Rôti en pot du Mississippi

Si vous avez déjà été nerveux à l'idée de cuisiner un rôti de mandrin entier, cette délicieuse recette de rôti en pot du Mississippi en pot est sérieusement résistante et parfaite pour les débutants! J'utilise 5 ingrédients simples pour créer ce plat tendre charnu et à l'automne qui est chargé d'une sauce acidulée et savoureuse. Le temps de préparation pratique est minime, et la mijoteuse fait la plupart du travail, donc je peux le régler et l'oublier jusqu'à l'heure du dîner! Oui, les rôtis en pot peuvent devenir un peu chers, mais cette recette fait beaucoup de viande et nourrit ma famille pendant des jours (plus elle gèle bien aussi!).

Vue aérienne du rôti en pot du Mississippi sur une assiette avec de la purée de pommes de terre et des haricots verts.

Qu'est-ce que le rôti en pot du Mississippi?

Le rôti en pot du Mississippi est un dîner de boeuf à cuisson lente à base de rôti de Chuck et d'ingrédients de garde-manger simples. Bien qu'ils utilisent la même coupe de viande, cette recette diffère d'un rôti de pot traditionnel car il est aromatisé avec l'assaisonnement en ranch, les poivrons pivotants acidulés et le mélange de sauce brun (je sais que cela semble étrange, mais cette recette est une somme de ses parties, je promesse!). Il aurait été inventé dans les années 1990 par Robin Chapman, une maman de Ripley, Mississippi, qui modifiait la recette de rôti en pot de sa tante pour le rendre moins épicé pour ses enfants. Cette recette a eu une résurgence ces dernières années grâce aux médias sociaux, et je suis tellement excité de partager mon point de vue avec vous!

Mon collègue Marsha est mon go-to quand il s'agit de la vérité honnête sur les rôtis de pot parce que sa famille les aime, et je vous le dirai tous, celui-ci est approuvé par Marsha! 😉

Voici ce dont vous aurez besoin pour faire un rôti de pot du Mississippi dans une mijoteuse:

  • Rôti de chuck bœuf désossé: Mon rôti était de 2,8 lb, donc je vous recommande de viser un rôti de 2,5-3 lb pour garder le temps de cuisson compatible avec le mien. Il commence comme une coupe de viande plus difficile mais devient beurré, tendre et déchiqueté lorsqu'il est lent à cuire lent.
  • Pepperôcini Peppers & Juice: J'ajoute quelques poivrons au poivron et une partie du jus dans lequel ils sont emballé (c'est un poivre doux, alors n'ayez pas peur! Ce n'est pas un plat épicé). Je pense que les poivrons apportent vraiment la saveur et font briller cette recette. S'ils ne trouvent normalement pas leur chemin sur votre liste d'épicerie, considérez cela comme un signe pour leur essayer.
  • Beurre non salé: Assurez-vous d'utiliser du beurre non salé dans cette recette. Le jus de pepperoncini et les assaisonnements de paquets contiennent déjà plus qu'assez de sel.
  • Assaisonnement de ranch et mélange de sauce brun: J'utilise un paquet de chacun dans cette recette. Ils peuvent sembler un duo improbable, mais ils travaillent ensemble en parfaite harmonie! Vous pouvez également utiliser l'assaisonnement de ranch fait maison ou un paquet de mélange au jus à la place du mélange de sauce brun.
  • Huile de canola: Pour saisir le rôti de la fraude avant de l'ajouter à la mijoteuse. Cette étape ajoute une couche supplémentaire de saveur et aide à verrouiller le jus.

Conseils budgétaires!

Découvrez les différences de prix sur les paquets d'assaisonnement, Ya'll! J'ai dépensé 0,54 $ pour la marque Walmart Store «Ranch Seasoning» Packet contre 2,98 $ pour le nom de marque Hidden Valley! Ensuite, je n'ai dépensé que 0,34 $ pour la marque de magasin «Brown Gravy» contre 1,56 $ pour «Au jus». Fais-moi confiance; Ils finissent par goûter exactement de la même manière (c'est-à-dire incroyable dans cette recette de rôti du Mississippi! Croyez-moi, je les ai essayés tous les deux lors des tests.) Permettez-moi de vous sauver 3 dollars et un peu de changement! Optez pour la marque de magasin… pas besoin de monter pour les marques de noms dans cette recette.

  1. Cuire jusqu'à la fourchette. Mon rôti de 2,8 lb s'est effondré facilement après 8 heures dans la mijoteuse. Mais si vous utilisez un rôti plus grand ou si le vôtre n'est pas encore prêt, laissez-le cuire encore 30 minutes avant de le vérifier à nouveau.
  2. N'ajoutez plus de liquide! Ma recette reste fidèle à la recette d'origine du rôti en pot du Mississippi en utilisant uniquement le jus des poivrons et du beurre de pepperoncini. Vous n'avez pas besoin d'ajouter plus de liquide que cela. Le rôti libérera son jus pendant qu'il cuit, qui se mélange avec le jus de pepperoncini et le beurre pour créer une sauce simple.
  3. Tamponnez le rôti avec des serviettes en papier avant de saisir. Ceci est facultatif, mais cela aide la réaction de Maillard (brunissement de la viande) se produit plus rapidement et uniformément.
  4. Vous n'avez pas de mijoteuse? Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de mijoteuse ou si votre mijoteuse est trop petite pour le rôti. Vous pouvez suivre les instructions de ma recette de rôti en pot et utiliser un four hollandais à la place!
  5. Ajoutez des légumes! Ma recette de rôti en pot à four hollandais a des carottes et des oignons pour la balade, donc je suis sûr que vous pourriez faire de même avec ce rôti du Mississippi si vous le souhaitez.

Quoi servir avec le rôti en pot du Mississippi

Je sert généralement ce rôti de pot du Mississippi maison avec des pommes de terre en purée et des haricots verts. Mais si vous voulez essayer quelque chose de différent, je recommande ma casserole de pommes de terre en purée ou notre recette de Colcannon. Ils sont tous les deux féculents et absorbent la sauce de ce rôti, mais ils sont une délicieuse étape de la purée de pommes de terre traditionnelle! Les carottes rôties et une salade latérale facile en feraient également un repas bien équilibré.

Comment stocker et réchauffer

Il y a de fortes chances que vous ayez des restes de ce savoureux rôti – ça fait beaucoup! Pour stocker, laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient hermétique. Gardez au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou congelez pendant 2-3 mois. Je recommande de le laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer. Vous pouvez réchauffer cette recette au micro-ondes ou sur la cuisinière. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de bœuf s'il semble un peu sec pendant les réchauffages.

Vue aérienne du rôti en pot du Mississippi dans un mijoteuse.


Recette de rôti en pot du Mississippi

Cette recette facile pour le rôti en pot du Mississippi utilise des ingrédients de garde-manger simples, du rôti de la mijoteuse et une mijoteuse pour créer un délicieux repas budgétaire!

  • ½ Cuillère à soupe huile de canola (0,02 $)
  • 2.8 kg. rôti (17,64 $)
  • ¼ tasse jus de pepperoncini (0,00 $)
  • 1 Assaisonnement des ranchs de paquets (le mien était 1 oz) (0,54 $)
  • 1 Paquet de sauce brune ou de mélange au jus (le mien était 0,87 oz) (0,34 $)
  • ½ Un bâton de beurre non salé, en cubes (0,49 $)
  • 5 poivrons au pepperoncini (0,65 $)

  • Swirl de l'huile de canola dans une sauteuse et chauffer à feu moyen-élevé.

  • Une fois chaud, saisissez chaque côté du rôti pendant 3-4 minutes, en résistant à l'envie de le faire bouger dans la poêle. Laissez-le, cela rendra votre saisie parfaite! Le retournement de pinces en métal est plus facile car le rôti est un peu lourd.

  • Transférer le rôti de mandrin dans votre mijoteuse.

  • À l'aide d'un fouet, déglacez la poêle à faire sauter avec le jus de pepperoncini. Retirez la casserole du feu.

  • Saupoudrez le rôti de paquets d'assaisonnement de sauce ranch et brun (ou au jus).

  • Versez le jus de pepperoncini de la sauteuse à la sauteuse sur le dessus de votre rôti de mandrin et parsemez-le de beurre. Ajouter les pepperoncini sur le dessus.

  • Cuire à bas niveau pendant 8 à 10 heures. Vérifiez la viande à la marque de 8 heures avec une fourche. S'il s'effondre facilement, c'est fait!

Voyez comment nous calculons les coûts de recette ici.


Portion: 1portionCalories: 489kcalGlucides: 4gProtéine: 41gGraisse: 33gSodium: 574mgFibre: 0,5g

Lisez notre avertissement nutritionnel complet ici.

Comment faire du rôti de pot du Mississippi – Photos étape par étape

Ingrédients pour le rôti en pot du Mississippi.

Tourbillonner ½ cuillère à soupe d'huile de canola dans une sauteuse et la chauffer à feu moyen-élevé. Assurez-vous que votre sauteuse est assez grande pour s'adapter à votre rôti!

Un rôti de mandrin sautant dans une poêle.

Une fois que l'huile est chaude, ajoutez le rôti à 2,8 lb et saisissez chaque côté pendant 3-4 minutes. Ne bougez pas le rôti dans la poêle; Nous voulons le laisser être! Le laisser à saisir non perturbé créera la saisie parfaite de chaque côté. J'aime utiliser des pinces en métal pour retourner mon rôti parce qu'elle est assez lourde. Une fois terminé, transférez le rôti de mandrin dans votre mijoteuse.

Jui de pepperoncini déglaçant une poêle.

À l'aide d'un fouet, déglacez la poêle à sauter, vous avez saisi le rôti avec du jus de pepperoncini ¼ tasse (réservé à partir du pot de pepperoncini). Enlevez la casserole du feu.

Le mélange de sauce ranch et brun ajouté à un pot avec un rôti de mandrin.

Saupoudrer le rôti avec 1 paquet d'assaisonnement en ranch et 1 paquet d'assaisonnement de sauce brun (ou au jus).

Le jus de pepperoncini ajouté à une mijoteuse avec des assaisonnements Chuck Roast et Ranch.

Versez le jus de pepperoncini de la sauteuse au-dessus de votre rôti de mandrin.

Le beurre en cubes et le pepperoncini ajoutés à une mijoteuse avec Chuck Roast.

Portez le haut du rôti avec ½ un bâton de beurre en cubes et placez 5 poivrons de pepperoncini sur le dessus.

Rôtir en pot du Mississippi fini dans un mijoteuse.

Ajouter le couvercle de la mijoteuse et cuire le rôti à bas niveau pendant 8 à 10 heures. Ne retirez pas le couvercle de la mijoteuse pour à moins 8 heures!

Deux fourchettes tirant la viande pour le rôti en pot du Mississippi séparément dans une mi-temps.

J'aime vérifier la viande à la marque de 8 heures avec une fourchette. S'il s'effondre facilement, je sais que c'est fait!

Vue aérienne du rôti en pot du Mississippi sur une assiette avec de la purée de pommes de terre et des haricots verts.