Si vous êtes récemment tombé sur le jicama, vous vous demandez probablement : qu’est-ce que le jicama?
Eh bien, je suis là pour tout vous dire !
Cette racine à l’aspect particulier est un incontournable de la cuisine mexicaine. C’est également courant dans la cuisine asiatique.
Donc, si vous aimez l’une ou l’autre de ces choses, vous tomberez amoureux du jicama.
C’est un ingrédient croquant, rafraîchissant et délicieux à ajouter dans votre assiette.
Non seulement c’est savoureux, mais cela présente aussi des bienfaits pour la santé.
Alors explorons le jicama et répondons à la question brûlante : « Qu’est-ce que le jicama ? »
Qu’est-ce que le Jicama ?
Le jicama est un légume-racine largement utilisé dans la cuisine mexicaine. Originaire du Mexique, le jicama prospère dans les régions tropicales chaudes.
Cela vient du Pachyrhizus erosus vigne, qui fait partie de la famille des pois.
Contrairement aux autres pois, ceux produits par cette vigne sont toxiques. Tout comme les fleurs et les feuilles.
Il est donc préférable de s’en tenir uniquement à la chair comestible du jicama.
Également connu sous le nom de pomme de terre mexicaine, navet mexicain, navet doux, pomme de terre chinoise et haricot igname, le jicama porte de nombreux noms.
Je sais que vous devez vous demander comment une plante indigène du Mexique est devenue connue sous le nom de pomme de terre chinoise.
Après tout, ces deux pays se trouvent sur des continents complètement différents !
Au XVIIe siècle, les Espagnols ont introduit le jicama en Asie. L’amour pour cette racine s’est répandu partout sur le continent.
De nos jours, vous pouvez trouver le jicama dans de nombreux pays différents.
Quel que soit le nom que vous lui donnez, le jicama est très savoureux.
Vous pouvez l’identifier grâce à sa chair blanche et croquante enveloppée dans une peau brune fine comme du papier.
Cela ressemble en quelque sorte à un hybride entre une pomme de terre et un navet. Mais la saveur et la texture sont uniques.
Essayez-le et vous remarquerez qu’il est tout à fait simple.
Quel est le goût du jicama ?
En regardant cette racine, on pourrait s’attendre à ce qu’elle ait le goût d’une pomme de terre. Mais vous allez avoir une sacrée surprise !
Le jicama a une saveur et une texture plutôt intéressantes. Et c’est bien plus rafraîchissant qu’une pomme de terre.
Il est croquant, féculent et juteux avec une saveur légèrement sucrée et légèrement noisetée.
Cela a un goût de pomme avec la texture d’une pomme de terre. Sauf que ce n’est pas aussi sucré et avec moins de glucides.
Beaucoup décrivent la texture comme celle d’une châtaigne d’eau.
En raison de sa forte teneur en eau, le jicama est très croustillant. Il est donc facile de comprendre pourquoi c’est un ingrédient populaire dans les salades et les salades.
Comment utiliser Jicama
Vient maintenant la partie amusante, les recettes de jicama ! De la salsa aux frites, il existe de nombreuses utilisations délicieuses pour le jicama.
Le meilleur est une coupe de fruits mexicaine. C’est un favori de la cuisine de rue mexicaine, en particulier par une journée chaude.
Vous épluchez et coupez le jicama en lanières. Faites de même avec le concombre et la mangue. Coupez également de l’ananas et de la pastèque.
Emballez les fruits dans une tasse, arrosez-les de citron vert et saupoudrez-les d’assaisonnement Tajin. C’est juteux, épicé et super rafraîchissant.
Vous pouvez également ajouter du jicama aux tacos, salades, salsas et salades de chou.
Il se marie bien avec les fruits tropicaux, les agrumes, le concombre, les fruits de mer grillés et le porc.
Il est courant dans les aliments asiatiques comme le lumpia, les rouleaux de printemps frais et les sautés.
J’aime le couper en tranches avec d’autres légumes et l’associer à du houmous comme apéritif.
En raison de sa texture croustillante et juteuse, il est le plus souvent consommé cru.
Si vous souhaitez cuisiner du jicama, il existe également de nombreuses options.
Cuit à la vapeur, rôti, poêlé ou au four, vous pouvez le cuisiner de plusieurs manières.
J’aime faire cuire du jicama comme des pommes de terre pour une alternative saine aux frites.
Je le coupe en allumettes, le mélange légèrement dans l’huile d’olive et le saupoudre d’épices.
Gardez à l’esprit que la peau est toxique. Ainsi, quelle que soit la façon dont vous préparez le jicama, assurez-vous de retirer complètement la peau.
Jicama Nutrition
Le jicama a non seulement bon goût, mais il est aussi sain. Si vous essayez de mieux manger, ajoutez-le à votre assiette.
Il est faible en calories, riche en fibres et riche en vitamine C.
Le jicama est également une bonne source de vitamine B-6, qui contribue à l’énergie et aux fonctions cérébrales.
Et ce n’est qu’un début. Cette racine regorge d’autres vitamines, minéraux et antioxydants.
Le Jicama contient également de l’inuline. À ne pas confondre avec l’insuline, l’inuline est un prébiotique idéal pour la santé intestinale.
Les avantages ne s’arrêtent pas là.
Jicama peut vous aider à gérer votre glycémie et votre poids.
C’est également bon pour vos os, renforce l’immunité, facilite la digestion et favorise la santé cardiaque.
Grâce à sa teneur élevée en eau, il contribue également à l’hydratation.
Voilà un légume riche en nutriments !
Dans l’ensemble, c’est un choix judicieux, surtout si vous essayez d’avoir une alimentation plus saine et que vous cherchez à diversifier vos légumes.
Où acheter du Jicama
Grâce à sa popularité croissante, le jicama est plus facile à trouver qu’on ne le pense.
Recherchez-le dans la section des produits frais d’une épicerie près de chez vous. La plupart des grands supermarchés proposent cette racine.
Les épiceries mexicaines sont presque assurées d’en avoir. Vous pouvez également essayer d’autres magasins d’alimentation spécialisés et marchés de producteurs.
Comme beaucoup d’autres fruits et légumes, le jicama est disponible toute l’année.
Lors de la cueillette du jicama, il doit être ferme au toucher. S’il est mou ou ratatiné, il a dépassé son apogée.
Comment conserver le Jicama
Jicama ne nécessite aucun stockage particulier hors du commun.
Placez-le simplement sur le comptoir. Il doit être conservé à température ambiante et éviter la lumière directe du soleil.
Lorsqu’il est stocké ainsi, le jicama durera environ une semaine.
Alternativement, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant environ 2 semaines.
Conservez-le dans le bac à légumes ou sur une étagère qui n’est pas la partie la plus froide du réfrigérateur.
Évitez de le stocker dans des endroits humides ou humides. Aussi, ne le lavez pas avant d’être prêt à le manger.
Si vous n’en utilisez qu’une partie, enveloppez-la bien dans du plastique et placez-la au réfrigérateur. Cela restera bon pendant quelques jours.
Mais comme pour toute chose, la fraîcheur est la meilleure. Alors utilisez-le si vous le pouvez.
Oh, et voici un conseil de pro pour vous. Pressez un peu de citron sur des tranches de jicama pour ralentir la décoloration.
Pour une conservation plus longue, congelez-le. Vous pouvez congeler le jicama entier ou en tranches.
Assurez-vous qu’il est sec et enveloppez-le bien.
Pour le jicama entier, du papier aluminium fera l’affaire. Pour le jicama tranché, un sac de congélation ou un contenant hermétique suffira.
Bien conservé, il se conservera bien au congélateur pendant environ 6 mois.
