Recettes en temps réel de Donal : Assiette de kebab avec salade Shirazi

Méthode

1. Lavez le riz et ajoutez-le dans un cuiseur à riz avec l'eau, le beurre, le safran et une pincée de sel. Laissez le cuiseur à riz faire son travail.
2. Placer l'agneau dans un bol avec l'oignon et les piments jalapeño. Ajoutez les épices, la harissa, l'huile d'olive, l'ail râpé, un peu de sel et de poivre et mélangez le tout.
3. Enfilez l'agneau, l'oignon et les poivrons sur des brochettes en métal – selon la taille de vos brochettes, vous devriez en obtenir entre 4 et 6. Garnissez chaque brochette d'un jalapeño.
4. Faites chauffer une poêle, ajoutez un filet d'huile et faites cuire les brochettes environ 3 minutes de chaque côté.
5. Pendant que les cuisiniers d'agneau préparent la salade shirazi. Retirez les graines du concombre et coupez-le finement en dés avec les tomates et l'oignon.
6. Placer dans un bol à mélanger et bien assaisonner avec du sel et un bon filet de jus de citron vert. Arrosez d’un bon filet d’huile d’olive extra vierge et mélangez le tout.
7. Retourner les brochettes et cuire et carboniser de l'autre côté. Faites gonfler le riz et réservez au chaud.
8. Ensuite, il est temps d'agrémenter un houmous du commerce avec un filet de citron, de cumin, de coriandre, de sel et de poivre. Garnir d’un peu d’huile d’olive extra vierge et de pignons de pin grillés.
9. Pour réchauffer les pains plats, déposez-les dans une poêle chaude et sèche et laissez-les reprendre vie.
10. Servir maintenant avec les brochettes, le riz, la salade, le houmous et quelques pains plats réchauffés à servir.