Recette de Fudge Nestlé

Plus nous approchons de Noël, plus j’ai de sucreries sur ma liste à faire. Mais ça La recette du fudge Nestlé est l’un de mes favoris!

Autant j’aime un assortiment de biscuits de Noël, autant j’aime aussi inclure d’autres friandises maison.

La variété est le piment de la vie, après tout, et cette recette super facile est le moyen idéal d’ajouter quelque chose de différent au mélange.

C’est aussi un bon petit bonbon à avoir sous la main pour traverser les journées sombres et froides de l’hiver.

Nestlé Fudge

Cette recette utilise du lait évaporé sur le lait concentré habituel et donne un fudge légèrement moins sucré, mais tout aussi crémeux.

Vous aurez besoin d’une casserole à fond épais pour porter à ébullition le sucre, le lait évaporé, le beurre et le sel.

Pensez à la façon dont l’eau bout dans votre bouilloire. Vous voudrez beaucoup de mouvement!

Après quatre à cinq minutes, il est temps de s’entraîner.

Ajoutez les guimauves, le chocolat, les noix (le cas échéant) et l’extrait de vanille, et remuez comme si vous étiez payé !

Tout va fondre et former un fudge merveilleusement épais et brillant.

Ingrédients

Comme la recette de Fantasy Fudge dont j’ai déjà parlé, celle-ci utilise du lait évaporé.

Bien sûr, il existe des recettes avec moins d’ingrédients si vous cherchez quelque chose d’un peu plus facile.

Ce fondant au beurre d’arachide pour micro-ondes est particulièrement savoureux et se prépare en un clin d’œil.

Mais si cela ne vous dérange pas un entraînement des bras, ce fudge en vaut la peine !

• sucre blanc – Cela peut sembler beaucoup, mais vous faites essentiellement des bonbons, donc le sucre est un mal nécessaire. C’est aussi ce qui fait que votre fudge prend.
• Lait évaporé – Le lait évaporé a une teneur en eau inférieure à celle du lait ordinaire, ce qui facilite la prise du sucre après la cuisson. Considérez ce fudge comme un caramel au chocolat. Sans produits laitiers, ce serait trop dur.
• Beurre – Cela aidera à ajouter de la brillance et à empêcher le sucre de cristalliser.
• Sel – Le sel peut aider à équilibrer le chocolat sucré et riche.
• guimauves – Ceux-ci aideront le fudge à se fixer tout en le rendant plus crémeux. Vous pouvez également utiliser Fluff à la guimauve.
• Chocolat – Le semi-sucré est une excellente option car il n’est pas trop amer mais n’ajoutera pas trop de douceur. Cependant, si vous l’aimez avec une saveur plus profonde, utilisez du chocolat noir. La clé est d’utiliser du chocolat de bonne qualité. Les marques moins chères ne fondent pas de la même manière.
• Extrait de vanille – Bien que non essentielle, la vanille ajoutera une belle nuance.
• Des noisettes – La recette demande des noix de pécan hachées, qui fonctionnent si bien avec le chocolat.

Conseils pour préparer le meilleur fudge

• Quand il s’agit de faire du fudge, la meilleure chose à faire est de garder un œil dessus. Si vous essayez de faire autre chose ou de vous éloigner, il y a de fortes chances que ce soit trop cuit.
• Avant de commencer, ayez tout prêt à partir, pesé et à portée de main. Vous ne voulez pas peser le chocolat alors qu’il devrait être mélangé.
• Préparez et tapissez le plat avant de commencer afin de pouvoir verser la pâte quand elle est prête.
• L’utilisation d’ingrédients à température ambiante les aidera à mieux s’incorporer.
• Si vous craignez que le mélange ne brûle, essayez plutôt d’utiliser un bain-marie. Cela prendra un peu plus de temps, mais vous pourrez garder un meilleur contrôle.
• N’ayez pas la chaleur trop élevée. Vous voudrez qu’il soit moyen pour éviter de brûler.
• Au début, vous ferez quelque chose proche du caramel, donc l’astuce est de ne pas remuer. Vous voulez que le sucre se dissolve tout seul. Lorsque vous agitez le mélange, le sucre peut former des cristaux qui ne se dissolvent pas.
• Pour éviter les problèmes avec votre sucre, essayez de le mélanger dans un robot culinaire pour créer des granulés plus petits.
• Dès que le mélange bout, commencer à remuer. Mais n’essayez pas d’incorporer du sucre qui aurait pu rester coincé sur le côté.
• Utilisez une cuillère en bois pour remuer. Ils sont plus robustes et faciliteront le processus.
• Si vous ajoutez des extras au dessus, mélangez-les juste à la fin, ou saupoudrez-les une fois versés dans la casserole et c’est encore chaud.

Comment conserver le fudge

Le fudge se conservera bien à température ambiante.

Même si vous n’avez pas l’intention de le donner, envelopper chaque morceau dans du papier sulfurisé aidera à les empêcher de coller ensemble.

A température ambiante, il se conserve une à deux semaines.

Si vous espérez le préparer à l’avance, il se conservera au réfrigérateur pendant deux à trois semaines dans un récipient hermétique.

Mieux encore, il gèlera lorsqu’il sera emballé et scellé jusqu’à trois mois.

Vous pourriez facilement faire un lot en octobre quand vous avez le temps et le stocker jusqu’aux vacances !

Autres friandises à faire avec Nestlé Fudge

Cette recette fait une belle base riche et sucrée. Seul, c’est délicieux.

Mais j’adore ajouter des friandises à mes recettes, et ce fudge ne fait pas exception. Une fois que vous l’aurez compris, pourquoi ne pas essayer certains de ces extras supplémentaires ?

• Sel de mer
• Croustilles au beurre de cacahuète
• Pépites de chocolat blanc
• Tourbillon de caramel salé
• « Croûte » de fruits secs et de noix
• Mini guimauves supplémentaires
• Extra mini guimauves et cerises glacées
• Miettes de biscuits
• Huile de menthe poivrée
• Framboises lyophilisées
• Cannes de bonbon écrasées

Avez-vous déjà utilisé du fudge pour faire du chocolat chaud ? C’est un changeur de jeu ! Ajoutez des morceaux au lait chaud et regardez-le fondre.

Ou pourquoi ne pas le faire fondre et le verser sur un bol de crème glacée ?