Tarte à la citrouille impossible

Dites bonjour à la belle saison d’automne avec une tranche de tarte à la citrouille impossible !

C’est peut-être la tarte à la citrouille la plus simple que vous ferez jamais. Tous les ingrédients sont mélangés dans un bol pour faire une pâte lisse, qui est ensuite versée dans un moule à tarte et cuite.

La recette est étonnamment facile, mais le résultat vous choquera encore plus. Sérieusement, vous ne croirez pas à quel point cette tarte est magique !

Bien que je ne puisse pas expliquer comment la pâte pourrait se transformer en trois magnifiques couches de tarte, je peux vous dire exactement à quel point cette tarte est délicieuse.

Je suis presque sûr que vous êtes super content, alors commençons !

Tarte à la citrouille impossible

Cette tarte à la citrouille impossible a une croûte légère au fond, une garniture de citrouille dense et crémeuse au milieu et une autre fine couche de croûte sur le dessus. Garni de crème fouettée ou d’une boule de crème glacée, c’est le dessert parfait pour vos fêtes d’automne.

Qu’est-ce qu’une tarte impossible ?

Popularisée par Bisquick dans les années 1970, une tarte impossible est une tarte faite sans croûte, pourtant en quelque sorte, elle en forme une en haut et en bas pendant la cuisson.

Là où les recettes de tarte traditionnelles ont des instructions distinctes pour préparer la croûte et la garniture, celle-ci n’en a pas.

En fait, vous combinerez simplement les ingrédients dans un bol pour créer une pâte et la verserez dans la casserole.

D’une manière ou d’une autre, quelque chose de magique se produit dans le four et la pâte se sépare pour former une fine substance ressemblant à une croûte sur le dessus avec une garniture crémeuse en dessous et une autre couche de croûte au fond.

Bien sûr, la croûte n’est pas aussi feuilletée ou beurrée qu’une croûte à tarte traditionnelle. Mais, compte tenu de la facilité déconcertante de la procédure, vous ne pouvez vraiment pas vous plaindre !

Pourquoi s’appelle-t-il une tarte impossible ?

Je peux penser à deux raisons. Le premier est le phénomène magique qui est la séparation de la pâte en trois belles couches. La seconde est qu’il est incroyablement facile à faire.

Comment faire une tarte impossible

Il ne faut pas de magie pour rendre l’impossible possible. En fait, la recette est ultra simple !

Commencez par préchauffer votre four à 350 degrés Fahrenheit. Graisser une assiette à tarte de 9 pouces de profondeur avec du beurre ou un aérosol de cuisson. Cela facilitera le détachement des tranches.

Préparez les ingrédients secs. Dans un bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et les épices. Mettre de côté.

Ensuite, battez ensemble le sucre, le beurre et les œufs jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer la purée de citrouille, le lait évaporé et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Versez le mélange sec dans les ingrédients humides et battez jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de traînées de farine.

Versez la pâte dans le moule à tarte préparé et enfournez pour 50 à 55 minutes. Ne soyez pas tenté d’aller au-delà de 350 degrés Fahrenheit pour accélérer le processus. Cela ne donnera qu’une tarte sèche et trop cuite.

Pour tester la cuisson, secouez un peu la poêle. Alors que les bords doivent être beaux et secs, le milieu doit encore être un peu bancal. De plus, le milieu sera gonflé, mais ce n’est pas grave, il s’aplatira avec le temps.

Laisser refroidir la tarte à température ambiante. Cela prendra plus ou moins une heure. Malheureusement, vous ne pouvez pas encore le trancher. Il a besoin de plus de temps pour durcir, alors laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Lorsque l’attente est terminée, utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des tranches de tarte lisses et propres. Garnir de chantilly ou de glace et déguster !

Conseils pour la meilleure tarte

  • Vous pouvez remplacer les quatre épices individuelles par des épices pour tarte à la citrouille.
  • Pour une tarte à la citrouille plus sucrée, remplacez le sucre et le lait évaporé par du lait concentré sucré.
  • J’ai utilisé de la purée de citrouille en conserve pour cette recette. N’importe quelle marque fonctionne, mais personnellement, je préfère Libby’s. Je trouve qu’il a la meilleure couleur, saveur et texture dans l’ensemble.
  • La purée de citrouille fraîche fonctionne aussi. C’est une étape supplémentaire, mais vous pouvez certainement sentir la différence. Voici un conseil : faites rôtir la citrouille avant de la réduire en purée. Il développe une saveur plus profonde et plus sucrée qui rendra le goût de la tarte plus sublime. Voici comment:
    • Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Coupez le potiron en deux, et retirez les pépins et la pulpe. Couvrir les moitiés de papier d’aluminium.
    • Cuire, côté papier d’aluminium vers le haut, pendant 1 heure.
    • Gratter la chair à la fourchette et réduire en purée au mixeur. Filtrer avec un tamis pour éliminer les morceaux filandreux.
  • Utilisez des ingrédients à température ambiante. Les œufs, le beurre et la purée se mélangeront beaucoup plus facilement à température ambiante.
  • Pour éviter les craquelures à la surface de la tarte, fouettez vigoureusement la garniture jusqu’à ce que le mélange soit agréable et lisse. Aussi, n’allez pas au-delà de 350 degrés Fahrenheit pour la température du four.
  • Ne pas trop cuire la tarte. Vérifier la cuisson dès 40 minutes de cuisson. Si le dessus commence à dorer trop tôt, couvrez légèrement la poêle avec du papier d’aluminium.
  • Ne le sous-cuissonnez pas non plus. Le sortir du four trop tôt provoquera des fissures au centre.
  • N’utilisez pas le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, car cela pourrait faire craquer la tarte au milieu. Donnez-lui une secousse, à la place. Le centre sera toujours bancal, mais les bords devraient déjà être secs.
  • Laisser refroidir la tarte au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de la trancher. Cette tarte a besoin de temps pour prendre, sinon vous n’obtiendrez qu’un gâchis qui coule.
  • Servir la tarte avec une cuillerée de chantilly ou une boule de glace à la vanille. Miam.
  • Réfrigérer la tarte, recouverte d’une pellicule plastique ou de papier d’aluminium, jusqu’à 3 à 4 jours.
  • Pour congeler la tarte à la citrouille, laissez-la d’abord refroidir complètement. Enveloppez-le deux fois dans une pellicule plastique et une feuille d’aluminium et placez-le dans un sac allant au congélateur. Congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours ou à température ambiante pendant 2 à 3 heures avant de servir.

Vous pouvez faire la même méthode, mais d’abord, coupez la tarte et enveloppez les tranches individuelles. De cette façon, il est beaucoup plus facile de sortir des portions individuelles.