Si vous aimez le pain de maïs qui est plus salé que sucré, vous devez donner ceci recette pain de maïs au lys blanc un essai.
Je veux dire, qui n’aime pas le pain de maïs chaud, tendre et friable ?
Et oui, je sais que j’ai déjà présenté un tas de recettes de pain de maïs auparavant. Mais non, je ne compte pas m’arrêter de sitôt !
Celui-ci est destiné à ceux qui aiment cette saveur de maïs mais qui ne veulent rien de trop écoeurant.
Il utilise un mélange de pain de maïs White Lily, qui est fabriqué à partir de grains de maïs blanc moulus. Cela signifie qu’il est plus proche du blanc que du jaune et d’une saveur beaucoup plus douce.
Pourtant, cette savoureuse recette de pain de maïs White Lily est croustillante à l’extérieur, moelleuse et tendre à l’intérieur et carrément délicieuse à l’envers.
Recette de pain de maïs au lys blanc
Cette recette fait un pain de maïs savoureux qui se marie parfaitement avec le chili et les ragoûts, les viandes et les légumes, et à peu près n’importe quel plat du Sud.
Il est de couleur plus claire, mais la saveur est tout aussi phénoménale.
C’est riche et savoureux, avec la touche de douceur la plus subtile pour le contraste des saveurs.
Et parce que nous utilisons le mélange de pain de maïs White Lily, cette recette ne pourrait pas être plus simple. Vous aurez besoin de quelques ingrédients de garde-manger, de moins de cinq minutes de préparation et d’un bol.
La meilleure nourriture réconfortante est celle que vous pouvez préparer en un tournemain, amirite ?
Ingrédients
- Mélange de semoule de maïs blanche auto-levante enrichie White Lily® – la semoule de maïs blanc est fabriquée à partir de maïs blanc moulu et a une douceur plus douce que la semoule de maïs ordinaire.
- Babeurre ou Lait – il humidifie le mélange de semoule de maïs pour créer une pâte humide. Cela ajoute également de la richesse.
- Œuf – Il lie les ingrédients ensemble. Un seul fera l’affaire ! Bien battre avant d’ajouter le reste des ingrédients.
- Huile végétale – Outre le babeurre, l’huile végétale aide également à rendre le pain de maïs tendre et humide. Vous pouvez également utiliser de la graisse de bacon au lieu de l’huile végétale pour un pain de maïs extra décadent.
- Sucre – pour la douceur. Vous pouvez en avoir besoin ou non, selon vos goûts.
Comment faire du pain de maïs au lys blanc
Ce savoureux pain de maïs fait maison est prêt en seulement trois étapes faciles :
Étape 1 : Préchauffez le four et la poêle.
Vous voudrez que la poêle soit brûlante lorsque vous versez la pâte pour obtenir cette croûte brune et croustillante au fond et sur les côtés du pain de maïs.
Étape 2: Faire la pâte.
Fouettez doucement l’œuf, le mélange de semoule de maïs, le babeurre, l’huile et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient humides et bien mélangés. Les grumeaux c’est bien !
Étape 3: Cuire la pâte dans la poêle chaude pendant environ 25-30 minutes à 425 degrés Fahrenheit.
Est-ce facile ?
Conseils pour le meilleur pain de maïs
- Ne pas trop mélanger la pâte. Si vous ne tirez qu’une seule leçon de cet article, que ce soit celle-ci. Un mélange excessif conduira à un pain de maïs dense et caoutchouteux.
- Mélangez délicatement les ingrédients humides et secs avec un fouet ou une spatule en caoutchouc, et arrêtez dès que vous ne voyez plus de stries de mélange de pain de maïs. Oui, il faut s’attendre à des grumeaux, et non, ils n’affecteront pas la texture de votre pain de maïs.
- Ajustez le sucre selon votre goût. Vous pouvez également utiliser des alternatives au sucre comme le Splenda ou le sucre de coco.
- Si vous n’avez pas de babeurre, vous pouvez en fabriquer un vous-même en mélangeant une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron avec une tasse de lait. Laisser reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il caille.
- Laisser reposer la pâte de pain de maïs pendant 15 minutes avant la cuisson. Je ne l’ai pas mis dans la fiche de recette car ce n’est pas techniquement nécessaire. Cela donne-t-il un meilleur pain de maïs, cependant? Absolument. Cela laisse le temps à la levure chimique du mélange de s’activer, ce qui fait que la pâte monte magnifiquement en un pain de maïs haut et moelleux.
- Cuire dans une poêle en fonte ou pas ? La plupart des puristes du pain de maïs vous diront qu’il n’y a pas d’autre moyen. Cela donne au pain de maïs un fond légèrement croustillant, donc si c’est ce que vous recherchez, par tous les moyens.
- De plus, si vous voulez obtenir cette croûte croustillante au fond et sur les bords, assurez-vous de verser la pâte sur une poêle chaude. C’est pourquoi la poêle est préalablement chauffée 5 minutes.
- N’importe quel moule fera l’affaire si vous êtes bien sans cette croûte au fond. J’utilise ici une casserole de 8 pouces, mais vous pouvez également utiliser une taille différente si c’est tout ce que vous avez. Ajustez simplement la durée de cuisson si nécessaire.
- Faites des muffins au pain de maïs! Verser la pâte dans un moule à muffins graissé et cuire au four pendant 22 minutes à 375 degrés Fahrenheit.
- Laisser refroidir le pain de maïs pendant environ 20 minutes. Il sera encore liquide au milieu, alors laissez-lui le temps de prendre.
Variantes de pain de maïs
Ce pain de maïs est parfaitement délicieux tel quel. Mais si vous cherchez à ajouter plus de couleurs, de textures et de saveurs, vous les trouverez ici :
- Jalapenos. Outre le punch de saveur, les jalapeños ajoutent également une belle touche de couleur au pain de maïs autrement ordinaire. Ces taches de vert le rendent tellement plus appétissant.
- Chilis verts ou poivrons rouges rôtis. C’est le même concept que l’ajout de jalapeños, mais à un niveau de chaleur plus doux.
- Fromage râpé. Pourquoi ne pas aimer le pain de maïs cuit avec du fromage fraîchement râpé ?
- Maïs. Rendons-le plus sucré et ringard, d’accord ?
- Bacon. Vous pouvez ajouter les crumbles sur le dessus ou servir des lanières à côté. Mieux encore, faites les deux.
- Canneberges séchées. C’est particulièrement idéal si vous préparez ce pain de maïs pour Thanksgiving.
- Pommes et oignons. Voici quelque chose de nouveau – garnissez la pâte de pommes et d’oignons émincés et faites cuire comme indiqué. La garniture caramélisera pendant la cuisson, créant une couche extra douce et extra délicieuse à votre pain de maïs.
Que servir avec du pain de maïs au lys blanc
La grande chose à propos du pain de maïs est qu’il est si polyvalent; ça peut aller n’importe comment.
Envie d’une collation sucrée ? Arroser une tranche de miel.
Envie d’un plat d’accompagnement copieux pour accompagner le chili et autres ragoûts ? Le pain de maïs est également parfait pour le travail!
Que ce soit sucré ou salé, collation légère ou repas copieux, petit-déjeuner, déjeuner ou dîner, il n’y a pas de mauvaise façon de savourer le pain de maïs.
Il y a tellement d’accords possibles, et tous sont fantastiques. Mais voici mes meilleurs favoris :
- Pain de maïs avec n’importe quelle entrée charnue.
- Au petit-déjeuner, accompagnez-le de bacon ou de saucisse.
- Pour un déjeuner classique du sud, servez-le avec du porc effiloché ou un barbecue.
- Pour un dîner amusant, dégustez-le avec du poulet frit.
- Pain de maïs aux légumes. C’est pour les gens qui aiment un repas bien équilibré. Associez le pain riche en glucides à quelque chose de léger comme des épinards sautés, des légumes rôtis ou une salade avec vinaigrette.
- Pain de maïs aux fruits. C’est super pour les gourmands ! Ayez quelques tranches de bananes, de mangues ou de pommes sur le côté pour un contraste rafraîchissant avec le pain riche.
- Pain de maïs avec des pâtes à tartiner. Après tout, le pain de maïs est une sorte de pain, donc cela n’a de sens. Alors, optez pour vos confitures et gelées préférées ! Bien sûr, vous ne pouvez pas vous tromper avec le beurre non plus.
Comment conserver et congeler le pain de maïs au lys blanc
Conservez le pain de maïs dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu’à une semaine.
Si vous ne prévoyez pas de le garder longtemps, vous pouvez le laisser sur le comptoir. Il restera frais pendant deux jours.
Si vous prévoyez de faire beaucoup de pain de maïs pour le stockage, le congélateur est votre meilleure option.
Coupez le pain de maïs cuit en tranches individuelles – de cette façon, vous pourrez facilement récupérer quelques morceaux à tout moment.
Placez les tranches dans un récipient allant au congélateur avec une feuille de papier sulfurisé entre les couches. Cela les empêchera de se serrer les coudes.
Congelez le pain de maïs jusqu’à 3 mois.
Comment réchauffer le pain de maïs
Pour réchauffer, enveloppez le pain dans du papier d’aluminium et faites-le chauffer au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 10 à 15 minutes.
Vous pouvez également le passer au micro-ondes pour accélérer les choses. Quelques secondes à 75 % de puissance, et tout est prêt.
Je vous suggère également de couvrir le pain de maïs avec un morceau de papier absorbant humide pendant le micro-ondes pour le garder humide.
