NEW YORK – Des enquêtes de plus de 5 300 consommateurs entre mai 2023 et août 2024 ont révélé que 75% de plan d'achat différemment en 2025, 46% s'attendent à acheter plus de marques de magasins et 41% utiliseront plus de coupons.

Le premier rapport annuel sur les perspectives de l'achat d'épicerie d'AlixPartners, une société de conseil et de conseil financier basée à New York, a déclaré au cours de l'année écoulée, 75% des acheteurs «ont apporté la façon dont ils achètent en raison de préoccupations financières» et qu'ils s'attendent à continuer à le faire dans les mois à venir.

Les consommateurs s'attendent également à acheter moins cette année dans des catégories premium, telles que les articles biologiques, les charcuteries et les produits préparés et les produits de boulangerie, et plus de produits en conserve et de produits surgelés, selon le rapport.

Il reste à voir si les personnes interrogées achèteront de la manière dont ils l'intention de cette année, mais que les préoccupations budgétaires étaient un fil conducteur dans les résultats de l'enquête, a déclaré Matt Hamory, un expert en vente au détail chez AlixPartners et l'un des auteurs du rapport.

« Il y a une certaine appréhension économique dans le public, et cela vient », a-t-il déclaré. «Il y a d'autres facteurs, mais je pense que c'est le facteur clé.»

Moins d'un quart des répondants au sondage ont déclaré qu'ils étaient confiants quant à leur situation financière, et 62% ont déclaré qu'ils étaient préoccupés ou très préoccupés par cela, selon le rapport. Les préoccupations budgétaires se sont révélées dans d'autres recherches récentes sur l'impact du changement de comportement des acheteurs sur le marché de l'épicerie au détail.

Les préoccupations incitent davantage de acheteurs à fréquenter les marchands de masse tels que Walmart et les discounters tels que Aldi où ils peuvent trouver des prix inférieurs, selon le rapport. En outre, 35% des répondants au sondage s'attendent à se rendre dans différents magasins pour trouver les marques ou les étiquettes privées qu'ils souhaitent, 38% s'attendent à acheter moins d'articles dans l'ensemble lors de leurs voyages d'achat et 41% prévoient de profiter des ventes pour s'approvisionner.

Hamory a déclaré que la pandémie a forcé les gens à acheter différemment en commandant en ligne et en faisant livrer de la nourriture, en contournant l'épicerie de vente au détail. Aujourd'hui, les consommateurs fréquentent également un magasin pour certains produits et font différents choix à propos d'autres.

« Vous dites que je peux aller dans un (magasin) et obtenir un panier, mais je peux maintenant dire que je peux obtenir mon frais de ce détaillant et mon étagère ambiante de cet autre », a-t-il déclaré. «Ils n'ont pas nécessairement à aller à tout cela. Ils peuvent simplement aller à un et peut-être cliquer pour les autres. »

En conséquence, Hamory a déclaré que les épiciers traditionnels du marché intermédiaire dans certaines parties du pays perdent des affaires.

« La part a chuté, et je pense que nous allons continuer à voir cela pour les 18 à 24 prochains mois », a-t-il déclaré. «Nous pouvions voir des faillites.»

L'un des défis pour les épiciers est de maintenir un équilibre entre les marques, la qualité et le prix pour que les acheteurs reviennent lorsqu'ils ont tant d'autres options.

« Si vous n'avez que les mêmes marques que tout le monde a, vous devrez gagner sur le prix », a déclaré Hamory. «Vous avez besoin d'une nouvelle proposition à la fois de haute qualité et à bien des prix. Si vous le faites les deux, vous gagnerez partager sur tout le monde. « 

Pour réussir dans l'environnement actuel, les sociétés de produits de consommation emballés (CPG) doivent s'associer avec les détaillants, mais tous les partenaires de vente au détail ne sont pas créés égaux, a-t-il déclaré. Les grands fabricants doivent évaluer les détaillants qui vont croître et considérer également certains petits acteurs pour déterminer où faire des affaires et combien innover.

« L'innovation depuis longtemps pour les fabricants concerne les saveurs », a déclaré Hamory. «Pourquoi en avoir un quand je peux en avoir 20? Vous ne pouvez pas continuer encore et encore. Les acheteurs ne l'aiment pas car cela rend plus difficile le shopping. »

Il a suggéré que les sociétés CPG se débarrassent des produits en double qui ne créent pas la demande des consommateurs qui s'écoule vers le détaillant.

« Je conseillerais aux entreprises de cesser d'essayer de faire en sorte que l'équipe de vente continue de vendre ce genre de choses », a-t-il déclaré. «Innovez votre pipeline et donnez de nouvelles choses au détaillant. Ne vous concentrez pas sur la prolifération des petites choses. »

La commercialisation des produits CPG par le biais des détaillants est une sage décision, a-t-il dit, notamment en leur expliquant pourquoi un article est sain et meilleur pour vous. Les réseaux de médias de détail, les applications, les promotions en magasin et le procès de conduite avec de nouveaux produits sont d'autres façons dont il a mentionné pour y parvenir.

Des collaborations plus étroites entre les entreprises CPG et les détaillants peuvent être une situation gagnant-gagnant pour les deux, a déclaré Hamory.

« C'est difficile, cependant, pour les CPG car, au cours des 30 dernières années, ils ont été habitués à travailler avec tous les détaillants qu'ils peuvent, mais avec le marché changeant, ils devront commencer à choisir des gagnants et à placer des paris sur des partenaires où ils peuvent se développer mutuellement », a-t-il déclaré.