Le tofu est un élément important de nombreux plats asiatiques, il n’est donc pas surprenant que ces Recettes de tofu japonais sont à tomber par terre.
Mieux encore, ils sont faciles, sains et chargés d’une saveur incroyable.
Le tofu est un ingrédient merveilleusement polyvalent. Le goût neutre se prête à un éventail d’applications car il absorbe toutes les saveurs que vous lui associez.
Vous y trouverez de nombreux plats japonais végétariens faciles, comme le tofu teriyaki, et des plats authentiques comme l’agedashi.
Que vous ayez envie de soupe umami ou de succulents sushis, les recettes de tofu japonais ici séduiront les mangeurs de viande et les végétaliens.
Dîners de tofu japonais dont nous ne pouvons pas nous lasser
1. Tofu Teriyaki
Le tofu teriyaki est une excellente recette d’introduction au monde merveilleux des plats de tofu japonais. Malgré la liste apparemment longue des ingrédients, les débutants trouveront celui-ci facile à préparer.
La fécule de maïs donne au tofu une magnifique texture croquante. Vous pouvez améliorer ce croustillant en éliminant autant que possible l’excès d’eau du tofu.
Il est également important que vous utilisiez à la fois de la sauce soja claire et foncée lors de la préparation du teriyaki.
La sauce soja foncée ajoute une saveur plus sucrée et une texture plus épaisse tandis que la sauce soja légère est plus fine et plus salée.
2. Tofu Agedashi
L’Agedashi est un apéritif très populaire au Japon. Il s’agit d’enrober légèrement le tofu de fécule de pomme de terre puis de le faire frire dans l’huile.
Le contraste entre l’extérieur croustillant et l’intérieur fondant en bouche est une expérience divine. C’est une recette de tofu si délicieuse et simple que vous aurez envie de la refaire encore et encore.
Cependant, le tofu soyeux peut être un peu difficile à travailler étant donné sa texture super douce. Donc, si c’est votre première fois, vous voudrez peut-être commencer avec du tofu mi-ferme.
Tsuyu est coutumier pour servir, qui est une sauce composée de mirin, de soja et de dashi.
3. Soupe miso de 15 minutes avec légumes verts et tofu
La combinaison du froid et du stress peut nuire au système immunitaire. Mon remède à cette situation est cette soupe miso de 15 minutes.
C’est une soupe de bouillon revitalisante avec une saveur umami propre. La bette à carde et le nori le remplissent de nutriments nourrissants et le tofu ferme lui donne de petites bouffées de protéines.
Contrairement à d’autres recettes japonaises, cette soupe simplifie l’assaisonnement avec quelques cuillères à soupe de pâte de miso.
Il s’agit d’un type de soja fermenté qui regorge de minéraux et d’un punch délicieusement savoureux.
4. Steak de Hambourg japonais
Le steak de Hambourg est un peu comme une version du pain de viande japonais. Vous formez des galettes d’un pouce avec du bœuf haché et du tofu, puis faites-les frire et faites-les cuire à la vapeur.
La friture est importante car elle brunit l’extérieur tandis que la cuisson à la vapeur garantit que tout est entièrement cuit.
Comme les galettes de steak, la sauce est une belle fusion de cuisine américaine et japonaise. Il demande du ketchup ainsi que de la sauce aux huîtres, du chunou et du vin rouge.
J’aime le manger avec un lit de riz blanc. Pour une version occidentale, vous pouvez le servir avec une purée de pommes de terre ou en burger.
5. Goya Champuru
Goya champuru est un sauté salé d’Okinawa qui est une mélodie de saveurs équilibrées. Bien que j’ai eu ma juste part de sautés, je n’ai jamais rien eu de tel.
La fusion du melon amer, de la poitrine de porc juteuse et du tofu moyen est une expérience hors du commun.
Le melon amer peut être difficile à trouver dans un magasin ordinaire, donc votre meilleur pari est de magasiner sur votre marché asiatique local. De plus, vous voudrez enlever les graines et le blanc à l’intérieur avant la cuisson.
6. Sushi végétalien facile
Demandez-moi si je veux des sushis et je ne dirai jamais non. Cependant, je sais que tout le monde n’aime pas l’idée de manger du poisson cru, c’est pourquoi cette recette est parfaite.
Il est super adapté aux débutants et strictement à base de plantes. Les garnitures sont également très adaptables à ce que vous avez sous la main.
Ma combinaison préférée, cependant, est la façon dont cette recette le fait. L’intérieur est farci de tofu croustillant, d’avocat, de carottes et de concombre.
Ces rouleaux de sushi constituent également des recettes amusantes pour les dîners. Alors invitez de la bonne compagnie, prenez une bouteille de saké et amusez-vous !
7. Mapo Tofu
Le tofu Mapo est l’une de ces recettes végétariennes d’hiver réconfortantes que j’aime garder pour les journées fraîches.
D’origine chinoise, cette version japonaise prend du tofu soyeux et le baigne dans une sauce savoureuse et épicée épaissie avec de la pâte de haricots.
Ce plat est mieux servi sur du riz blanc afin qu’il puisse s’imprégner de tous les bienfaits de la sauce. Vous pouvez également ajouter de la viande hachée ou des légumes si vous voulez un petit quelque chose en plus pour l’accompagner.
Pour les carnivores, je recommande le porc haché, même si cela ferait probablement aussi une délicieuse recette de bœuf haché japonais.
Si vous êtes végétarien, omettez la sauce aux huîtres et essayez un mélange de poivrons, de brocoli et d’oignons.
8. Tofu Yasai Don (bol de riz aux légumes et tofu)
Vous ne pouvez jamais vous tromper avec un grand bol fumant de riz, de tofu et de légumes. Ils constituent une fusion parfaite d’ingrédients à base de plantes que vous pouvez modifier à l’infini.
Yasai Don, cependant, est un bol japonais haut de gamme qui est une pure perfection. Gardez à l’esprit qu’un bol impeccable comme celui-ci prendra un certain temps à s’assembler.
Vous devrez hacher un tas de légumes comme les carottes, la patate douce et la racine de bardane. Le tofu prendra également plus d’une journée à préparer car vous devrez le presser et le congeler.
9. Pizza au tofu
Je pense qu’il est prudent de dire que presque toutes les cultures aiment la pizza. Cependant, la version japonaise est époustouflante !
Cette pizza végétarienne remarquablement unique remplace la pâte à pizza traditionnelle par du tofu. Cela peut sembler un peu bizarre au début, mais vous devez essayer.
Vous allez enrober une tranche de tofu dans de la fécule de pomme de terre et cuire jusqu’à ce que vous obteniez un extérieur brun doré croustillant. Il est important d’utiliser du tofu extra-ferme pour éviter que tout ne s’effondre.
À partir de là, vous empilerez des garnitures comme la tomate, la marinara et le fromage. Continuez ensuite la cuisson jusqu’à ce que vous obteniez du fromage fondant.
Et même si certains détestent manger de la pizza avec un couteau et une fourchette, je pense que vous êtes en sécurité ici.
10. Yudofu (tofu bouilli japonais)
Bien que frit et cuit au four soient des façons courantes de cuisiner le tofu, vous pouvez aussi le faire bouillir comme le yudofu.
Le yudofu est peut-être le moyen le plus simple de préparer une épaisse tranche de tofu. Vous le ferez mijoter doucement dans de l’eau et napperez d’une sauce rapide.
Il n’y a pas non plus besoin de s’inquiéter de presser l’humidité puisque vous le faites cuire dans de l’eau.
Vous pouvez également ajouter quelques flocons de bonite pour un peu plus de croquant. Cependant, pour ceux qui deviennent végétaliens, vous voudrez laisser cela de côté.
