Saumon en croûte de Shane Smith

Méthode

1. Préchauffer le four à 200°C/180°C ventilé.
2. Dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile et de beurre, faites revenir les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tendres et flétris. Annuler
3. Dans un bol, ajoutez le fromage à la crème et le zeste de citron. Bien mélanger.
4. Égouttez tout excès de liquide des épinards et ajoutez les épinards au mélange de fromage à la crème.
5. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
6. Étalez la pâte feuilletée sur 36 cm x 24 cm.
7. Verser la moitié de la garniture aux épinards à une extrémité.
8. Disposez le saumon dessus et assaisonnez.
9. Couvrir le saumon avec le reste de la garniture au fromage à la crème aux épinards.
10. Lavez les bords à l'oeuf, repliez la pâte feuilletée et enveloppez le saumon.
11. Pressez les bords ensemble et sertissez pour sceller.
12. Lavez l'œuf à l'extérieur et placez-le sur un plateau tapissé, dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
13. Retirer et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
14. Délicieux servi avec une salade du jardin et des pommes de terre bouillies au beurre.