Pain doré cuit au four - Cakes Paradise

Mon opinion professionnelle est que chaque fois que vous saupoudrez une pâtisserie de sucre en poudre, elle devient instantanément élégante. Ainsi, même si vous pouvez trouver tous les ingrédients nécessaires à mon décadent pain perdu au four dans votre épicerie locale, je vous promets que quelqu'un dira « Oooh ! Fantaisie » quand vous le servez. Et vous n’avez même pas besoin de vous tenir au-dessus d’une cuisinière chaude pour le préparer ! Au lieu de cela, il est cuit sans effort au four jusqu'à ce qu'il soit tendre, onctueux et délicieux. Vous pouvez même le préparer la veille et le préparer le lendemain matin ! J'adore servir cette cocotte de petit-déjeuner avec des baies fraîches pour le ultime gâterie du petit-déjeuner.

Vue aérienne du pain perdu cuit au four avec des baies et du sucre en poudre dans une cocotte.

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Qu’est-ce que le pain doré cuit au four ?

Ma famille adore le pain perdu, mais je n'aime pas toujours rester devant la cuisinière en train de retourner des tranches de pain. J'ai donc imaginé cette version cuite au four qui est tout aussi délicieuse et encore plus simple à réaliser ! Ma cocotte de pain perdu cuit au four ressemble à du pudding au pain, mais les tranches sont conservées entières. Je le prépare à partir de pain brioché, d'œufs, de lait concentré sucré, de cannelle et d'autres ingrédients simples, puis je le garnis d'une sauce caramel maison super facile. C'est le régal parfait pour les dimanches matins paresseux en famille, les brunchs à partager ou les occasions spéciales comme la période des fêtes ou même les baby showers !

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer la MEILLEURE recette de pain doré cuit au four :

Pain brioché : J'adore la richesse beurrée et sucrée du pain brioché dans cette recette. Il ajoute la saveur et la texture les plus décadentes. Cependant, d’autres options de pain robustes comme la challah, le levain ou le pain français fonctionneront également ! Notez simplement que la saveur et la texture peuvent varier légèrement.
Œufs: Ajoute une texture et une richesse semblables à celles d'une crème anglaise à ce pain doré cuit au four. J'utilise spécifiquement de gros œufs.
Lait concentré sucré : C’est mon ingrédient secret pour préparer le petit-déjeuner le plus gourmand et le plus délicieux. C'est super crémeux, sucré et rend chaque bouchée encore plus irrésistible !
Lait: Ajoutez-le au mélange d’œufs pour créer une crème anglaise soyeuse et lisse. Il fluidifie les œufs et le lait concentré sucré, facilitant ainsi leur trempage dans le pain.
Cannelle: Mon épice préférée pour ajouter de la chaleur et une saveur chaleureuse à n’importe quelle recette. Une simple pincée dans le mélange de crème aux œufs fera l'affaire !
Sauce caramel : Je prépare une sauce caramel facile en faisant fondre du beurre salé, de la cassonade et de l'extrait de vanille dans une casserole. Versez-le sur la cocotte non cuite et regardez-le se transformer en une garniture au caramel gluant au four. Croyez-moi, c'est la cerise sur le gâteau d'un plat déjà délicieux !
Pour servir : J'aime garnir ce plat de sucre en poudre et de baies fraîches (ou surgelées !). Le sucre en poudre le rend joli et les baies ajoutent un peu d'acidité pour équilibrer la douceur !

Idées de garniture et de service

Si c'est juste ma famille qui apprécie ce plat, je garde généralement les choses simples avec du sucre en poudre et des baies. Cependant, si j'accueille des invités ou si j'ai envie, voici quelques idées de garniture et de service très spéciales que j'aime utiliser :

Un filet de sirop d'érable (pour tous les gourmands MAJEURS)
Garni de confitures de fruits, de compotes ou de sauces au lieu de baies fraîches, comme une confiture de fraises maison ou du beurre de citrouille
Chantilly ou glace vanille sur le dessus (petit-déjeuner pour une ambiance dessert !)
Pépites de chocolat ou noix hachées superposées entre les tranches de pain
Ajoutez des myrtilles et une garniture streusel avant la cuisson pour une touche de saveur de muffin aux myrtilles !
Saupoudrer de noix de coco râpée grillée avant de servir
Servez-le avec du bacon de friteuse à air, des œufs (de tout type) et/ou des pommes de terre pour le petit-déjeuner pour un brunch complet !

Conseils pour réussir vos recettes !

Trempez, ne versez pas ! Je trempe chaque tranche de pain dans le mélange d'œufs avant de la disposer dans mon plat allant au four. S'il vous plaît, ne versez pas tout le mélange d'œufs sur les tranches d'un coup : il ne pénétrera pas uniformément et vous vous retrouverez avec des taches sèches !
Assurez-vous que votre mélange d’œufs et de lait est bien mélangé. Comme je le suggère dans ma recette d'œufs brouillés, nous ne voulons pas voir de stries ou de boules de blancs d'œufs ! Sinon, vous pourriez vous retrouver avec des morceaux de blanc d'œuf dans votre plat final.
Faites chauffer doucement votre sauce caramel jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Cela ne prend que 6 à 8 minutes environ pour ce faire ; plus longtemps, et il y a de fortes chances que le caramel durcisse, et nous ne voulons pas de cela.
Ne vous inquiétez pas si votre pain perdu cuit ne se superpose pas exactement comme le mien ! Essayez simplement d'étaler les morceaux pour qu'ils se chevauchent légèrement tout en remplissant le plat le plus uniformément possible. En fait, j'ai réajusté mes tranches à mi-cuisson pour mieux les adapter à mon plat, pas de stress ici !
Assurez-vous d'utiliser de GROS œufs. J'ai découvert en testant cette recette que 4 gros œufs créaient le rapport parfait œufs/lait. Tout ce qui est plus petit peut rendre votre cocotte de petit-déjeuner détrempée, car elle ne prendra pas aussi bien.

Cette recette de pain doré cuit au four peut facilement être préparée à l’avance ! J'assemblerais tout comme indiqué mais je laisserais la sauce caramel juste avant la cuisson. Couvrez-le hermétiquement dans une pellicule plastique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson. J'ajouterais quelques minutes au temps de cuisson pour m'assurer que tout soit bien cuit, car les tranches de pain et le mélange d'œufs seront refroidis.

Conserver les restes

A la chance d'avoir des restes ? Eh bien, j'ai une bonne nouvelle pour vous ! Les restes sont absolument délicieux réchauffés ou consommés froids. Je les conserverais dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours jusqu'à ce que vous soyez prêt à en profiter à nouveau. Pour réchauffer cette cocotte de petit-déjeuner, mettez-la au four à 350F ou mettez-la au micro-ondes en portions individuelles jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

Vue latérale d'une tranche de pain perdu cuit au four sur une assiette blanche.

Recette de pain perdu au four

Cette recette facile de pain perdu au four est parfaitement sucrée, avec un milieu de crème pâtissière et une garniture de sauce caramel gluante. Si simple, mais si délicieux !

Ingrédients du pain perdu

4 grand œufs (1,24 $)
1 peut lait concentré sucré (2,23 $)
½ tasse lait (0,09 $)
½ cuillère à café cannelle (0,04 $)
1 pain brioché, tranché (3,42 $)

Garnir

2 cuillère à soupe sucre en poudre (0,06 $)
1 tasse baies mélangées (surgelées ou fraîches !) (1,79 $)

Préchauffer le four à 350F et beurrer une cocotte 8×10 ou un plat allant au four. Fouetter ensemble les œufs, le lait concentré sucré, le lait et la cannelle.
Trempez délicatement une tranche de pain brioché dans le mélange aux œufs. Je trouve que la brioche absorbe le mélange d'œufs très rapidement par rapport au levain, donc vous ne voulez pas qu'elle reste dans le mélange ; juste un trempage rapide pour vous assurer qu'il est couvert, puis transférez-le dans un plat allant au four 8 × 10 graissé.* (Important : voir note.)
Dans une petite casserole, ajoutez les ingrédients de la sauce : beurre, cassonade, vanille et faites fondre à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et juste un peu bouillonnante, environ 6 à 8 minutes. Ne faites pas cuire trop longtemps, sinon il se transformera en un caramel collant au lieu d'une sauce.
Verser la sauce tiède sur la brioche trempée et disposée.
Cuire à découvert** pendant 30 min avec le plat allant au four 8×10 sur une plaque à biscuits ! Vous pourriez rencontrer des bulles qui s'écoulent sur le côté et vous ne voulez pas que ce délicieux petit-déjeuner fasse des dégâts dans votre four.
Laisser refroidir 10 à 15 minutes. Ensuite, garnissez de sucre en poudre et de baies mélangées.

Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.

* Lorsque vous étalez les tranches de pain, vous constaterez peut-être qu'il est plus facile de commencer par le fond du plat et de vous diriger vers vous. Ne vous inquiétez pas trop si vous devez réajuster les tranches. Même s’ils s’effondrent, tout cela se transformera en un délicieux pain semblable à une crème anglaise une fois au four ! (Vous verrez sur les photos des étapes que j'ai réajusté mes tranches de pain à mi-chemin.)
** Si vous remarquez qu'un bord commence à brûler ou devient trop foncé à votre goût, coupez un petit morceau de papier d'aluminium pour le recouvrir pendant la cuisson afin qu'il ne brûle pas.

Portion: 1portionCalories : 689kilocaloriesGlucides : 86gProtéine: 13gGraisse: 34gSodium: 445mgFibre: 1g

Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.

Vue latérale du pain perdu cuit au four, garni de sucre en poudre et de baies fraîches dans une cocotte.

comment faire du pain perdu au four – photos étape par étape

Cannelle, œufs, lait et lait concentré dans un bol à mélanger.

Préchauffer le four à 350F et beurrer une cocotte 8×10 ou un plat allant au four. Fouettez ensemble 4 gros œufs, 1 boîte de lait concentré sucré, ½ tasse de lait et ½ cuillère à café de cannelle.

Une main trempant une tranche de brioche dans un bol de mélange d'œufs, à côté d'une cocotte avec des tranches de pain trempées en couches.

Trempez délicatement une tranche de pain brioché dans le mélange aux œufs. Je trouve que la brioche absorbe le mélange d'œufs très rapidement par rapport au levain, donc vous ne voulez pas qu'elle reste dans le mélange ; juste un trempage rapide pour vous assurer qu'il est couvert, puis transférez-le dans un plat allant au four 8 × 10 graissé (Important : voir note.)

Dans une petite casserole, ajoutez les ingrédients de la sauce : ¾ tasse de beurre salé, 1 ¼ tasse de cassonade, 1 cuillère à café de vanille et faites fondre à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et juste un peu bouillonnante, environ 6 à 8 minutes. Ne faites pas cuire trop longtemps, sinon il se transformera en un caramel collant au lieu d'une sauce.

Verser à la main une sauce au caramel sur les tranches de pain dans une cocotte pour du pain perdu cuit au four.

Verser la sauce tiède sur la brioche trempée et disposée.

Pain perdu cuit au four dans une cocotte.

Cuire à découvert** pendant 30 min avec le plat allant au four 8×10 sur une plaque à biscuits ! Vous pourriez rencontrer des bulles qui s'écoulent sur le côté et vous ne voulez pas que ce délicieux petit-déjeuner fasse des dégâts dans votre four.

Une main saupoudrant du sucre en poudre sur du pain grillé frais et des baies dans une cocotte.

Laisser refroidir 10 à 15 minutes. Ensuite, complétez avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et 1 tasse de baies mélangées.

Vue aérienne d'une tranche de pain perdu cuit au four sur une assiette blanche, arrosée de sirop d'érable.

Cette délicieuse recette de pain perdu brioché au four signifie que vous pouvez nourrir une foule sans passer toute la matinée dans la cuisine. C'est très simple à préparer et vous pouvez même le préparer à l'avance !