Donnez une touche ringard à votre petit-déjeuner avec ces Crêpes au pain de maïs Jiffy. Ils sont légèrement croustillants à l’extérieur et tendres et moelleux à l’intérieur.
Que pourrais-tu vouloir de plus?
Qui a dit qu’il fallait choisir entre pancakes et pain de maïs au petit-déjeuner ? Avec ce hack simple, vous pouvez avoir les deux.
Ils ressemblent à des flapjacks classiques, mais ils sont bien plus que cela.
Outre la texture ajoutée, vous goûterez vraiment la saveur du maïs ici, qui est merveilleusement sucrée et beurrée.
Servez-les avec du sirop d’érable et du beurre, et ils seront inhalés en quelques minutes.
Crêpes au pain de maïs Jiffy
Des crêpes moelleuses rencontrent du pain de maïs friable dans ce délicieux mélange de plats!
Ils sont à la fois appréciés et délicieux, alors pourquoi ne pas les combiner pour créer une gâterie sensationnelle ?
Ces crêpes sont hautes et moelleuses avec une croûte extérieure croustillante et croquante. Ils ont le même goût que n’importe quelle crêpe ordinaire, mais avec une douceur subtile de la semoule de maïs.
La meilleure partie? La recette est adaptée aux débutants, grâce à Jiffy Muffin Mix !
Combinez simplement le mélange de muffins au maïs avec trois autres aliments de base pour le garde-manger, et le tour est joué, votre pâte est prête.
Ils se congèlent également bien, vous pouvez donc en préparer une grande quantité et les réchauffer chaque fois que vous en avez envie.
Il n’est pas nécessaire de se lever très tôt pour profiter d’un délicieux petit-déjeuner avec cette recette.
Allons-y !
Ingrédients
- Mélange pour muffins au maïs Jiffy – le secret pour réaliser ces belles crêpes ! La texture et la saveur de la semoule de maïs donnent plus de caractère au petit-déjeuner classique.
- Œuf – pour lier les ingrédients ensemble. Vous n’en aurez besoin que d’un.
- Shortening, fondu – pour plus d’humidité. Vous pouvez également utiliser de l’huile végétale.
- Lait – pour humidifier le mélange de pain de maïs. J’aime utiliser du lait entier pour une saveur complète, mais tout type de lait fonctionne. Le babeurre est également un excellent substitut, bien sûr.
Comment faire des crêpes au pain de maïs Jiffy
Étape 1 : Préchauffez la plaque chauffante.
Une plaque chauffante froide donnera des crêpes insuffisamment cuites. Vous voulez qu’il reste à une température constante de 350 à 375 degrés Fahrenheit.
Étape 2 : Préparez la pâte.
Ajouter le mélange de pain de maïs dans un bol et faire un puits au milieu. Ajouter l’œuf, le shortening et le lait, puis fouetter doucement pour combiner les ingrédients secs et humides.
Arrêtez-vous lorsque vous ne voyez plus de traînées de mélange de pain de maïs. Les grumeaux c’est bien.
Étape 3 : Cuire les crêpes.
Il faudra environ 3-4 minutes pour cuire le premier côté et une autre minute pour l’autre.
Attention aux bulles ! Une fois qu’ils commencent à éclater, il est temps de retourner la crêpe.
Étape 4 : profitez-en !
Servez-les avec vos garnitures à crêpes préférées.
Conseils pour les meilleures crêpes au pain de maïs
Le conseil le plus important que je puisse vous donner est : ne pas trop mélanger la pâte. Une pâte trop mélangée donnera des crêpes denses et caoutchouteuses, et nous savons tous qu’elles ne sont pas du tout appétissantes.
Alors, juste mélanger délicatement les ingrédients secs et humides et arrêter dès que vous obtenez une pâte humide. N’oubliez pas que les petits morceaux sont acceptables pour faire des crêpes !
Si tu vraiment voulez éviter les grumeaux, commencez par ajouter d’abord le mélange à muffins dans le bol. Ensuite, faites un puits au centre et ajoutez le reste des ingrédients.
Cela vous évitera de trop mélanger.
De plus, même si ce n’est pas une exigence, cela aide si vous laisser reposer la pâte 20 minutes avant de cuisiner. Cela aidera à dissoudre les grumeaux et permettra au bicarbonate de soude de s’activer, ce qui donnera des crêpes hautes et moelleuses.
Voyons maintenant quelques autres trucs et astuces pour vous assurer que vos pancakes sont parfaits :
- Si vous vous retrouvez à faire des pancakes tout le temps, je vous conseille d’investir dans une plancha ! C’est le meilleur appareil qui cuit les crêpes uniformément, créant une belle croûte à l’extérieur.
- Assurez-vous que la plaque chauffante est bien chauffée avant d’ajouter la pâte. Vous saurez qu’il est prêt lorsque des gouttes d’eau grésillent et disparaissent au contact.
- Graisser la plaque chauffante avec de l’huile ou du beurre. Je préfère le beurre car il ajoute une autre couche de saveur aux pancakes, mais je remarque qu’il brunit rapidement. Essuyez la plaque chauffante lorsque vous voyez cela se produire, puis regraissez-la avec du beurre.
- Ne surchargez pas la plaque chauffante. Trop de pâte dans la poêle fera chuter la température. Ceci, à son tour, donnera des crêpes détrempées et insuffisamment cuites.
- Assurez-vous qu’il y a suffisamment d’espace entre les crêpes si vous en faites cuire plus d’une à la fois. S’ils sont trop proches, ils fument et deviennent détrempés.
- Soyez patient lors de la cuisson. Vous ne voulez pas continuer à retourner les crêpes. En fait, vous ne devez les retourner qu’une seule fois, alors faites attention aux signes.
- Vous saurez que la crêpe est prête à être retournée lorsque les bulles qui se sont formées sur le dessus de la pâte commencent à éclater.. Cela prendra environ 3-4 minutes.
- Une fois retourné, résistez à l’envie de le presser à plat. Cela ne le fera pas cuire plus vite; ça ne fera qu’aplatir la crêpe.
- Gardez les crêpes cuites au chaud et au chaud dans un four à 200 degrés Fahrenheit. De cette façon, vous ne vous sentirez pas pressé lors de la cuisson.
Variantes de recette
L’avantage des crêpes au pain de maïs est que, bien qu’elles soient délicieuses seules, elles peuvent également être facilement personnalisées pour créer des variations de saveur.
Voici quelques-uns de mes favoris :
- Extraits – vanille, amande, ou quel que soit votre arôme préféré.
- Épices – la cannelle, la noix de muscade, le piment de la Jamaïque ajoutent un peu de chaleur.
- Trucs chauds – Les jalapeños, les piments verts, la poudre de chili, le paprika et le poivre de Cayenne sont excellents si vous voulez que vos pancakes soient un peu (ou beaucoup) piquants.
- Fromage – Coupez votre fromage préféré en cubes et ajoutez-les à la pâte une fois qu’ils sont dans la plaque chauffante. Miam!
- Sans produits laitiers – Au lieu de lait, utilisez des noix de cajou ou des amandes. Utilisez un substitut d’œuf au lieu d’œufs.
- Maïs – ce sont des pancakes au pain de maïs, après tout !
Suggestions de garniture
C’est là que les choses deviennent passionnantes !
J’adore les crêpes au beurre et au sirop d’érable, mais de temps en temps, j’ai envie de me faire plaisir. Et quand je le fais, je fais tout !
Je ne fais pas qu’une seule garniture, mais une combinaison de quelques-unes. Alors mélangez et assortissez parmi ces suggestions et faites-moi savoir quels combos vous préférez.
- Fruits frais et baies – Faites votre choix parmi les mangues, les bananes, les pêches, les pommes, les fraises et les myrtilles.
- Des noisettes – Pour un élément croquant supplémentaire, optez pour les noisettes, les amandes, les noix de cajou, les pistaches ou les noix. Je vous suggère de les griller environ 7 minutes à feu moyen pour faire ressortir davantage leurs saveurs.
- Se propage – Les crêpes sont une forme de pain, après tout ! Qu’il s’agisse de confitures et de gelées sucrées et acidulées ou de chocolat et de noisettes décadents, tout type de pâte à tartiner se marie bien avec les crêpes.
- Conseil: Vous ne pouvez pas vous tromper avec du beurre de cacahuètes avec des tranches de banane sur le dessus !
- Pépites de chocolat et vermicelles – Faites ressortir le gamin en vous !
- Sirop – L’érable est un choix évident, mais vous pouvez faire preuve de créativité ici avec toutes sortes de saveurs de sirop de crêpes. Tant que c’est doux et collant, ça ira !
- Bacon, saucisse et œufs – Fondamentalement, n’importe quel aliment de base salé pour le petit-déjeuner fera l’affaire.
Comment conserver les crêpes au pain de maïs
Qui a dit qu’il y aurait des restes ?
Bien sûr, si vous avez des restes, laissez-les refroidir complètement puis conservez-les dans un récipient hermétique.
Réfrigérer jusqu’à trois jours et réchauffer au grille-pain ou au micro-ondes.
Puis-je congeler des crêpes au pain de maïs?
Les crêpes au pain de maïs se congèlent très bien, alors n’hésitez pas à doubler ou tripler le lot et à les congeler pour plus tard. Laissez les extras refroidir, puis rangez-les dans un sac ou un récipient allant au congélateur avec une feuille de papier sulfurisé entre chaque morceau pour éviter qu’ils ne collent. Étiquetez et congelez jusqu’à trois mois.
Réchauffez les pancakes dans le grille-pain directement du congélateur – il n’est pas nécessaire de les décongeler au préalable.
Vous pouvez également utiliser le micro-ondes pendant environ une minute à un niveau de puissance de 75 %.
