Votre moule à charnière de 6 pouces recueille la poussière au fond de l’armoire ? Il est temps de le mettre à profit !
Avec ce simple Recette de gâteau au fromage de 6 poucesvotre vieille casserole remplira son rôle.
Bien que je n’ai rien contre le gâteau au fromage ordinaire, pour moi, le gâteau au fromage de New York est sans conteste le meilleur.
On ne peut nier la décadence de ce gâteau! C’est tellement bon, ça va te faire pleurer. Cela semble tellement ringard, mais c’est vrai!
Vous vous demandez probablement pourquoi seulement 6 pouces ? Pourquoi ne pas faire un gâteau au fromage pleine grandeur de 9 pouces à la place?
Ne vous fiez pas à sa taille. Ce n’est pas parce qu’il est petit qu’il est oubliable.
Les cheesecakes de New York sont incroyablement riches et denses, donc une petite tranche est plus que suffisante.
Vous bavez encore ? Je sais que je le suis! Commençons.
Recette de gâteau au fromage de 6 pouces
Cette recette de gâteau au fromage de 6 pouces est ultra-épaisse, crémeuse et fond dans la bouche délicieuse. Je suis mort et je suis allé au paradis du cheesecake !
Il est riche et velouté avec une croûte de biscuits Graham au beurre et friable pour démarrer. C’est tout ce que vous pouvez demander dans un cheesecake.
Mieux encore, c’est un jeu d’enfant à faire. Les recettes de gâteau au fromage peuvent être intimidantes, mais celle-ci ne l’est pas. Je promets!
J’ai même une poignée de conseils ci-dessous pour garantir le succès du cheesecake.
Quel moule convient le mieux à ce cheesecake ?
Contrairement aux gâteaux à base de farine, les cheesecakes sont très délicats et ne peuvent donc pas être inversés.
Cela dit, vous aurez besoin d’une poêle spéciale pour le cuire.
C’est là qu’un moule à charnière entre en jeu. Le fait que les côtés soient amovibles facilite le retrait du gâteau du moule.
Cette recette nécessite un moule à charnière de 6 × 3 pouces. Il a juste la bonne taille pour contenir la pâte afin qu’elle ne déborde pas pendant la cuisson.
Conseils pour le meilleur gâteau au fromage
Comment éviter les fissures
Bien que les cheesecakes soient relativement faciles à préparer, ils ont tendance à se fissurer.
Honnêtement, même si cela se produit, votre gâteau au fromage aura toujours un goût incroyable.
Un cheesecake craquelé n’est pas la fin du monde, mais si vous souhaitez obtenir cette surface lisse, voici quelques conseils pratiques :
- Ne pas trop battre la pâte. Battre trop incorpore trop d’air dans la pâte, ce qui la fera monter plus haut qu’elle ne le devrait. Cela peut sembler joli au début, mais en refroidissant, il commencera à couler au milieu et à former des fissures à la surface.
Cela dit, vous voudrez arrêter de battre dès que les ingrédients sont bien combinés. Je sais que c’est frustrant de voir ces grumeaux, mais ils sont vraiment inévitables.
- N’ouvrez pas la porte du four. Vous pouvez le faire vers la fin de la cuisson pour tester la cuisson, mais pas au début. L’ouverture de la porte fait sortir de l’air chaud, modifiant la température du four. Des changements drastiques de température provoqueront des fissures.
- Ne pas trop cuire le gâteau. Si vous craignez qu’il ne bouge encore au centre, ne le faites pas ! C’est à ça que ça doit ressembler. Il continuera à cuire pendant qu’il durcit.
De nombreuses recettes appellent également à cuire le gâteau au fromage dans un bain-marie.
C’est-à-dire en plaçant la casserole dans une casserole plus grande remplie d’eau à moitié.
Bien que cette recette n’exige pas cela, vous pouvez certainement l’essayer pour assurer une cuisson uniforme.
Autres conseils
- Utilisez du fromage à la crème et des œufs à température ambiante pour qu’ils se mélangent plus facilement. Les ingrédients froids sont plus difficiles à incorporer et créeront très probablement des grumeaux.
Si vous avez oublié de les sortir du frigo, ce n’est pas grave, ça m’arrive tout le temps !
Il suffit de plonger les œufs dans de l’eau chaude pendant plusieurs minutes.
Pour le fromage à la crème, passez-le simplement au micro-ondes à faible puissance à intervalles de 10 secondes jusqu’à ce qu’il soit à température ambiante.
- Le moyen le plus simple de tester la cuisson est d’utiliser un thermomètre numérique. Il devrait lire 150 degrés Fahrenheit.
Si vous n’en possédez pas, secouez la casserole. Les bords doivent être fermes et bruns, mais le milieu doit encore être légèrement tremblotant.
Suggestions de service
Cette recette de gâteau au fromage est comme une toile vierge, et il existe des façons illimitées de l’habiller !
Ces garnitures donneront non seulement plus de saveur et de caractère à votre gâteau au fromage, mais masqueront également les fissures.
- Fruits frais
- Conserves de fruits
- Sauce chocolat ou caramel
- Crème fouettée
- Limoncello
- Bonbons et biscuits écrasés
Combien ce gâteau au fromage de 6 pouces alimentera-t-il ?
On pourrait penser que ce petit gâteau ne servira qu’un couple, mais il peut en nourrir plus que ça !
Ce petit gâteau est riche en richesse et en saveur, il suffit donc d’une fine tranche pour satisfaire vos papilles gustatives.
Ce gâteau dure environ 3 jours dans ma maison.
Quelle est la différence entre un cheesecake new-yorkais et un régulier ?
Les cheesecakes de New York sont connus pour leur consistance ridiculement dense et leur saveur riche.
Contrairement aux gâteaux au fromage ordinaires, celui-ci est si épais et crémeux qu’il collera au toit de votre bouche !
Le secret de sa texture est le fromage à la crème – en grande quantité. Plus d’œufs contribuent également à sa densité.
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