Recette de poulet chipotle

Apprécie ça recette Poulet chipotle depuis le confort de votre foyer. Non seulement c’est incroyablement facile à faire, mais cela devrait vous faire économiser quelques dollars en plus !

Cette recette copieuse est juteuse, tendre et pleine de saveur. De plus, cela coûte une fraction de ce que vous paieriez si vous deviez manger au restaurant.

Comme la plupart des gens, j’ai un sérieux faible pour Chiptole. De leur guacamole paradisiaque aux délicieux tacos et bols de burrito, je n’en ai jamais assez.

Mais mon portefeuille m’empêche de m’y précipiter à chaque fois qu’une fringale me frappe. Alors à la place, je le fais juste à la maison!

Cette recette de poulet Chipotle est une réplique proche de l’OG, ce qui signifie qu’elle est délicieuse.

Baigné d’un mélange d’épices mexicaines aromatiques, il est plein de saveurs, super polyvalent et formidable dans les burritos, les tacos, les bols de riz, et plus encore.

Recette de poulet chipotle copieur

Pour faire ce classique intemporel, les cuisses de poulet sont marinées pendant des heures dans un mélange humide composé de piments chipotle et ancho, d’herbes et d’épices.

La marinade ne donne pas seulement au poulet des saveurs fantastiques, mais le rend également plus tendre.

Ensuite, le poulet est grillé à la perfection, ajoutant une saveur fumée au plat déjà savoureux.

Et juste au cas où vous vous poseriez la question – non, ce n’est pas épicé.

Les piments chipotle et ancho sont considérés comme des piments doux. Alors que ce plat a quelques niveau de chaleur, il ne vous brûlera pas la langue.

J’ai même servi cela aux enfants, et leurs assiettes étaient vides en quelques minutes.

Ingrédients

Cette recette comporte deux éléments principaux : le poulet et la marinade.

Poulet

J’utilise ici des cuisses de poulet désossées parce que j’aime m’assurer que la viande est tendre et juteuse.

Bien sûr, vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet si vous préférez, mais notez qu’elle est plus sujette au dessèchement puisqu’il s’agit de viande blanche.

La marinade

Ce mélange humide à base de piments chipotle et ancho, d’huile d’olive et d’épices donne au poulet sa saveur robuste.

Voici ce dont vous aurez besoin :

• Piments chili chipotle – Ce sont des jalapeños rouges bien mûrs qui sont séchés et fumés. Plus les jalapeños sont mûrs, plus la teneur en capsaïcine est élevée. Cela dit, le chipotle est légèrement plus piquant que les jalapeños ordinaires.
• Piment Ancho Chili – Ce sont aussi des piments séchés et fumés, mais avec des poblanos à la place des jalapeños. Les poblanos sont plus doux en chaleur que les jalapeños mais ont une saveur fantastique.
• Oignon et Ail – La marinade de poulet OG Chipotle ne contient pas d’oignons, mais je pense qu’ils améliorent le goût du poulet.
• Cumin et origan – Pour plus de piquant.
• Sel et poivre – Goûter.
• Huile d’olive – Pour humidifier la marinade sèche et créer une marinade crémeuse.

Comment faire cuire du poulet chipotle

Cette recette est super facile, mais cela demande aussi BEAUCOUP d’attente. Donc, dans cet esprit, vous voudrez vous assurer de planifier à l’avance!

Étape 1 : Réhydratez les piments chipotle et ancho.

Faites-les tremper dans de l’eau et laissez-les reposer pendant au moins 10 à 12 heures.

Lorsqu’ils sont tendres, épluchez les poivrons et grattez les graines. Si vous voulez un plat plus épicé, laissez les graines dessus.

Étape 2 : Préparez la marinade.

Mélanger les poivrons, l’oignon, l’ail, les herbes et les épices dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’il forme une pâte. Ajouter l’huile d’olive et mélanger à nouveau jusqu’à consistance lisse.

Étape 3 : Écrasez et faites mariner le poulet.

Placez le poulet dans un sac Ziploc et aplatissez-le avec un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie. Ajouter la marinade et refermer le sac.

Massez le poulet pour qu’il soit enrobé de marinade, puis laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 8 heures.

Étape 4 : Faites griller le poulet.

Griller est la deuxième partie la plus critique pour rendre cela aussi savoureux que possible. Utilisez un feu moyen-élevé pendant environ 5 à 10 minutes.

Un thermomètre est le meilleur moyen de tester la cuisson. Le poulet cuit a une température interne de 165 degrés Fahrenheit.

Étape 5 : Laisser reposer le poulet pendant 5 minutes.

Tranchez et dégustez !

Conseils pour le meilleur poulet chipotle

• La durée de marinade est subjective, mais idéalement, le poulet doit tremper dans le liquide à frotter pendant au moins 8 heures pour absorber toutes ses saveurs. Cependant, si vous manquez de temps, essayez de lui donner au moins 30 minutes. N’oubliez pas que plus les marinades de poulet sont longues, plus elles seront savoureuses et tendres.
• Laisser mariner le poulet au réfrigérateur, pas sur le comptoir. Placer le poulet à température ambiante l’expose à des bactéries qui peuvent entraîner une intoxication alimentaire.
• Cette recette demande un trempage lent des piments chipotle et ancho pour les réhydrater, ce qui prend environ 10 à 12 heures. Si vous n’avez pas autant de temps, vous pouvez les tremper rapidement à la place.
  • Pour un trempage rapide, versez de l’eau bouillante dans le bol de piments. Laissez-les tremper pendant 20 minutes, en les poussant de temps en temps pour s’assurer qu’ils sont complètement immergés.
• Si vous voulez du poulet plus épicé, laissez les graines dedans. C’est de là que vient une grande partie du feu !
• Vous ne trouvez pas de piments chipotle et ancho ? Faites une version simplifiée en utilisant une cuillère à café de chipotle moulu et d’ancho.
• Lors de la cuisson, ne descendez pas en dessous ou au-delà de la chaleur moyenne (350-375 degrés Fahrenheit). Il s’agit de la plage de température la plus idéale pour obtenir un poulet parfaitement cuit, à l’intérieur comme à l’extérieur.
• Conservez les restes de poulet dans un contenant hermétique. Il sera bon au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
• Garnir le poulet de persil, d’aneth frais, de ciboulette ou d’un mélange des trois. C’est facultatif mais ça rend mieux.
• Si vous trouvez le poulet trop épicé, réduisez le feu en saupoudrant un peu de jus de citron dessus. La chaux fonctionnera aussi!
• Vous pouvez également équilibrer la chaleur en servant le poulet avec de la mayonnaise, du guacamole ou de la crème sure froide. Cela dit, si vous le servez dans un burrito avec du riz et d’autres légumes, cela devrait également aider à l’atténuer.

Comment faire cuire du poulet chipotle sur la cuisinière

Bien que la cuisson au gril soit la meilleure façon de cuisiner du poulet chipotle, nous savons tous que ce n’est pas la méthode la plus pratique.

Heureusement, vous pouvez également le faire cuire sur la cuisinière. Voici comment:

1. Préparez le hachis et faites mariner le poulet comme indiqué. Chaque étape est la même ici.
2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le poulet mariné et cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fond soit doré.
3. Réduire le feu à moyen et retourner le poulet pour cuire l’autre côté pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Le poulet cuit a une température interne de 165 degrés Fahrenheit – utilisez un thermomètre à viande pour vérifier.

Autres méthodes de cuisson

Si la cuisinière n’est pas une option, vous pouvez également faire cuire du poulet chipotle dans la mijoteuse ou au four. Voici comment:

Poulet chipotle à la mijoteuse

1. Faites le frottement comme indiqué.
2. Enrober le poulet avec la marinade – pas besoin de piler la viande.
3. Placer le poulet enrobé dans la mijoteuse et cuire à feu vif pendant 3 heures ou à feu doux pendant 6 heures.

Poulet chipotle au four

1. Préparez le hachis et faites mariner le poulet comme indiqué.
2. Cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant 18 à 20 minutes.

Comment servir le poulet chipotle

Il y a des TONNES de façons de servir le poulet Chipotle ! Vous pouvez le déguster seul ou avec votre trempette préférée.

J’adore ce plat avec du fromage bleu ou de la vinaigrette Ranch et un gros tas de frites!

Ou, vous pouvez l’utiliser comme ingrédient dans vos plats Tex-Mex préférés, tels que :

• Tacos
• Enchiladas
• Burrito
• Fajitas
• Quesadillas
• Taquitos

Vous pouvez également préparer un bol de burrito coloré rempli de riz à la coriandre, de haricots noirs, de maïs, de salsa, de pico de gallo, de fromage, de guacamole et de crème sure.

Bien sûr, n’oubliez pas le poulet Chipotle !

Il fait également une excellente garniture de salade et de pâtes.

Sérieusement, les possibilités sont infinies.