Sauce Taco Bell Diablo

Outre les tacos, les quesadillas et les burritos, Sauce Taco Bell Diablo est l’une des raisons pour lesquelles j’y vais souvent.

Avec cette recette maison, pas besoin de faire la queue pour se procurer ma sauce piquante préférée !

Parce que j’aime tellement cette sauce, j’ai cherché haut et bas pour trouver son imitateur le plus précis.

Après avoir testé des dizaines de recettes, j’ai enfin trouvé THE ONE. C’est tellement génial !

Si vous êtes aussi amoureux de la sauce Diablo que moi, cette recette est à retenir ! Non seulement il a le même goût que l’original, mais il est également facile à préparer.

Cela ne prend que 15 minutes et le tour est joué. Cela ne pourrait pas être plus facile que cela.

Vous voulez faire votre propre sauce Taco Bell Diablo ? Allons-y, alors.

Taco Bell propose une variété de sauces piquantes pour compléter leurs offres alimentaires. Il y a du vert, du doux, du chaud, du feu, et bien sûr, mon choix de poison : Diablo.

C’est le plus chaud de la chaîne alimentaire, mais il reste tolérable, c’est pourquoi je l’aime.

Je ne suis pas un grand fan des sauces piquantes qui sont si piquantes qu’on ne peut plus rien goûter d’autre. Le Diablo a juste la bonne quantité de chaleur.

Le secret de ce mélange unique est une combinaison de pâte d’aji panca, de piments chipotle, de poudre de jalapeno de piment rouge, de flocons de piment rouge et de piments séchés.

Traditionnellement, la fabrication de la sauce piquante nécessite la fermentation des piments pendant 5 à 7 jours.

Mais pas besoin d’attendre aussi longtemps pour faire celui-ci ! En fait, cette sauce piquante se prépare en quelques minutes.

Ingrédients

Pâte de tomate – La base de la sauce.
Vinaigre – Juste une demi-tasse, pour ajouter un léger piquant à la sauce.

Sucre – Un peu de douceur pour compenser le piquant.
Pâte Aji Panca – Une pâte de poivre sombre, fumée et fruitée du Pérou.
Piments chipotle en adobo, poudre de piment jalapeno au piment rouge, flocons de piment rouge et piments séchés – Ce mélange de saveurs de poivre donne ce mélange diablo parfait.

Poudres d’ail et d’oignon – Pour la saveur.

Conseils pour la meilleure sauce

Ne laissez pas la sauce sans surveillance. Remuez bien de temps en temps pour éviter qu’il ne soit trop grumeleux. Il ne faut que 15 minutes pour faire mijoter la sauce, alors ne vous inquiétez pas, vous n’aurez pas à rester devant la cuisinière aussi longtemps.
Si la sauce est trop épaisse, il suffit d’ajouter un peu d’eau jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance désirée. Vous pouvez le faire tout en mijotant ou en filtrant la sauce.

Certains des ingrédients, tels que la sauce aji panca, la poudre de jalapeno au poivron rouge fumé et les piments chipotle dans l’adobo, peuvent être difficiles à trouver. Ne vous inquiétez pas, vous pouvez tous les obtenir sur Amazon.
Vous pouvez utiliser une myriade de piments pour obtenir votre goût, votre couleur et votre niveau d’épices préférés. Voici quelques options parmi lesquelles choisir. N’hésitez pas à mélanger et assortir!
- Pour une sauce douce, utilisez des poivrons verts, des jalapenos et des poblanos. Vous pouvez également retirer les graines des poivrons.
- Pour une sauce modérément épicée : piments de Cayenne, poivrons rouges et jalapenos rouges.
- Pour une sauce très piquante, utilisez des serranos, des habaneros et des piments fantômes.
Quel que soit le poivre que vous choisissez, assurez-vous de porter des gants lorsque vous les manipulez et ne vous touchez pas les yeux en le faisant ! Bien se laver les mains après.

Ajoutez un peu de coriandre ou un peu de jus de citron vert pour une saveur fraîche.
Si vous voulez une sauce plus crémeuse et que les calories supplémentaires ne vous dérangent pas, ajoutez de la crème sure au mélange. Pour une option plus légère, utilisez du yogourt grec.
La sauce Diablo se conserve bien jusqu’à un mois au réfrigérateur, mais si vous souhaitez prolonger encore plus sa durée de conservation, utilisez le congélateur.

Versez la sauce dans des sacs allant au congélateur et placez-les à plat dans le congélateur. Pour décongeler, transférez-les au réfrigérateur jusqu’à ce qu’ils soient liquides.

La sauce diablo surgelée se conserve bien jusqu’à 3 mois.

Le piment le plus fort du monde

Des suppositions? Si vous pensez que c’est le piment fantôme, vous vous trompez !

Le piment le plus fort du monde est le bien nommé Carolina Reaper, avec 2 millions d’unités de chaleur Scoville.

Il fait si chaud que vous devrez l’associer à quelque chose de sucré, comme des pêches ou des mangues, pour l’équilibrer et le rendre tolérable.

Sur quoi puis-je utiliser cette sauce ?

Qu’elle soit sucrée ou salée, vous pouvez à peu près utiliser cette sauce sur n’importe quel plat auquel vous souhaitez ajouter de la chaleur.

Qu’il s’agisse de burgers et de quesadillas, de ramen et de pâtes, ou de biscuits et de crème glacée, cette sauce diablo ajoutera une touche agréable à votre dîner ou à votre dessert.

Quel type de vinaigre est le meilleur ?

Le vinaigre est un ingrédient essentiel dans la fabrication de la sauce piquante. Son acidité équilibre la chaleur des poivrons, créant une saveur bien équilibrée.

De plus, cela confère à la sauce piquante une durée de conservation impressionnante : je parle de 4 semaines ! Grâce au vinaigre, vous pouvez préparer une grande quantité de sauce piquante sans vous soucier qu’elle se gâte.

Pour une sauce piquante au meilleur goût, utilisez du vinaigre blanc distillé ou du vinaigre de cidre de pomme.

Je suis partisan du cidre de pomme car il ajoute une légère saveur fruitée à la sauce piquante, mais l’un ou l’autre fonctionne bien.