Riz au lait mexicain (Arroz con Leche)

Si vous n’avez jamais essayé Riz au laitarrête ce que tu es en train de faire et fais ça Riz au lait mexicain recette au plus vite.

C’est riche, sucré et tellement crémeux.

Ce dessert traditionnel espagnol ravit les familles depuis des générations. Et maintenant, il est populaire dans le monde entier.

Cela dit, il est particulièrement apprécié dans les pays hispanophones comme le Mexique et le Costa Rica.

Chargé de riz moelleux et de lait sucré, il est délicieux servi chaud ou froid.

Alors essayez ce riz au lait mexicain la prochaine fois que vous aurez envie de quelque chose de sucré. Il ne vous décevra pas.

Recette authentique d’Arroz Con Leche

Le riz au lait mexicain comprend du riz cuit mijoté dans du lait avec de la cannelle pour un soupçon d’épices.

Il devient incroyablement épais et crémeux, de sorte que chaque bouchée est luxueuse. Et tout cela grâce à un remarquable trio de laits.

C’est vrai, il ne s’agit pas simplement de vieux 2 % ici.

Au lieu de cela, vous utiliserez un mélange de lait concentré, de lait évaporé et de lait entier. Cela le rend incroyablement succulent et sucré.

Prêt à apprendre à faire Riz au lait (riz au lait)? Continuer à lire!

Ingrédients

Ce que je préfère dans cette recette (à part le goût), c’est sa facilité de préparation.

Vous n’avez besoin que d’une poignée d’agrafes de garde-manger, et c’est prêt avant que vous ne le sachiez !

• Riz – Comme vous l’avez probablement deviné, l’ingrédient principal du plat est le riz. J’utilise du riz blanc à grains longs, mais vous pouvez le remplacer par du riz basmati.
  • Je ne recommande pas le riz brun car il ne vous donnera pas la même texture crémeuse.

• Lait – Pour une texture de pudding, riche et crémeuse, utilisez un mélange de lait concentré, de lait évaporé et de lait entier.

• Le bâton de cannelle – Pour une saveur chaleureuse et réconfortante et une profondeur supplémentaire dans le délice.

• Raisins secs – Je dirais que ceux-ci sont facultatifs, mais l’explosion de bonté fruitée est ce qui rend ce dessert si addictif !

• Cannelle moulue – Pour la garniture.

Comment faire du riz au lait mexicain

Vous trouverez les instructions détaillées et la recette ci-dessous. Mais pour l’instant, voici les faits saillants :

1. Rincez et faites cuire le riz. Lorsque le riz est propre, videz la majeure partie de l’excès de liquide de la casserole. Ajoutez ensuite plus d’eau et le bâton de cannelle. Cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre – environ 15-20 minutes.
2. Mélanger les laits ensemble, puis les ajouter au riz cuit. Faites-le lorsque le riz est cuit et égoutté. Retirez également le bâton de cannelle.
3. Cuire à nouveau le riz, puis ajouter les raisins secs. Remuez constamment pendant environ 20 minutes, ajoutez les fruits, puis retirez la casserole du feu.
4. Refroidir, servir et déguster. Laisser refroidir le riz au lait pendant 10 minutes avant de servir. Ajouter une pincée de cannelle moulue et servir chaud.

Ou laissez-le refroidir complètement, transférez-le dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir frais.

Conseils et variantes

La recette de base du riz au lait mexicain ne nécessite que des ingrédients simples et c’est un jeu d’enfant à préparer.

Mais certaines variations et astuces peuvent élever ce dessert au niveau supérieur.

• Choisissez le bon riz. Le meilleur riz pour Riz au lait est un riz blanc à grains moyens à longs. J’ai également utilisé Basmati et Jasmine, bien qu’ils aient un léger parfum, ce qui est perceptible.
  • je ne le faites pas recommandez le riz brun ou à grains courts (comme Arborio) car le brun ne vous donnera pas une finition crémeuse. Et le grain court est plus susceptible de se transformer en bouillie.

• Ne sautez pas le rinçage du riz. Cela élimine l’excès d’amidon et empêche le pudding de devenir trop collant.
  • C’est pourquoi je ne le faites pas recommandez le riz à sushi – il est très féculent et collant, ce qui sera trop pour le pudding.

• Utilisez du lait concentré sucré. Pour rendre le pudding encore plus crémeux et sucré, utilisez du lait concentré sucré. Ou utilisez du lait concentré à la noix de coco pour un goût de noisette doux.
  • Si vous ne l’aimez pas très sucré, réduisez de moitié la quantité de lait concentré.

• Ajouter des épices et des arômes. En plus de la cannelle, vous pouvez ajouter toutes sortes d’épices réchauffantes, comme la noix de muscade ou la cardamome. J’aime aussi une touche de vanille.

• Rendez-le végétalien. Utilisez des laits condensés et évaporés végétaliens et votre choix de lait sans produits laitiers. N’oubliez pas que le lait de coco ajoutera de la saveur, tout comme le lait d’avoine ou le lait d’amande sucré.

• Garnir de fruits ou de noix. Une fois le pudding refroidi, garnissez-le de bananes ou de fraises tranchées, de noix hachées ou de fruits secs moelleux.

Conserver, congeler et réchauffer

Bien que la préparation de ce délicieux dessert soit facile, vous pouvez vous retrouver avec des restes. Ou, si vous voulez prendre de l’avance, vous pouvez garder un gros lot pour plus tard.

Et des pratiques de stockage, de congélation et de réchauffage appropriées garantiront qu’il conserve sa saveur et sa texture.

• Ranger: Une fois le riz au lait mexicain refroidi à température ambiante, transférez-le dans un récipient hermétique. Conservez le pouding au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

• Geler: Techniquement, vous pouvez congeler le riz au lait mexicain, mais il peut changer de texture lorsqu’il est décongelé. Mais si vous devez, assurez-vous qu’il fait froid. Transférez ensuite le pudding dans un récipient allant au congélateur ou dans un sac en plastique refermable. Étiquetez le récipient avec la date et congelez-le pendant 2-3 mois.

Le riz et les produits laitiers ne se congèlent pas bien, et ce plat est un double coup dur. Étant donné que le riz est trempé dans du lait et déjà crémeux, vous pouvez le trouver pâteux une fois décongelé.

Donc, si vous pouvez l’éviter, ne libérez pas Riz au lait.

• Pour réchauffer : Ajoutez une portion dans un plat allant au micro-ondes, couvrez-le de plastique et faites-le chauffer par tranches de 30 secondes. Ajouter un peu de lait s’il est très épais et remuer entre les intervalles.

Vous pouvez également le chauffer dans une poêle et le remuer à feu doux.

Si vous réchauffez du pudding congelé, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer comme indiqué ci-dessus.