Recettes en temps réel de Donal : pâtes à la saucisse écrasées

Méthode

1. Tout d’abord, placez une poêle à frire sur feu moyen et arrosez-la d’un peu d’huile d’olive. Pressez la viande des saucisses directement dans la poêle pour former de petites boulettes de saucisse et faites cuire pendant 5 à 6 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si vous souhaitez ajouter une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des flocons de piment. Retirer de la poêle et réserver.
2. Émincez finement les oignons rouges, ajoutez-les dans la poêle avec un filet d'huile d'olive et faites-les revenir doucement. Ajoutez une pincée de sel et laissez cuire jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.
3. Pendant que les oignons cuisent, portez l'eau de vos pâtes à ébullition constante et faites cuire selon les instructions sur l'emballage.
4. Tranchez finement l'ail, ajoutez-le au mélange d'oignons et laissez le tout ramollir. Hachez grossièrement les anchois et effeuillez 2 brins de romarin.
5. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive et faites chauffer quelques minutes. Faites frire les feuilles de sauge pendant une minute ou jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et d'un vert foncé, puis retirez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.
6. Revenons aux oignons, ajoutez un peu de beurre et le romarin dans la poêle
7. Ajoutez les anchois, le vinaigre balsamique et le bouillon, puis remettez les saucisses dans la poêle et portez le tout à ébullition, laissez cuire 5 à 6 minutes pour bien cuire les saucisses.
8. Ajoutez les pâtes cuites à la sauce, en remuant constamment la poêle pour enrober les pâtes de toute cette belle sauce.
9. Servir dans des bols avec un peu d'huile d'olive extra vierge, du poivre noir et des feuilles de sauge frites éparpillées sur le dessus pour finir.