Ces Scotcheroos faits maison sont un délicieux dessert sans cuisson qui est TELLEMENT facile à préparer avec des ingrédients que vous avez probablement déjà à la maison. Une base de céréales de riz au beurre de cacahuète moelleuse et sucrée est recouverte d'une couche de caramel au beurre au chocolat et laissée prendre avant d'être coupée en carrés. Ces barres sont un ajout facile à une vente de pâtisseries, un cadeau de Noël, un repas-partage ou une fête d'anniversaire ! je garantis ils seront un succès partout où tu les prends.
Cet article contient des liens d'affiliation, ce qui signifie que nous touchons une petite commission sur les articles que vous achetez, sans frais supplémentaires pour vous.
Cette recette me ramène à mes années de lycée dans le Massachusetts. (Criez à mes camarades Medway Mustangs !) Les Scotcheroos de la grand-mère de ma chérie du lycée ont été ma première introduction à ce dessert addictif, je dois donc rendre hommage là où il est dû. C'était une femme charmante qui a élevé une famille merveilleuse, et je pense toujours à ses réunions de famille chaque fois que je prépare cette friandise !
Que sont les Scotcheroos ?
Ces délicieuses barres sont comme des friandises au riz krispie… mais en mieux ! L'ingrédient principal de cette recette est des céréales de riz soufflé, mais au lieu de guimauves, les céréales sont mélangées avec du beurre de cacahuète, du sucre et du sirop de maïs. Ensuite, des pépites de chocolat et de caramel au beurre sont fondues et versées dessus pour créer une garniture lisse et crémeuse. La recette originale de ces friandises remonte aux années 1960 après avoir été imprimée sur les boîtes de céréales Rice Krispies de Kellogg. Mais de nos jours, ils sont un dessert très populaire dans le Midwest, et il n’est pas difficile de comprendre pourquoi !
Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser le le meilleur de tous les temps Recette de Scotcheroos :
- Beurre de cacahuète onctueux : J'utilise du beurre de cacahuète crémeux pour donner à ces barres une saveur classique de beurre de cacahuète.
- Sucre granulé et cassonade : Ces sucres sont mélangés avec le beurre de cacahuète et le sirop de maïs pour créer un mélange collant à verser sur les céréales de riz. J'aime utiliser une combinaison des deux sucres pour la saveur !
- Sirop de maïs léger : Un incontournable pour cette texture moelleuse et collante !
- Céréales de riz soufflé : Peu importe que vous utilisiez des Rice Krispies de marque ou une version de marque de magasin, je le promets ! Ils s’en sortiront tous les deux de toute façon.
- Beurre salé : Pour beurrer votre plat allant au four afin d'éviter qu'il ne colle.
- Pépites de chocolat mi-sucré et pépites de caramel au beurre : Pour la délicieuse couche supérieure au chocolat. N'hésitez pas à utiliser des pépites de chocolat au lait ou noir si vous préférez. Cependant, ne sautez pas les chips de caramel au beurre ; il en faut pour mettre du « scotch » dans les scotcheroos !
- Sel de mer: Je saupoudre un peu de sel marin sur le chocolat fondu et les pépites de caramel au beurre avant qu'il ne durcisse. Cela ajoute un bel équilibre à la douceur des barres.
Puis-je utiliser une autre céréale ?
Pour moi, cette recette besoins céréales de riz soufflé comme base. Cela fait partie de ce qui donne à ces barres leur texture caractéristique. Cependant, j'ai vu d'autres recettes à base de Special K (connues sous le nom de barres Special K !), de Chex et de Cornflakes. Je n'ai pas personnellement essayé ces variantes, mais je ne vois pas pourquoi elles ne fonctionneraient pas. Faites-moi savoir si vous essayez, cela pourrait être une façon amusante d'utiliser les restes de céréales !
Conseils pour les Scotcheroos moelleux
Cette recette est vraiment simple (elle est à la hauteur de mon gâteau « Do Nothing » en termes de simplicité !). Mais je sais que nous aimons tous avoir une bonne astuce pour réussir en cuisine. Voici deux conseils éprouvés pour préparer des barres parfaitement moelleuses à chaque fois :
- Ne surchauffez pas le mélange de beurre de cacahuète, de sucre et de sirop de maïs. Nous voulons juste qu’il fonde et chauffe. Il devrait également y avoir quelques bulles, mais pas une ébullition complète. Faire bouillir du sucre et du sirop de maïs ensemble est la façon dont vous préparez des bonbons durs… ce qui n'est pas ce que nous recherchons ici. Une surchauffe du mélange le fera trop durcir une fois pris et créera des barres croustillantes plutôt que moelleuses !
- Ne réfrigérez vos barres que si vous vraiment il faut accélérer le processus de réglage. Je ne les réfrigérerais que 15 minutes pour durcir le chocolat fondu. Plus longtemps, et ils deviendront trop durs à couper en barres ! Il est préférable de les conserver à température ambiante pour un maximum de moelleux. Si vous les réfrigérez pendant plus de 15 minutes, laissez-les revenir à température ambiante avant de les couper et de les servir.
Les Scotcheroos sont DOUX, je recommande donc de couper vos carrés encore plus petits que les miens, ce qui étirera encore plus cette recette pour un grand groupe. Cela réduirait également le prix total de chaque portion individuelle ! Économique et assez pour nourrir une foule ? Parlez d’un gagnant-gagnant!
Comment stocker
Conservez vos scotcheroos maison dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine. Ne les conservez pas au réfrigérateur à moins que votre cuisine soit chaude et que vous craigniez que le chocolat fonde. Comme je l'ai mentionné, la réfrigération peut les rendre trop durs, alors assurez-vous de les laisser reposer un peu avant de servir si vous faire réfrigérez-les.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez également congeler ces barres jusqu'à 3 mois. J'emballerais chaque carré individuellement dans une pellicule plastique avant de le congeler afin qu'ils ne collent pas ensemble. Laissez-les décongeler à température ambiante avant de déguster.
Recette de Scotcheroos
Ces Scotcheroos moelleux regorgent de riches saveurs de beurre de cacahuète et de caramel au beurre au chocolat. Parfait pour les repas-partage, les ventes de pâtisseries et les fêtes !
- ½ cuillère à soupe beurre salé (0,07 $)
- 1 ½ tasse beurre de cacahuète onctueux (1,45$)
- ½ tasse sucre (0,36 $)
- ½ tasse cassonade (0,40$)
- 1 ¼ tasse sirop de maïs léger (1,85$)
- 6 tasses céréales de riz* (0,96 $)
- 1 tasse chips de caramel au beurre (2,15$)
- 1 tasse pépites de chocolat mi-sucré (1,98 $)
- ⅛ cuillère à café sel de mer (0,01 $)
-
Beurrer un plat allant au four de 9×13” et réserver. Mélanger le beurre de cacahuète, le sucre granulé, la cassonade et le sirop de maïs dans une casserole et fouetter ensemble à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient chauds, bouillonnants et fondus.
-
Verser le mélange de beurre de cacahuète sur les céréales de riz.
-
Transférez la « pâte » dans un plat allant au four graissé et pressez-la fermement. J'aime utiliser un morceau de parchemin pour presser et lisser la pâte Rice Krispie.
-
Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les pépites de caramel au beurre et les pépites de chocolat. Cuire au micro-ondes pendant 30 secondes à la fois, en remuant entre intervalles, jusqu'à ce que les pépites de chocolat et de caramel au beurre soient complètement fondues et versables.
-
Versez le caramel au chocolat fondu sur la pâte Rice Krispie pressée.
-
Saupoudrer de sel marin.
-
Laissez le tout reposer 30 minutes avant de le découper. Si vous devez les servir immédiatement, mettez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes pour raffermir la garniture.**
-
Coupez en carrés et servez !
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
**Si vous réfrigérez les barres, le sirop de maïs et la garniture au chocolat se solidifieront et seront difficiles à couper.
Portion: 1carréCalories : 434kilocaloriesGlucides : 65gProtéine: 7gGraisse: 19gSodium: 199mgFibre: 2g
Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.
comment faire des Scotcheroos – photos étape par étape
Beurrer un plat allant au four de 9×13” avec ½ cuillère à soupe de beurre salé et réserver. Mélanger 1 ½ tasse de beurre de cacahuète, ½ tasse de sucre granulé, ½ tasse de cassonade et 1 ¼ tasse de sirop de maïs dans une casserole et fouetter ensemble à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient chauds, bouillonnants et fondus.
Versez le mélange de beurre de cacahuète sur 6 tasses de céréales de riz.
Transférez la « pâte » dans un plat allant au four graissé et pressez-la fermement. J'aime utiliser un morceau de parchemin pour presser et lisser la pâte Rice Krispie.
Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger 1 tasse de pépites de caramel au beurre et 1 tasse de pépites de chocolat. Cuire au micro-ondes pendant 30 secondes à la fois, en remuant entre intervalles, jusqu'à ce que les pépites de chocolat et de caramel au beurre soient complètement fondues et versables.
Verser le caramel au chocolat fondu sur la pâte Rice Krispie pressée.
Saupoudrer de ⅛ cuillère à café de sel marin.
Laissez le tout reposer 30 minutes avant de le découper. Si vous devez les servir tout de suite, mettez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes pour raffermir la garniture.** Coupez en carrés et servez !
Cette recette facile de Scotcheroos est sucrée mais salée et parfaite pour toute occasion. Mais attention, une fois que vous les aurez essayées, vous deviendrez accro à ces délicieuses barres sans cuisson ! 😉
