Bien que le porc et les fruits de mer aient tendance à être les plus utilisés dans la cuisine japonaise, je vous promets que vous ne serez pas déçu par ces incroyables Recettes japonaises de poulet!
Ils sont rapides, savoureux et délicieusement familiaux.
Marre de faire les mêmes plats de poulet encore et encore ?
Je sais que c’est une viande super polyvalente, mais il n’y a qu’un nombre limité de nuits où vous pouvez manger la même chose, n’est-ce pas ?
Ces plats de poulet sont tout sauf ennuyeux. Les recettes japonaises sont connues pour leur utilisation fantastique d’infusions d’épices et d’umami.
Alors qu’est-ce que tu attends? Creusez la sauce soja et préparez-vous à être ébloui.
1. Recette Yakitori
Yakitori fait référence au style de cuisine, qui consiste à embrocher la viande et à la rôtir sur une flamme nue.
Pendant la cuisson, vous devrez le napper d’une belle sauce légère pour qu’il puisse caraméliser et infuser dans la viande.
Tout ce dont vous aurez besoin est du mirin, de la sauce soja, du saké, de l’eau et de la cassonade.
N’oubliez pas de tremper les brochettes; sinon, ils brûleront à cause de la chaleur.
2. Poulet Yakisoba
Le yakisoba est un plat traditionnel de nouilles frites chargé de légumes et de poulet et, bien sûr, de beaucoup de sauce délicieuse.
Bien qu’il soit généralement fait avec des nouilles soba, n’hésitez pas à utiliser ce que vous avez sous la main. Plus c’est épais, mieux c’est.
3. Soboro Don (bol de poulet haché)
En japonais, soboro signifie « viande émiettée » et enfiler est l’abréviation de « donburi », un type de bol de riz.
Combinez les deux, ajoutez des œufs brouillés et des légumes, et vous aurez un repas facile et copieux que vous pourrez manger à tout moment de la journée.
J’aime ça avec beaucoup de mayonnaise japonaise et de sriracha arrosées sur le dessus.
4. Poulet Katsu
Saviez-vous que le poulet frit est extrêmement populaire au Japon ? En fait, ils font des réservations à l’avance pour avoir un seau à manger le jour de Noël !
Cette recette élevée utilise de la chapelure panko pour un maximum de croquant, et elle est merveilleuse lorsqu’elle est servie avec de la mayonnaise japonaise.
J’aime cela servi avec des pancakes chinois aux oignons verts.
5. Poulet miso
Comme son nom l’indique, le poulet au miso s’appuie sur les bienfaits umami de la pâte de miso fermentée pour sa finale savoureuse.
Il a une telle profondeur de saveur fantastique qu’un peu va un long chemin.
N’oubliez pas que vous devrez essuyer l’excès de marinade du poulet avant la cuisson.
6. Poulet Teriyaki
Y a-t-il quelque chose de mieux qu’un poulet croustillant enrobé d’un glaçage sucré-collant et servi avec une assiette pleine de légumes vibrants ?
Faire votre propre sauce teriyaki nécessite quelques étapes supplémentaires, mais cela en vaut vraiment la peine. Je promets!
7. Tsukune (boulettes de poulet à la japonaise)
Les tsukune sont traditionnellement préparés à partir de poulet haché et peuvent être servis entiers ou à la manière de yakitori sur des brochettes.
Le glaçage est essentiel pour qu’ils soient aussi savoureux que possible et restent tendres.
C’est une sauce très similaire à celle ci-dessus, donc vous en tirerez deux plats différents si vous en faites assez.
8. Ramen au poulet maison simple
Le ramen est essentiellement un type de soupe de nouilles. Il est le plus souvent servi avec de la viande et des légumes, et bien sûr, des nouilles.
Étant donné que le bouillon est une partie si massive du plat, assurez-vous d’obtenir quelque chose de haute qualité.
9. Karaage (poulet frit japonais)
La recette de poulet frit ci-dessus est toujours réalisée à l’aide d’une escalope. Cette recette, en revanche, ressemble plus à ce que vous attendez d’un poulet frit.
Vous aurez besoin de cuisses de poulet désossées et de fécule de pomme de terre. C’est ainsi que vous garantissez le revêtement le plus croustillant qui soit.
10. Karaage au poulet avec sauce au piment doux
Cette version de poulet frit prend la même texture et le même goût que la recette ci-dessus, puis ajoute un glaçage au piment doux.
Cela fonctionnerait aussi bien avec une escalope ou des cuisses entières désossées.
Mais les portions plus petites permettent plus de ce revêtement croustillant, dont je ne peux tout simplement pas me lasser.
11. Oyakodon (poulet et bol d’œufs)
Ce bol d’œufs et de riz est très populaire au Japon et peut être préparé en un clin d’œil.
À part le riz, tout est cuit dans une seule casserole pour cela. Mais ce qui est inhabituel, c’est que vous allez tout cuire dans la sauce, même les œufs !
12. Tempura de poulet
La tempura est un peu comme du poulet frit (ils sont tous deux cuits dans de l’huile chaude), mais cette recette utilise de la pâte au lieu d’œufs et de chapelure.
L’astuce pour obtenir la texture légère et croustillante parfaite est d’utiliser de l’eau froide et de ne pas surcharger la casserole.
Au lieu de cela, faites cuire votre poulet par lots afin qu’il ait de la place pour bouillonner.
13. Tebasaki à la Nagoya (ailes de poulet japonaises)
Éloignez-vous de la sauce Buffalo et posez ce ranch ! Cette incroyable recette d’ailes de poulet japonaises est trop bonne pour ne pas l’essayer.
Non seulement ils regorgent d’un magnifique glaçage au gingembre et à l’ail, mais ils sont aussi plus croustillants que vous ne le pensez.
14. Poulet au sésame japonais style restaurant
Si vous voulez un plat de poulet japonais qui n’est pas frit, celui-ci est fait pour vous. Après tout, aussi savoureux soient-ils, les aliments frits ne sont pas les meilleurs, n’est-ce pas ?
Au lieu de cela, essayez cette recette de poulet au sésame grillé super facile. Servir sur du riz cuit à la vapeur ou des nouilles et ajouter beaucoup de légumes brillants.
15. Ragoût de crème
Ce ragoût est comme un hybride entre la soupe au poulet et le poulet et les boulettes réconfortants.
C’est très riche et crémeux, et il est gonflé de légumes et de pommes de terre.
Tout commence par un simple roux, mais si vous avez une épicerie japonaise à proximité, vous devriez pouvoir trouver un mélange de sauce à la crème préfabriqué pour gagner du temps.
16. Poulet Sauté au Céleri, Carotte et Noix de Cajou
J’ajoute presque toujours des noix hachées sur le dessus de mes sautés pour une touche de croquant.
Bien que j’aime le sel des cacahuètes, les noix de cajou sont idéales car elles ne sont pas trop dures.
Ce plat est extrêmement économique, utilisant du céleri et des carottes avec du poulet. Vous n’aurez pas besoin de nouilles, mais elles le rendront plus copieux.
17. Poulet Nanban
Cette recette de poulet frit est une variante du poulet Karaage. Les deux sont délicieusement croquants, mais cette version utilise une marinade aigre-douce avant la cuisson.
Une fois doré, il est ensuite recouvert d’une sauce tartare croustillante à la japonaise.
C’est plein de mayonnaise, de cornichons et d’oignons et c’est beaucoup plus addictif que ce à quoi nous sommes habitués.
