Ingrédients
Service 2
- Porc haché 200g
- 2tsp ail haché
- 2 cuillères à café de gingembre haché
- 1 tige de l'oignon
- 1 cuillère à soupe de vin shaoxing
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à soupe de sauce soja foncé
- 1 cuillère à café de poivre du Sichuan moulu
- Végétal chinois préservé de 2 tbsp
- 250g nouilles aux œufs cuites
- Organigramme haché pour garnir
Dan Dan Noodle Sauce:
- 1 cuillère à soupe de pâte de sésame chinoise / beurre d'arachide
- 4 cuillères à soupe d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
- 1 cuillère à soupe de sauce soja foncé
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre noir chinois
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile de piment Chiu Chow (facultatif)
Méthode
- Dans un wok chaud, chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le porc haché et remuez pendant 3 à 4 minutes, ajoutez l'ail, le gingembre et l'oignon de printemps. Remarquez pendant 1 minute supplémentaire.
- Ajoutez maintenant les légumes conservés, le vin shaoxing, le soja léger, le soja foncé et le poivre du Sichuan moulu. Remarquez encore une minute jusqu'à ce qu'il soit bien combiné et que le porc est cuit. Annuler.
- Pour faire la sauce aux nouilles, dans un bol de taille moyenne, mélangez la pâte de sésame et l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajoutez maintenant le soja clair, le soja foncé, le vinaigre noir chinois, le sucre et l'huile de piment si vous utilisez. Mélanger et réserver.
- Cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Une fois terminé, ajoutez-les dans la sauce aux nouilles, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau de nouilles et bien mélanger.
- Pour assurer, ajouter des nouilles dans un bol, garnir de porc haché et garnir de l'oignonnier haché.
