Maïs soufflé au caramel au micro-ondes est si délicieux que vous vous demanderez comment vous avez pu vivre sans.
Un jour, j’ai pensé que la seule façon de préparer cette friandise sucrée et croquante était de passer sur la cuisinière. Garçon, avais-je tort !
Il s’avère que vous pouvez vous simplifier la vie en utilisant le micro-ondes pour préparer du maïs au caramel !
Non seulement c’est beaucoup plus facile, mais cela donne aussi un meilleur pop-corn. Le pop-corn est juste plus uniformément enrobé de cette façon.
Que vous recherchiez une collation de cinéma, une gâterie sur le thème du carnaval ou un cadeau des Fêtes, le maïs soufflé au caramel au micro-ondes est le gagnant incontesté. C’est le rêve de toutes les gourmandes.
Un mot d’avertissement cependant : c’est très addictif ! Si vous êtes au régime, vous feriez mieux de rester à l’écart.
Maïs soufflé au caramel au micro-ondes
Avec cette recette de maïs soufflé au caramel au micro-ondes facile à utiliser, vous pouvez avoir votre collation préférée à tout moment, n’importe quel jour.
Qu’est-ce qui rend ce snack irrésistible ? La combinaison d’un maïs soufflé léger et aéré et d’un enrobage de caramel sucré et beurré, c’est quoi!
Cette collation classique remonte aux années 1890 et est toujours appréciée aujourd’hui parce qu’elle est si bonne.
L’idée de le faire cuire au micro-ondes est cependant une idée nouvelle. Je suis tellement reconnaissant à celui qui l’a inventé. Cela simplifie considérablement la fabrication du pop-corn au caramel.
Quand je dis facile, je veux dire 15 minutes, pas de nettoyage, pas de niveau de cuisson facile. Tout ce dont vous aurez besoin est un bol, un sac en papier brun et le micro-ondes !
Bien sûr, vous ferez du caramel à partir de zéro, ce qui peut être intimidant, mais avec ces étapes simples, ce sera sans effort.
Avec un simple mélange de cassonade, de beurre, de sirop de maïs léger, de sel, de vanille et de bicarbonate de soude, tout le monde peut faire du caramel.
Vous n’avez pas à vous soucier qu’il brûle! Tant que vous passez les ingrédients au micro-ondes à intervalles rapprochés, je suis sûr que vous réussirez du premier coup.
Puisqu’il se réunit en un rien de temps, il constitue une excellente collation à servir lors d’une réunion impromptue.
Mais parce qu’il a un goût si divin, c’est aussi un merveilleux cadeau de vacances ! Je sais que j’aimerais en avoir pour Noël.
Ingrédients
- Popcorn – Sauté juste comme vous l’aimez.
- Cassonade – Pour cette douceur profonde et caramélisée.
- Beurre – Pour un caramel riche et onctueux. Coupez-le en morceaux pour une fonte plus rapide.
- Sirop de maïs – Il empêche le caramel de cristalliser. Le sirop de maïs clair fonctionne mieux que le noir.
- Sel – Pour un contraste salé avec le caramel sucré.
- Extrait de vanille – C’est un exhausteur de goût.
- Bicarbonate de soude – Faire fondre les ingrédients du caramel ensemble.
Conseils pour le meilleur pop-corn
- Les vieux grains séchés n’éclateront pas autant que les nouveaux. Pour un pop-corn agréable et moelleux, assurez-vous que vos grains de pop-corn sont scellés dans un récipient hermétique et conservés sur le comptoir ou au réfrigérateur.
- Vous pouvez faire cuire du pop-corn dans une machine à popper, sur la cuisinière, dans Instant Pot ou au micro-ondes. Choisissez l’équipement qui vous convient le mieux.
- Si vous utilisez du pop-corn pour micro-ondes, utilisez-en un sans sel ni beurre.
- Utilisez un grand sac en papier brun – vous voudrez donner suffisamment d’espace au pop-corn pour qu’il éclate !
- Pour éviter de brûler le caramel, faites-le cuire au micro-ondes à intervalles de 1 minute et remuez entre les deux. Si la puissance de votre micro-ondes est trop élevée, vous devrez peut-être faire cuire le caramel à intervalles de 30 secondes.
- Ne sautez pas sur le bicarbonate de soude. Il lie le sirop de maïs et le beurre ensemble. Sans cela, les deux ingrédients ne s’intégreront pas.
- Travaillez rapidement une fois le caramel cuit. Sinon, le caramel va durcir dans le bol.
- Vaporisez le sac en papier avec un spray antiadhésif pour empêcher le caramel de coller.
- Soyez prudent lorsque vous travaillez avec du caramel, il fait extrêmement chaud ! Une touche, et ça va brûler la peau.
- Utilisez du vrai beurre au lieu de la margarine pour une saveur de caramel plus profonde.
- Si vous voulez du maïs au caramel moelleux, faites cuire le caramel pendant 3 minutes au total. Pour du maïs au caramel croustillant, faites-le cuire une minute de plus.
- Variations de saveur :
- Envie d’un coup de pied ? Ajouter la sauce sriracha au caramel pour les épices.
- Pour un pop-corn fruité, mélangez-y un peu de gelée de mûres.
- Je suis une ventouse pour le caramel salé! Si vous l’êtes aussi, ajoutez simplement ¼ de cuillère à café de sel au caramel, et le tour est joué.
- Idées mixtes :
- M&M’s, pépites de chocolat et bonbons écrasés
- Mini-guimauves
- Amandes, noix de cajou, noix de pécan et autres noix hachées
En quoi cela diffère-t-il du maïs chaud ?
Bien qu’ils soient très similaires, le maïs soufflé et le maïs soufflé au caramel ne sont pas identiques.
Le maïs chaud, ou maïs carnaval, est enrobé de sucre caramélisé. Il est cuit dans un grand chaudron et mélangé avec du sucre sur une flamme nue.
Au bout d’un moment, le maïs éclate et le sucre fond en caramel, enrobant le maïs éclaté.
D’autre part, le maïs au caramel utilise une sauce au caramel pour enrober le pop-corn éclaté. C’est pourquoi il est légèrement plus sucré et beaucoup plus collant que le maïs chaud.
Dois-je utiliser un sac ?
Pas vraiment, mais c’est juste moins salissant comme ça. Avec un sac, vous n’aurez plus à vous soucier du nettoyage !
Si vous n’avez pas de sac en papier à disposition, vous pouvez toujours utiliser un bol allant au micro-ondes.
