Ce Porc effiloché du Texas à la mijoteuse recette est le dîner parfait par une froide nuit d’automne!
Le porc effiloché doit être l’une des plus grandes inventions de l’homme. Bien sûr, nous avons de l’énergie solaire et des voitures électriques, mais avez-vous déjà essayé un petit pain moelleux rempli de porc effiloché du Texas à la mijoteuse ? *baiser du chef*
Au moment où nous parlons, j’ai un four hollandais sur la cuisinière avec une grosse épaule de porc recouverte de cassonade, de sauce barbecue et d’épices paradisiaques.
Le pire doit être l’attente !
Mais ça vaut tellement le coup. Après cinq à six longues heures, j’aurai du porc fondant bourré de saveur de barbecue.
Porc effiloché du Texas à la mijoteuse
Le porc effiloché fait partie de ces recettes qui vont avec tout.
Je l’ai eu dans des tacos, sur des pizzas, avec de la salade, sur des nachos et même comme garniture de burger. Lorsqu’il est bien cuit, le porc est si tendre. Accompagné de sauce BBQ, c’est irrésistible.
Cette recette utilise une mijoteuse, ce qui est un excellent moyen de cuire doucement votre épaule de porc. Bien que j’utilise un four hollandais, le résultat est toujours incroyable.
L’assaisonnement comprend de la sauce barbecue, de la cassonade, du vinaigre de cidre de pomme, du bouillon de poulet, de la moutarde jaune et de la sauce Worcestershire, pour n’en nommer que quelques-uns.
Cela semble beaucoup, mais vous en avez probablement déjà la plupart à la maison.
La beauté ici est que tout est jeté dans la marmite ensemble et laissé à cuire. C’est ça.
Vous allez adorer le résultat final, qui est rendu plus doux par tout ce temps libre qu’il vous laisse !
Ingrédients
La liste des ingrédients est un peu longue, mais je vous promets qu’ils jouent tous un rôle crucial dans le goût incroyable de votre porc effiloché.
Rôti d’épaule de porc. L’épaule de porc est une coupe peu coûteuse et joliment marbrée. Lorsqu’il est cuit à feu doux et lent, tout fond ensemble pour une bouchée vraiment tendre.
Lors de l’achat de votre coupe, assurez-vous d’obtenir un morceau qui ira dans votre mijoteuse. L’utilisation de la mijoteuse signifie que vous pouvez laisser la coupe entière, plutôt que d’avoir à la couper.
Sauce barbecue. Voici la partie amusante, vous pouvez amplifier vos saveurs avec une bonne sauce. Personnellement, je aimer une sauce barbecue au bourbon. Je l’aime un peu plus sucré, mais avec beaucoup de saveur.
Je suggérerais d’obtenir quelques options différentes afin que vous puissiez expérimenter. Quelque chose d’épicé serait un bon changement!
Vinaigre de cidre de pomme. Cela ajoutera non seulement à cette saveur piquante, mais le vinaigre aidera également à attendrir la viande.
Bouillon de poulet. Le bouillon de boeuf serait un peu écrasant dans cette recette. L’utilisation de bouillon de poulet donnera de la saveur sans enlever le porc.
Cassonade. L’ajout de cassonade ajoutera à cette grande douceur du barbecue. Cela aidera également la viande à caraméliser légèrement, ce qui ajoute encore plus de saveur.
Moutarde jaune. Vous pouvez utiliser n’importe quelle moutarde ici. L’idée est d’ajouter une touche de piquant.
Sauce Worcestershire. Prononcé «wus-ter-sher», cela ajoutera une note salée et savoureuse au porc, équilibrant cette douceur.
Assaisonnements. Cette recette utilise une combinaison de poudre de chili, de thym et d’ail. Une fois mélangé avec tout le reste, vous vous retrouverez avec un plat bien équilibré.
Mais si vous voulez être aventureux, essayez des frottements amusants pour de nouvelles saveurs excitantes.
Oignon. Les oignons ajoutent une quantité indéniable de saveur à n’importe quel plat. Ils sont la base sur laquelle nous créons presque tout et sont essentiels.
Vous pouvez utiliser un gros oignon blanc pour juste la bonne quantité de saveur. Ou peut-être voulez-vous être un peu fantaisiste et essayer d’utiliser des échalotes pour quelque chose de plus subtil.
Quoi qu’il en soit, ils sont essentiels à la saveur générale de votre porc.
Ail. Vous pouvez utiliser de la poudre d’ail si vous préférez. J’aime l’odeur de l’ail frais et un peu va un long chemin.
Petits pains à hamburger. Si vous êtes comme moi, vous prenez votre pain au sérieux. Tous les pains à hamburger ne sont pas créés égaux.
La bonne nouvelle est que ce porc est si plein de saveur que n’importe quel petit pain fera l’affaire. Je suis partielle à un petit pain brioché, mais tout ce qui est doux fonctionnera bien.
Conseils pour faire du porc effiloché à la mijoteuse
Comme mentionné précédemment, il est important de trouver une coupe de viande qui ira dans votre mijoteuse. Même si vous allez le couper, le fait de trop remplir la casserole affectera sa cuisson.
Vous constaterez peut-être qu’il faut plus de temps pour travailler sur toute cette viande.
Pour l’absolu meilleur porc effiloché, essayez quelques-uns de ces trucs et astuces :
- Bien que vous puissiez retirer votre porc en toute sécurité une fois qu’il atteint 165°F/75°C, vous voudrez le laisser jusqu’à au moins 195°F/90°C pour qu’il soit tendre à la fourchette.
- L’épaule de porc est la coupe idéale pour le porc effiloché. Cependant, le cou de porc fonctionnera tout aussi bien, et même la longe de porc à la rigueur. La seule chose à propos de l’utilisation de la longe de porc est le manque de persillage, donc elle ne sera pas aussi tendre.
- Si vous utilisez une coupe plus grosse, coupez l’excès de graisse. Le persillage intérieur fondra dans la viande, mais les gros morceaux de graisse deviendront pâteux et désagréables.
- Pour un maximum de saveur, frottez votre porc avec les assaisonnements la veille.
- Laissez votre porc reposer pendant au moins 15 minutes après la cuisson pour permettre aux jus de s’infiltrer.
- Pour quelque chose de gourmand, essayez d’ajouter ces oignons cipollinis avec un glaçage balsamique. Naturellement doux et tendres, lorsqu’ils sont rôtis dans du balsamique, ils se caramélisent en quelque chose de ridiculement savoureux. Remuez-les après avoir tiré le porc pour des touches de saveur d’oignon doux.
- Servir avec une bonne salade de chou ! Entre le chignon moelleux et le porc tendre, je trouve parfois qu’il manque un peu de croquant. C’est là qu’une bonne salade de chou croustillante entre en jeu. Vous pouvez la rendre agréable et facile avec un mélange de salade de chou et une vinaigrette. Cette vinaigrette au miel et à la lime Jalapeño serait délicieuse.
- En général, une livre nourrira trois adultes. Cependant, votre porc est susceptible de perdre du poids pendant la cuisson, vous devez donc en tenir compte. Si vous cherchez à apporter cela à une fête, un bon guide consiste à multiplier le nombre d’invités par 0,33 (par exemple, 20 personnes x 0,33 = 6,6 lb) puis de multiplier ce nombre par deux (6,6 x 2 = 13,2 lb nécessaires) .
- Si vous voulez vraiment devenir sérieux, essayez ces pinces à viande pour un déchiquetage plus rapide !
Comment utiliser les restes de porc effiloché
Faire un gros lot de porc effiloché est non seulement facile, mais cela vous nourrira également pour les jours à venir. Après avoir dégusté un dîner avec des petits pains moelleux et une salade de chou épicée, pourquoi ne pas essayer quelque chose de différent ?
- Porc effiloché macaroni au fromage. Macaroni au fromage crémeux et au fromage garni de porc effiloché. Griller quelques minutes pour ajouter du croquant.
- Sandwich au porc effiloché mexicain à la Pueblan. Ce sandwich épicé est rempli de tomates, d’avocats et de piments chipotle.
- Ragoût de porc effiloché. Ajouter votre porc à une sauce tomate est un moyen si simple d’égayer une cuisson de pâtes en semaine.
- Tacos au porc effiloché. Avant d’ajouter à votre guacamole, salsa et coquilles farcies au fromage, faites revenir votre porc dans une poêle avec une touche de jus d’orange.
- Nachos fourrés. Préparez vos nachos préférés en ajoutant autant de fromage, d’accompagnements et de piments que vous le souhaitez. Avant de le mettre sur le gril, avec une généreuse portion de porc effiloché.
Faire de l’avance et congeler la recette
Comme pour de nombreuses recettes comme celle-ci, laisser le plat reposer toute la nuit ne fera qu’ajouter à la saveur. Plus le porc reste longtemps dans le jus et la sauce, plus vous obtenez de saveur.
Non seulement le porc se réchauffe parfaitement, mais il se congèle et se décongèle aussi parfaitement. Je recommande de décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Assurez-vous toujours de bien le réchauffer.
Lors de la congélation, assurez-vous de conserver dans un récipient hermétique et de l’utiliser dans les deux à trois mois.
Si vous voulez préparer cela la veille, vous pouvez tout ajouter dans la mijoteuse, couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuisiner.
Cela donnera au porc le temps de mariner et vous pourrez le mettre à cuire pendant que vous préparez votre café du matin.
