Doux, légers et moelleux, ces mourir pour des muffins aux myrtilles sont le moyen idéal pour commencer la journée ! Juste l’arôme de ces friandises qui cuisent au four me donne de la joie.
Rien de tel qu’un muffin aux myrtilles accompagné d’un café ou d’un thé le matin.
L’idée d’en prendre au petit-déjeuner suffit à me donner envie de me lever tôt.
Vous pouvez déguster ces muffins seuls ou les badigeonner de beurre. Quoi qu’il en soit, vous savez que votre petit-déjeuner sera excellent.
Rien se compare à ceux-ci à mourir pour les muffins aux myrtilles! Allons cuisiner, d’accord ?
Mourir pour des muffins aux myrtilles
Ces muffins sont fous délicieux ! Ils sont incroyablement doux, moelleux et regorgent de myrtilles sucrées et acidulées.
N’oublions pas non plus le crumble de streusel sucre-cannelle.
Cette garniture au beurre et friable rend l’expérience encore plus excitante.
Un muffin est un repas en soi, mais je ne vous jugerai pas si vous demandez quelques secondes.
Ingrédients
Pour les muffins
- Farine – La base des muffins. La farine tout usage régulière fonctionne mieux.
- Sucre – Pour la douceur. Utilisez du sucre blanc pour la pâte et du sucre brun pour la garniture de streusel.
- Sel – Juste une pincée pour contraster la douceur et rehausser la saveur des muffins.
- Levure chimique – L’agent levant responsable de la création de gros muffins avec de jolis sommets bombés.
- Huile végétale – Vous trouverez d’autres ingrédients qui nécessitent du beurre au lieu de l’huile pour une saveur plus riche. Bien que ce soit tout à fait correct, je préfère l’huile car elle rend les muffins ridiculement humides.
- 1 oeuf – Lie les ingrédients ensemble et aide à rendre les muffins légers et moelleux. Utilisez des œufs à température ambiante pour de meilleurs résultats.
- Babeurre – Pour une humidité maximale des muffins !
- Extrait de vanille – Pour une saveur plus intense.
- Myrtilles – Frais, c’est mieux, mais s’ils ne sont pas de saison, les surgelés fonctionnent bien aussi.
Pour la garniture Streusel
Un mélange de cassonade, farine tout usage, froide cubes de beurre, et cannelle moulue fait une garniture de crumble sucrée et beurrée.
Conseils pour les meilleurs muffins
- Utilisez un œuf à température ambiante. Il se mélange plus facilement avec le reste des ingrédients. Si vous avez oublié de le sortir du réfrigérateur, il suffit de le plonger dans de l’eau tiède pendant 2 minutes pour le ramener à température ambiante.
- Vous pouvez utiliser des bleuets surgelés s’ils ne sont pas de saison. Décongelez-les et essuyez-les pour qu’ils ne fassent pas couler la pâte.
- Mélanger les myrtilles avec de la farine pour les empêcher de saigner et de couler au fond.
- Si vous ne voulez pas faire la garniture de streusel mais que vous voulez quand même obtenir des dessus de muffins croustillants, saupoudrez de sucre grossier sur les muffins avant la cuisson.
- Ajouter le zeste de citron et l’extrait d’amande à la pâte pour plus de saveur.
- Si le babeurre n’est pas disponible d’où vous venez, faites-le vous-même ! Placez une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron dans une tasse à mesurer d’une tasse, puis remplissez-la de lait. Remuez le mélange et laissez-le reposer pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il caille.
- Pour des muffins légers et moelleux, ne mélangez pas trop la pâte. Arrêtez de mélanger dès que les ingrédients humides et secs sont combinés.
- Pour des bords mous, utilisez des moules à muffins. Pour des bords croustillants, graisser les moules à muffins avec de l’huile.
- Cuire la pâte dès que les ingrédients secs et humides sont combinés. La levure chimique commence à réagir lorsqu’elle entre en contact avec un liquide. Vous voulez que cette réaction se poursuive dans le four.
- Conservez les muffins dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
- Congelez les muffins dans des sacs Ziplock jusqu’à 3 mois. Décongeler à température ambiante pendant 3 à 4 heures et réchauffer au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Comment rendre mes muffins légers et moelleux ?
Les muffins ne sont pas aussi bons s’ils ne sont pas légers, moelleux et moelleux. Voici trois conseils pour assurer le succès des muffins :
- Utilisez du babeurre au lieu du lait. Non seulement cela aidera à soulever la pâte, mais rendra également les muffins plus moelleux.
- Ne pas trop mélanger la pâte. C’est le principal coupable des muffins secs, denses et caoutchouteux. Arrêtez de mélanger la pâte dès que les ingrédients humides et secs sont combinés. De plus, il n’est pas nécessaire d’utiliser un batteur électrique pour cette recette – un bon fouet à l’ancienne fera l’affaire.
- Utilisez de l’huile végétale à la place du beurre. Bien sûr, le beurre ajoute tellement plus de saveur, mais il donne des muffins denses avec des fonds gras. Si vous voulez des muffins ultra-moelleux, tenez-vous en à l’huile végétale. Il suffit d’ajouter une touche de vanille pour compenser la saveur.
Que puis-je utiliser à la place des myrtilles dans les muffins ?
La grande chose à propos des muffins est que vous pouvez utiliser d’autres fruits et baies, et ils auront toujours un goût incroyable. Si vous n’êtes pas un fan ou que vous ne pouvez pas vous procurer de myrtilles, essayez plutôt celles-ci :
- Framboises
- Des fraises
- Mûres
- Canneberges
- Pommes hachées
- Bananes
- Mangues
- Zeste d’orange
- Jus de citron
- Pépites de chocolat
