Sauce Fra Diavolo (recette de sauce tomate épicée)

Vous cherchez une sauce délicieuse et facile à réaliser pour égayer vos plats ? Ne cherchez pas plus loin que délicieux Sauce Fra Diavolo.

C’est une merveilleuse option qui offre de la chaleur et beaucoup de goût sans être écrasante.

Certaines recettes demandent à la fois des crevettes et des pétoncles. Celui-ci, cependant, s’en tient strictement aux crevettes.

Cela ne veut pas dire qu’il n’est pas encore incroyable et plein de bonté umami.

Sa nature polyvalente en fait l’accompagnement parfait pour toutes les pâtes que vous avez sous la main. C’est aussi simple à préparer.

Alors pourquoi ne pas essayer ce classique intemporel ? Lisez la suite pour savoir comment préparer la sauce Fra Diavolo dès aujourd’hui !

Sauce Fra Diavolo

Malgré son nom diabolique, la sauce Fra Diavolo est l’une de mes sauces italiennes préférées de tous les temps.

Son nom se traduit littéralement par « Brother Devil », faisant allusion à sa nature épicée.

Certaines versions de la sauce sont plus piquantes que d’autres. Beaucoup ont même utilisé des piments hachés dans leur liste d’ingrédients.

Pour celui-ci, vous vous en tenez simplement aux flocons de piment rouge broyés. Ils ajoutent beaucoup de chaleur, cependant.

Il s’agit essentiellement d’une sauce tomate épicée avec beaucoup de crevettes succulentes.

Vous pouvez l’utiliser sur des linguines, comme nous le ferons dans cette recette, ou autre chose.

Il est délicieux sur les spaghettis, les fettuccines ou même votre coupe préférée de poisson cuit au four.

Mieux encore, vous devriez être en mesure de le rassembler en seulement 15 minutes environ de temps pratique.

Ingrédients

Voici ce dont vous avez besoin pour préparer cette sauce infusée de fruits de mer digne de saliver :

• Huile d’olive. Pour cuire l’ail et sauter les crevettes.
• Gousses d’ail. Pour cette saveur audacieuse, terreuse et aillée.
• Tomates. Vous pouvez utiliser des tomates fraîches pour cet ingrédient, mais je ne le fais jamais. Les tomates en conserve fonctionnent très bien. Assurez-vous d’avoir trois tasses et qu’elles sont entières, pelées et écrasées. Ne pas les égoutter.
• Sel. Un exhausteur de goût.
• Flocons de piment rouge broyés. Pour la chaleur et la saveur.
• Crevette. Vous aurez besoin de 16 onces de crevettes crues et déveinées. C’est là que la saveur umami entre en jeu. De plus, cela rend la sauce plus consistante et plus consistante.
• Persil. S’en tenir au persil frais. Il vous donnera la meilleure saveur.

C’est tout ce dont vous aurez besoin pour faire la sauce elle-même. Cependant, cette recette demande aussi une Paquet de 16 onces de pâtes linguine.

Si vous préférez, vous pouvez remplacer vos propres pâtes préférées à la place.

Comment faire de la sauce Fra Diavolo

Voici les étapes de fabrication de la sauce Fra Diavolo :

1. Préparez le mélange de sauce tomate. Commencez par chauffer l’huile et l’ail. Attendez que l’ail commence à grésiller. Une fois que c’est fait, vous ajoutez et assaisonnez les tomates.

Verser les tomates dans le mélange d’huile et d’ail. Ensuite, assaisonnez-les avec du sel et des flocons de piment rouge.

Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant 30 minutes. Assurez-vous de le remuer de temps en temps.

2. Faites bouillir les pâtes. Pendant que le mélange de sauce tomate mijote, faire bouillir les pâtes.

Vous avez besoin d’une grande casserole remplie d’eau légèrement salée. Porter à ébullition, puis ajouter les nouilles linguine.

Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles atteignent une consistance al dente. Cela devrait prendre environ 8 à 10 minutes. Ensuite, égouttez les pâtes et mettez-les de côté.

3. Faire sauter les crevettes. Dans une poêle à part, ajouter le reste de l’huile. Puis, en remuant continuellement, faire sauter les crevettes à feu vif pendant environ 2 minutes. Vous saurez qu’il est prêt quand il sera beau et rose.

4. Combinez les deux mélanges de sauce. Ajouter le mélange de crevettes au mélange de sauce tomate. Ensuite, ajoutez votre persil fraîchement haché et poursuivez la cuisson encore 3 ou 4 minutes.

5. Servir, saucer et déguster. Une fois que le mélange de sauce commence à bouillonner, retirez-le du feu. Transférer les nouilles cuites dans des assiettes de service individuelles. Ensuite, nappez les nouilles avec la sauce.

Ajoutez toutes les garnitures que vous pourriez vouloir ajouter. (Parmesan, oignons verts, etc.) Ensuite, dégustez vos pâtes Fra Diavolo !

*Remarque : Pour la recette complète étape par étape avec les ingrédients, voir ci-dessous.

Conseils et variantes

Voici quelques conseils et variations à garder à l’esprit lors de la préparation de ce plat de pâtes décadent :

• Préparez la sauce un jour à l’avance. Gardez les nouilles et les crevettes juste avant de les manger. Mais préparez la sauce la veille et mettez-la au réfrigérateur toute la nuit. Cela donne à toutes les saveurs le temps de se fondre en quelque chose d’incroyable.
• Réservez une partie de l’eau de vos pâtes. Vous n’en aurez peut-être pas besoin. Cependant, c’est un excellent moyen d’éclaircir votre sauce si elle est trop épaisse.
• Ne faites pas trop cuire vos crevettes. N’oubliez pas que vous n’aurez besoin que de quelques minutes pour cuire les crevettes. Rien de plus que cela, et ça devient caoutchouteux et insipide.
• Variez les fruits de mer. Vous n’êtes pas obligé de faire cette recette uniquement avec des crevettes. Comme je l’ai mentionné, de nombreuses sauces Fra Diavolo utilisent également des pétoncles. Vous pouvez également l’essayer avec du homard, du crabe ou des filets de poisson.
• Ajoutez des poivrons fraîchement coupés en dés pour plus de piquant. Les flocons de piment rouge ajoutent de la saveur et des épices, mais les poivrons frais ajoutent encore plus des deux.
• Ne rincez pas vos pâtes après les avoir égouttées. Ne pas rincer permet à une partie de l’amidon de s’accrocher aux nouilles. Cela rendra votre sauce plus épaisse et meilleure.
• Remplacez l’ail rôti par de l’ail frais. Cela donnera à la sauce une saveur d’ail encore plus robuste.

Une fois que vous maîtriserez cette recette, vous trouverez probablement encore plus de variantes selon vos goûts.

Comment stocker

S’il vous reste des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur pendant 6 mois. Voici comment:

• Stockage: Transférez les restes dans un récipient hermétique à couvercle. Collez-les près de l’avant du réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Gelé: Encore une fois, transférez les restes dans un récipient hermétique pouvant aller au congélateur. Ajoutez une date au récipient et congelez-les jusqu’à 6 mois.

Les deux méthodes fonctionnent mieux si vous stockez les pâtes et la sauce séparément.

En cas de congélation, ne congelez que la sauce, et faites des nouilles fraîches au moment de la servir. Les nouilles ne tiennent pas bien au congélateur.

De plus, ne congelez pas la sauce si vous avez utilisé des crevettes préalablement congelées. Vous ne devriez congeler que des crevettes fraîches dans cette sauce.

Lorsque vous souhaitez le réchauffer, faites-le sur la cuisinière à feu moyen.

Vous pouvez réchauffer la sauce directement du réfrigérateur. Si vous le congelez, laissez-le d’abord décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.

Vous pouvez également utiliser le micro-ondes pour le réchauffer, mais cela pourrait affecter la texture des crevettes.