Muffins au pain de singe

Ces muffins au pain de singe sont incroyablement doux, moelleux et beurrés, avec du sucre à la cannelle croquant enrobé partout. Ils sont si bons, j’ai envie de pleurer.

Sérieusement, ces muffins font partie des légendes.

Il y a juste quelque chose dans la combinaison de pain, de cannelle, de sucre et de beurre qui est tout simplement trop beau pour les mots.

Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le dessert et une collation l’après-midi ou à minuit.

Ils sont parfaits pour la saison des fêtes, mais aussi incroyablement faciles à faire en sorte que n’importe quel jour une fringale se manifeste.

Vous devez saliver maintenant, alors je ne vous ferai pas attendre plus longtemps. Faisons cela!

Muffins au pain de singe

Le pain de singe, également appelé pain collant, gâteau au café africain et gâteau à plumer, est un pain à retirer enrobé de cannelle, de sucre et de beurre.

Créé dans les années 1950, il reste très apprécié à ce jour, car, eh bien, comment peut-on y résister ?

Les muffins au pain de singe sont essentiellement du pain de singe sous forme de muffins.

Ils ont la même texture moelleuse et la même qualité de beurre gluant, mais leur taille miniature les rend plus charmants.

Et parce qu’ils sont préparés en portions plus petites et individuelles, vous pouvez profiter d’un morceau entier pour vous-même – aucun partage n’est requis.

Pourquoi Monkey Bread s’appelle-t-il Monkey Bread ?

Le pain de singe tire son nom de la façon dont il est consommé.

Il est consommé en séparant les morceaux, ce qui est de la même manière qu’un singe prendrait ses repas (ou toiletterait son compagnon primate).

Alors, en gros, ce n’est pas vraiment le pain qui ressemble à un singe, mais ceux qui le mangent !

Ingrédients

• Sucre-Cannelle – Un mélange de sucre semoule et de cannelle. J’aime ajouter une cuillère à soupe de cannelle pour chaque demi-tasse de sucre, mais n’hésitez pas à modifier le rapport en fonction de vos goûts.
• Pâte à biscuits – La grande chose à propos de cette recette est que même si elle a encore le goût du pain fraîchement cuit, elle est en réalité faite de pâte à biscuits en conserve ! Vous n’avez pas à le dire à vos amis – ils ne le remarqueront pas, de toute façon.

J’aime utiliser Pillsbury, mais optez pour la marque de votre choix.

• Caramel – un mélange de beurre fondu ou de margarine et de cassonade. Arrosé partout, il enrobe chaque coin et recoin des muffins, donnant à la pâte à biscuits achetée en magasin un goût 100% fait maison.

Le sucre brun foncé ou clair fonctionne pour cette recette, mais j’aime utiliser ce dernier à des fins esthétiques.

Attendez-vous à une teinte super foncée lorsque vous utilisez du sucre brun foncé.

Comment faire des muffins au pain de singe

C’est tellement facile, c’est embarrassant !

Préparation: préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et graisser les moules à muffins avec un aérosol de cuisson ou du beurre.

Si vous avez des moules à muffins, c’est mieux. Avec les moules à muffins, vos moules à muffins ne seront pas salis avec du caramel collant.

Cette recette donne 2 douzaines de muffins, vous devrez donc préparer deux (1 douzaine) moules à muffins.

Réaliser le mélange cannelle-sucre. Dans un grand sac Ziploc, placez le sucre cristallisé et la cannelle et secouez jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

Vous pouvez également le faire dans un bol, mais dans l’intérêt d’un nettoyage facile, j’opte généralement pour cette approche.

Couper et napper les biscuits. Couper les biscuits en quartiers. Vous pouvez également les façonner en boules pour l’esthétique.

Placer les biscuits dans le sac et secouer jusqu’à ce qu’ils soient complètement enrobés.

Farcir les moules préparés avec 4 à 5 biscuits, ou jusqu’aux 2/3 pleins.

Faire le caramel. Mélanger la cassonade et le beurre dans une casserole à feu moyen-doux, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient fondus, environ 3 à 5 minutes.

Alternativement, vous pouvez également faire fondre le beurre au micro-ondes par tranches d’une minute.

Verser le caramel sur les biscuits.

S’il reste du sucre à la cannelle dans le sac, saupoudrez-le également sur les muffins.

Remarque : certaines recettes demandent de tremper d’abord les biscuits dans le beurre fondu avant de les enrober de sucre à la cannelle pour qu’ils collent davantage.

Vous pouvez certainement opter pour cette approche, mais cette méthode de raccourci convient également parfaitement.

Cuire. Mettez-les au four et faites cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Refroidir et servir. Laissez-les refroidir légèrement, environ 5 minutes, et servez chaud. Apprécier!

Conseils pour faire les meilleurs muffins

• Si vous utilisez de la pâte à biscuits surgelée, assurez-vous de la transférer au réfrigérateur ou de la laisser décongeler sur le comptoir au préalable. Si vous êtes oublieux comme moi, cependant, vous pouvez toujours le mettre au micro-ondes pour le décongeler rapidement.
• Utilisez une paire de ciseaux pointus pour couper la pâte à biscuits en morceaux égaux.
• Vous n’êtes pas obligé de faire fondre le beurre et la cassonade dans une casserole, le micro-ondes fera l’affaire. Placez simplement les ingrédients dans un bol allant au micro-ondes et passez au micro-ondes par tranches d’une minute jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
• Bien graisser les moules à muffins pour éviter que les muffins ne collent au fond. Je préfère les recouvrir de moules à muffins pour pouvoir les retirer facilement. Cela facilite également le nettoyage puisque les moules à muffins ne seront pas tous collants avec du beurre et du sucre.
• Ne faites pas trop cuire les muffins, sinon ils seront durs et secs. Ne pas trop cuire non plus, sinon la pâte sera insuffisamment cuite au milieu. Vous saurez qu’ils sont cuits lorsqu’ils commenceront à devenir dorés.
• Variantes :
  • Ajoutez des raisins secs, des pépites de chocolat et/ou des noix hachées (c’est-à-dire des noix de pécan, des noix, des noix de cajou) au mélange de beurre fondu pour plus de saveur et de texture.
  • Mélangez les épices de votre choix au mélange cannelle-sucre pour plus de punch. La noix de muscade, les épices, la cardamome et les clous de girofle font tous d’excellentes options.
  • Saupoudrez les muffins de fruits secs, comme des canneberges, des cerises confites ou des morceaux d’abricot.
  • Farcir les pâtons avec quelques cubes de fromage à la crème pour une surprise salée.
  • Au lieu de caramel, arrosez plutôt les muffins de glaçage au sucre. Mélangez simplement 2 tasses de sucre en poudre et environ 3 cuillères à soupe de lait jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter plus ou moins de lait selon l’épaisseur souhaitée du glaçage. Garnir les muffins avec le glaçage après la cuisson, pas avant.
  • Garnir les muffins de ganache au chocolat : un mélange à parts égales de chocolat fondu et de crème.
• Suggestions de service :
  • Servir avec de la confiture ou du beurre chaud à côté.
  • Servir avec des fruits frais pour les rendre plus déculpabilisants.
  • Servir avec une boule de glace à la vanille sur le dessus pour un dessert délectable.
  • Dégustez-les seuls !
• Stockage:
  • Placez les muffins dans un récipient hermétique avec une serviette en papier à l’intérieur pour aider à absorber l’humidité.
  • Conservez-les à température ambiante jusqu’à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Réchauffez-les au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes avant de servir.
  • Congeler les muffins sur une plaque à pâtisserie pendant 1 heure jusqu’à ce qu’ils soient solides. Transférez-les dans des sacs allant au congélateur, en expulsant autant d’air que possible avant de les sceller pour éviter les brûlures de congélation. Congelez-les jusqu’à 3 mois.
  • Décongelez-les au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffez-les au micro-ondes.
• Pour les préparer à l’avance, assemblez les muffins un jour plus tôt et réfrigérez-les toute la nuit. Faites-les cuire le lendemain matin comme indiqué pour un délicieux petit-déjeuner.