Poulet noirci regorge de saveurs audacieuses, et il est étonnamment moelleux et juteux pour démarrer !
Prêt en 30 minutes, c’est un plat de poulet fantastique.
Le poulet est une viande tellement polyvalente et économique, c’est pourquoi j’ai tant de fantastiques recettes de dîner au poulet dans ma poche arrière.
Cela dit, une bouchée de cette recette de poulet noirci, et vous pourriez jeter toutes les autres.
C’est si bon; Je parie que vous le ferez plus d’une fois par semaine !
Qu’est-ce que le poulet noirci ?
Non, ce n’est pas le résultat d’un poulet trop cuit, alors ne vous attendez pas à de la viande brûlée et sèche ici.
Au lieu de cela, attendez-vous à des poitrines de poulet parfaitement cuites avec un enrobage croustillant et carbonisé à l’extérieur.
Le poulet noirci est préparé à l’aide d’un mélange sec d’herbes et d’épices qui se transforment en une croûte sombre (noircie) lorsqu’il est cuit à feu vif. La chaleur élevée assure une viande juteuse à l’intérieur, tandis que les épices, qui comprennent généralement le paprika, le cumin et le thym, rendent le poulet salé, terreux et fumé.
Ce n’est pas seulement délicieux, mais aussi un jeu d’enfant à faire. Il suffit d’enrober le poulet d’épices, de le saisir et de le mettre au four. Très facile!
Ingrédients
Avec seulement 2 ingrédients (plutôt), cette recette est à la fois facile à préparer et économique – un complément parfait à votre rotation de repas hebdomadaire.
Poulet
Cette recette est une excellente façon d’utiliser des poitrines de poulet.
Cette coupe de viande souvent mal comprise peut avoir tendance à se dessécher, mais si vous vous en tenez à cette recette et à mes conseils, tout ira bien.
Assaisonnement noirci
C’est la clé pour donner au poulet son aspect caractéristique et carbonisé.
Les épices ci-dessous sont ce dont vous avez besoin pour faire un mélange d’assaisonnement noirci de base, mais n’hésitez pas à le personnaliser avec vos épices et assaisonnements préférés.
Vous pouvez également ajuster les mesures selon vos goûts.
Ou, respectez simplement la liste ci-dessous et vous serez plus que satisfait :
- Paprika
- Sel
- Poivre de Cayenne
- Cumin en poudre
- Thym séché
- Poivre blanc moulu
- Poudre d’oignon
Trucs et astuces pour le meilleur poulet noirci
- Pour un nettoyage plus facile, placez les épices dans un grand sac Ziploc et secouez pour combiner. De cette façon, vous n’aurez pas à salir un bol.
- Assurez-vous que la poêle est préchauffée jusqu’à ce qu’elle fume avant d’ajouter le poulet. Vous devez bien saisir le poulet pour obtenir le maximum de saveur.
- Amener le poulet à température ambiante (environ 1 heure s’il est congelé) avant de le frotter avec les épices. Cela devrait l’empêcher de rétrécir lorsqu’il touche la poêle chaude.
- Ne faites pas trop cuire le poulet. Personne ne veut de viande blanche sèche et caoutchouteuse ! Étant donné que la poitrine de poulet ne contient pas autant de gras que les cuisses ou les cuisses, vous devrez garder un œil plus attentif pendant la cuisson.
- Le temps de cuisson total dépend de l’épaisseur des poitrines de poulet. Des poitrines plus épaisses d’environ 8 onces prendront environ 15 à 20 minutes pour cuire au four.
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. Le poulet cuit a une température interne de 165 degrés Fahrenheit.
- Si vous voulez que le poulet cuise plus rapidement, écrasez-le à environ 1/2 à 3/4 de pouce d’épaisseur. Ou, coupez-les simplement en deux dans le sens de la longueur.
- Laisser reposer le poulet pendant 10 minutes avant de servir pour permettre aux jus de se redistribuer dans toute la viande. Couvrez-les légèrement d’un peu de papier d’aluminium pour conserver la chaleur.
- Suggestions de variantes:
- Ajustez la mesure des épices selon vos goûts. Vous pouvez même ajouter plus d’épices si vous le souhaitez.
- Utilisez des cuisses de poulet désossées au lieu de poitrines pour un plat plus juteux et plus savoureux.
Comment servir du poulet noirci
- Garnir le poulet noirci d’un filet de jus de citron vert pour un goût vif et rafraîchissant et servir avec du riz.
- Servir sur la sauce alfredo. Le contraste entre la sauce crémeuse pour pâtes et la saveur fumée et carbonisée du poulet est * le baiser du chef *.
- Utilisez-le comme garniture de sandwich avec du pain brioché toasté, à la Popeye’s !
- Dégustez-le comme collation avec votre trempette préférée. J’adore le poulet noirci avec une vinaigrette au fromage bleu ou une vinaigrette Ranch.
- Parce que le poulet est si polyvalent, ce plat se marie bien avec presque tout. Sérieusement. Essayez-le avec un ou tous ces côtés:
- Salade de macaroni
- Macédoine
- pommes de terre à la normande
- Carottes glacées
Comment conserver les restes de poulet noirci
Laissez le poulet noirci refroidir complètement avant de le ranger. Ensuite, transférez-le dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu’à 4 jours.
Réchauffez-le au micro-ondes à 50% de puissance pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Gardez à l’esprit, cependant, que le fait de réchauffer une poitrine de poulet la dessèchera très probablement.
Donc, si cela ne vous dérange pas de le manger froid, servez-le directement du réfrigérateur, surmonté d’une salade du jardin. Ce sera super juteux et merveilleusement savoureux.
