de la saveur et de l’arôme à la soupe, la rendant ridiculement savoureuse. C’est tellement copieux, ça ressemble plus à un ragoût qu’à une soupe !
24. Gâteau aux pommes
Le gâteau aux pommes est aussi apprécié au Portugal qu’en Amérique. Bolo de maçã est un gâteau moelleux et dense garni de pommes croquantes dans un sirop de cannelle sucré et gluant.
C’est une friandise simple et rapide qui peut être appréciée au petit-déjeuner ou au dessert.
25. Tartelettes au lait portugaises (Queijadas de Leite)
Tartelettes au lait portugaises – rien que le nom me donne le vertige ! Ces friandises sucrées et crémeuses sont si tendres qu’elles fondent dans la bouche.
Mélange de farine, de sucre, de lait, de beurre et d’œufs, ces tartes sont faciles à réaliser et tellement agréables à manger.
26. Pao De Deus (Pain Sucré)
Pão de Deus ou le Pain de Dieu : il est aussi divin que son nom l’indique.
Ce pain portugais sucré a une garniture à la noix de coco qui fera bondir votre cœur de joie.
Il est garni d’encore plus de noix de coco pour obtenir cet extérieur croustillant et croustillant semblable à un muffin. Très paradisiaque, en effet !
27. Bolo Rei (pain du roi de Noël portugais)
Bolo rei est un pain ridiculement délicieux qui convient à un roi.
Le pain de Noël portugais est sucré et a la consistance d’un gâteau.
On l’appelle le pain roi parce qu’il ressemble à une couronne, avec des bijoux faits de noix, de pin, d’amandes et de fruits glacés.
28. Tartelettes à la crème portugaise
Une liste de recettes portugaises n’est pas complète sans les tartes à la crème emblématiques. C’est la pâtisserie la plus populaire du pays et pour cause !
Appelées pasteis de nata, ces confiseries comprennent une crème aux œufs onctueuse et crémeuse et une coque de tarte croustillante et tendre.
Ces friandises de la taille d’une bouchée peuvent être petites, mais elles offrent une grande saveur.
29. Serradure
La serradura n’est peut-être pas aussi connue que les tartes à la crème portugaises, mais elle mérite tout aussi bien la vedette.
Avec des couches de biscuits ou de biscuits écrasés et de la crème fouettée sucrée, c’est un dessert léger et aéré parfait après un repas copieux.
Mieux encore, cette gâterie qui plaira à tous est un dessert simple à 4 ingrédients et sans cuisson!
30. Biscuits portugais
Les biscuits des Açores, ou biscoitos, sont des biscuits portugais classiques en forme d’anneau.
Aromatisés au beurre et au zeste de citron, ils sont doux, onctueux et incroyablement addictifs.
