Recette de confiture de mûres

La confiture de mûres est une tartinade irrésistiblement épaisse, sucrée et fruitée qui rend le petit-déjeuner encore plus spécial. Que vous l’étaliez sur du pain, que vous le fourriez dans du pain perdu, que vous l’utilisiez comme garniture de tarte ou que vous l’ajoutiez à votre gruau, cela rend chaque repas un peu plus sucré.

Pas besoin d’acheter de la confiture au magasin lorsque vous pouvez faire votre propre confiture de mûres maison. Il y a quelque chose de spécial à le faire soi-même. Et le meilleur, c’est qu’il est incroyablement facile à faire !

Tout ce dont vous avez besoin est de mûres fraîches (ou congelées), de sucre et d’un peu de jus de citron.

Trucs et astuces pour préparer la meilleure confiture de mûres

  • Prenez note que la confiture de mûres mousse pendant la cuisson, vous devrez donc la surveiller de près et remuer la mousse lorsqu’elle monte. Vous pouvez également ajouter 1/4 de cuillère à café de beurre pour éviter qu’il ne mousse trop.
  • Soyez patient pendant la cuisson de votre confiture. Le résultat devrait être une substance semblable à un gel. S’il n’a pas encore gélifié, cela signifie qu’il n’a pas cuit assez longtemps. Mettre à feu doux tout en mélangeant vers la fin pour éviter que la confiture ne brûle.
  • Lorsque vous cueillez des mûres pour la confiture, assurez-vous qu’elles sont à leur stade le plus mûr. Les baies mûres contiennent la plus grande quantité de pectine, ce qui donne à la confiture cette consistance semblable à celle d’un gel.
  • Assurez-vous de bien rincer et nettoyer les mûres avant de les écraser.
  • Utilisez une casserole en acier inoxydable pour faire de la confiture. D’autres métaux réagiront avec les mûres et laisseront un goût métallique en bouche.
  • Utilisez un thermomètre à bonbons pour vous assurer que vous êtes sur la bonne voie. Vous voulez que la confiture atteigne 220 degrés Fahrenheit, car c’est la température à laquelle le sucre se transforme en gel et se lie à la pectine.
  • Vous pouvez également utiliser du miel à la place du sucre, mais augmentez la quantité de fécule de maïs à 2 1/2 cuillères à soupe pour aider à épaissir la confiture.
  • Pour de meilleurs résultats, écrasez les mûres 1 tasse à la fois et ne les réduisez pas en purée. La confiture doit contenir des morceaux de fruits. Si vous n’avez pas de presse-purée, utilisez plutôt un fouet métallique.
  • Si vous voulez de la confiture sans pépins, filtrez la purée de mûres à travers une étamine ou un tamis à mailles fines.
  • Assurez-vous que le sucre se dissout dans le mélange de mûres avant de le porter à ébullition, sinon le sucre donnera à la confiture une texture granuleuse.
  • Ne faites pas de gros lots en une seule fois. De grandes quantités de sucre et de mûres prendront plus de temps à durcir, ce qui entraînera la dissolution des mûres dans la confiture. J’aime faire de petites quantités. La confiture fraîche est toujours meilleure !

Pouvez-vous faire de la confiture avec des mûres congelées ?

Bien que frais soit le meilleur, vous pouvez également utiliser des mûres congelées pour faire de la confiture. De plus, de cette façon, vous pouvez faire de la confiture toute l’année ! La clé est de décongeler partiellement les baies. Vous pouvez ensuite suivre la recette comme indiqué.

Comment faire de la confiture de mûres