Si vous ne pouvez pas vous lasser de cette délicieuse sauce, vous pouvez aussi bien éviter l’achat en magasin et faire la vôtre. Ketchup Maison!
Le ketchup est le condiment le plus apprécié des États-Unis, et pour cause.
La sauce sucrée et piquante est l’accompagnement parfait de tous les plats frits auxquels vous pouvez penser. Il a bon goût sur à peu près n’importe quoi!
Le seul inconvénient est que le ketchup acheté en magasin est chargé de fructose et de conservateurs, ce qui ne peut pas être bon pour le corps. La solution est simple : il suffit de créer le vôtre.
Utilisant des ingrédients naturels, ce ketchup fait maison n’est pas seulement beaucoup plus sain, il est aussi moins cher. Et oui, c’est aussi bon que n’importe quelle marque de ketchup.
Déplacez-vous sur Heinz : le ketchup fait maison est là, et il est là pour rester.
Ketchup Maison
Le ketchup est une sauce épaisse faite d’un mélange de tomates, de vinaigre, de sucre et d’épices.
La combinaison unique de saveurs crée un condiment sucré, acidulé et fumé qui est parfait pour une variété de plats de viande.
Je sais ce que vous pensez : pourquoi devrais-je faire mon propre ketchup alors que je peux facilement acheter une bouteille ? Eh bien, il y a plusieurs raisons !
Tout d’abord, saviez-vous que le ketchup en bouteille contient une tonne de sucre et de conservateurs ?
Vérifiez l’étiquette et vous verrez ! Si vous aimez le ketchup mais que vous ne voulez pas tous ces ingrédients artificiels dans votre corps, le ketchup fait maison est la clé.
De plus, ce n’est pas aussi difficile que vous le pensez. Bien sûr, il faut des heures pour cuisiner, mais votre participation est à peine requise.
Cette recette est si simple qu’elle ne nécessite que 5 minutes de préparation pratique. La mijoteuse s’occupe de tout le reste.
Enfin et surtout, c’est amusant et épanouissant! Croyez-moi, faire du ketchup à partir de zéro apporte un autre type de satisfaction que vous n’obtiendrez pas en l’achetant au magasin.
Ingrédients
- Tomates en conserve – Chaque ketchup a des tomates comme base. Nous utilisons des tomates moulues dans cette recette, mais le concassé fonctionne aussi. Comme il s’agit de la principale source de saveur du ketchup, utilisez une marque de bonne qualité que vous aimez vraiment.
- Sucre – L’élément sucré qui équilibre l’acidité des tomates et du vinaigre.
- Vinaigre – Pour le piquant.
- Clou de girofle; Poudres d’oignon, d’ail et de moutarde – Pour pimenter les choses !
- Sel, sel de céleri et poivre – Goûter.
Conseils pour le meilleur ketchup
- Bien que cette recette soit déjà parfaite telle quelle, vous pouvez échanger certains des ingrédients en fonction de votre régime alimentaire. Voici quelques suggestions:
- Au lieu de sucre et d’eau, utilisez ⅓ tasse de miel. Le sucre brun fonctionne aussi. Ajoutez juste un peu moins car il est beaucoup plus sucré que le sucre cristallisé.
- Si vous ne voulez pas du tout de fructose, sautez le sucre et le miel et ajoutez une grosse carotte pelée au mélange. Cela réduira l’acidité des tomates et du vinaigre, ce qui donnera un ketchup parfaitement aromatisé. Sortez simplement la carotte une fois cuite.
- Utilisez de l’oignon, de l’ail et du céleri hachés au lieu de la poudre.
- Remplacez le vinaigre blanc par du vinaigre de cidre de pomme.
- Utilisez 2 ½ livres de tomates fraîches au lieu de conserves. Les tomates cerises, San Marzano et anciennes sont d’excellentes options.
- Pour le ketchup en morceaux, ne pas réduire en purée et filtrer le mélange.
- Si le ketchup est trop épais, il suffit d’ajouter un peu d’eau et de remuer. L’ajout d’eau aide également à atténuer l’acidité des tomates et du vinaigre.
- Conservez le ketchup maison dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu’à 2 semaines.
- Pour faire du ketchup épicé, ajoutez du poivre. N’importe lequel de ceux-ci fera l’affaire:
- flocons de piment rouge
- poivre de Cayenne
- Poudre de chili
- Jalapenos
- Piments habaneros
- Poivre fantôme
D’où vient le nom ?
Le ketchup est peut-être le condiment américain par excellence, mais il est en fait originaire d’Asie. Je parie que vous ne le saviez pas ! J’ai été surpris de le découvrir aussi.
Le mot « ketchup » est dérivé du terme chinois « kê-tsiap », un type de sauce de poisson fermentée.
Bien qu’incertain, le condiment a très probablement été introduit par des marins vietnamiens en Chine.
Il a ensuite été introduit en Malaisie et en Indonésie, où son nom a été changé en ketchap et ketjaprespectivement.
Lors de la découverte de la sauce lors d’une expédition en Asie, des marins anglais ont tenté de la reproduire chez eux.
De nombreuses tentatives comprenaient des ingrédients tels que des noix, des anchois et des champignons.
Les Britanniques ont ensuite emmené leur condiment infusé aux champignons en Amérique, où il a subi encore plus de changements.
Finalement, des tomates ont été ajoutées au mélange, transformant le condiment en ketchup que nous connaissons et aimons aujourd’hui.
Puis-je faire du ketchup sans cuisson ?
Absolument. Il ne sera pas aussi savoureux que le ketchup cuit, mais il est toujours savoureux et se prépare en un rien de temps. Il est prêt à tremper en seulement 5 minutes.
Cette version simplifiée demande de la pâte de tomate au lieu des tomates en conserve, c’est pourquoi il n’y a pas de cuisson nécessaire.
Tout ce dont vous avez besoin, ce sont quelques ingrédients simples. Puis mélanger dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.
