Lidl s'apprête à offrir une expérience sensorielle immersive aux aspirants connaisseurs de vin de Dublin avec l'arrivée de son événement « Vino Sensoria » en novembre.
Animée par le maître du vin Richard Bampfield, les papilles gustatives seront mises à l'épreuve avec cette expérience de dégustation unique. Les invités seront plongés dans l’obscurité avant de siroter une collection soigneusement sélectionnée de vins mousseux, rouges, blancs et rosés.
L'expérience éphémère se déroulera au cœur de la ville de Dublin pour une durée limitée au 110 Grafton Street, et 100 % des ventes de billets seront reversées au partenaire caritatif de Lidl.
Pour en savoir plus sur l'événement et briser certaines idées fausses sur le vin, nous avons rencontré Richard Bampfield.
Tout d’abord, comment devient-on un Maître du Vin ?
Master of Wine est une qualification plutôt qu'un travail. Certains sont vignerons, certains cultivent du raisin, certains sont commerçants, certains sont hommes d'affaires, certains sont acheteurs pour des supermarchés et ce genre de choses. Dans mon cas, j’ai étudié le français à l’université et j’aimais le vin, alors je me suis dit, pourquoi ne pas combiner les deux ? J'ai travaillé dans des cavistes pendant quelques années et j'ai vraiment adoré ça – et je suis toujours là maintenant !
Quels mythes sur le vin aimeriez-vous dissiper ?
Il y en a tellement, pour être honnête. Je pense que le principal, ce sont les « règles » ; il semble y avoir beaucoup de règles concernant le vin. L'une des choses que nous démontrerons ce soir-là est que nous avons tous des goûts différents, mais les règles suggèrent que tout le monde a le même goût, par exemple du vin rouge avec de la viande rouge, du vin blanc avec du poisson ; on ne peut pas mettre de glace dans le rosé ; on ne boit du rosé qu'en été.
L'essentiel est de ne pas trop se soucier des règles et de l'étiquette du vin. Et ne pensez pas que tout le monde en sait plus sur le vin que vous ! Le vin est un sujet complexe et les gens se sentent un peu ignorants à son sujet, mais très peu de gens en savent beaucoup sur le vin.
Les longues cartes de vins dans les restaurants peuvent être très intimidantes !
Je ne pourrais pas être plus d'accord. À mon avis, nous rendons la tâche beaucoup trop difficile aux gens. C'est l'une des raisons pour lesquelles chez Lidl nous essayons de donner des panneaux indicateurs avec des notes de dégustation et des notes sur 100.
Les gens en apprendront-ils beaucoup sur leurs préférences ce soir-là ?
Écoutez, nous n'aurons que 45 minutes, donc il y a une limite à la façon dont on peut explorer différents styles et goûts de vin, mais je pense que cela aidera les gens dans le sens où je pense que beaucoup de gens ont des idées préconçues sur le vin. Et montrez aussi que le vin n'est pas aussi simple qu'on le pense… il y aura des surprises au cours de la soirée. Lorsque vous dégustez dans le noir, vos nerfs compris sont juste un peu plus vifs. Ce que vous apprenez le soir est susceptible de rester.
Un prix plus élevé signifie-t-il toujours un meilleur vin ?
Tout dépend du goût de chacun. L'une des choses que nous montrerons ce soir-là est qu'il n'est pas nécessaire de dépenser beaucoup d'argent pour un bon vin. L'important est de trouver ceux qui vous plaisent. Il y a beaucoup de gens qui préfèrent le goût des vins moins chers, et je comprends tout à fait cela.
Existe-t-il des directives pour l'achat de vin lors d'un hébergement ?
Je vais avoir l'air d'un hypocrite parce que j'ai dit que nous ne devrions pas respecter les règles, mais cela dit, certaines règles sont utiles. Ce à quoi je m'oppose, c'est que les gens ont le sentiment qu'on leur impose des règles, alors que certaines règles sont utiles. Si je mange de la viande rouge, j'ai tendance à privilégier un vin rouge et si je mange du poisson, j'ai tendance à privilégier un blanc. Être capable d'offrir le choix est une bonne chose – et sans aucune suggestion selon laquelle l'un est meilleur que l'autre.
Que peut-on faire avec les restes ?
Tout ce que vous avez à faire pour conserver la fraîcheur du vin est de le mettre au réfrigérateur ou, à cette période de l’année, de le sortir. Remettez le bouchon en place ou revissez le dessus et il restera frais jusqu'à trois jours. Tous les vins resteront frais si vous les gardez au froid.
Quel bon vin offrir en cadeau à Noël ?
J'opterais toujours pour le pétillant. La plupart des gens peuvent déguster un verre et la plupart des vins mousseux sont présentés dans un emballage intelligent, ce qui en fait un bon cadeau.
Quelle est la différence entre le Champagne, le Prosecco, le Cava et le Brut ?
Les différences ne sont peut-être pas aussi grandes qu’on le pense. Un Cava doit venir d'Espagne, un Prosecco doit venir d'Italie, un champagne doit venir de France. Il se trouve qu'il existe des différences de saveur, mais la plupart du temps, ils proviennent simplement de différentes régions du monde et leur prix peut être différent.
Un Brut est sec mais il n'est pas nécessairement « sec », et souvent sur les bouteilles de Prosecco, vous verrez les mots « extra sec », qui est en fait moins sec que le Brut. C’est là que le langage du vin n’est pas particulièrement utile.
Est-il vrai que plus le rosé est pâle, meilleure est la qualité ?
Non, il n'y a aucune vérité là-dedans. Dans un sens, je comprends pourquoi cette rumeur a commencé, car les rosés les plus en vogue ces jours-ci sont ceux de Provence, portés par une marque appelée Whispering Angel. Les rosés de Provence ont tendance à être pâles à la mode.
Cela ne veut pas dire qu’un bon rosé doit être pâle. J'ai la chance de revenir tout juste de Grèce et les meilleurs rosés de ce pays sont d'ailleurs assez colorés. En fait, je dirais que beaucoup d’entre eux sont meilleurs que la plupart des rosés de Provence.
Les billets pour Vino Sensoria coûtent 15 € (hors frais de réservation) et sont disponibles à l'achat dès maintenant sur vinosensoria.com.
*Boire toujours de manière responsable
