Ingrédients
Fait 12
Préparation: 35 minutes
Cuire: 8-10 minutes
Marmelade d'oignons rouges
· 2 cuillères à soupe d'huile végétale
· 3 oignons rouges moyens, tranchés
· 1 cuillère à soupe de cassonade
· 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
· 1 cuillère à café de thym frais haché
· Sel et poivre
Pâtisserie
· 3 feuilles de pâte filo
· 100 g de beurre fondu
Remplissage
· 300g de fromage de chèvre friable
· 80 g de noix hachées
· 3 cuillères à soupe de miel
Vinaigrette
· 2 cuillères à soupe de jus de citron
· ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
· 60 ml d'huile d'olive
· ½ oignon vert, haché
· Sel et poivre
Méthode
· Pour faire la marmelade d'oignons rouges, faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
· Ajoutez les oignons rouges, baissez le feu et laissez cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli sans trop se colorer.
· Ajoutez le sucre, le vinaigre et le thym, puis poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
· Retirez du feu, rectifiez l'assaisonnement et laissez refroidir.
· Préchauffez votre four à 180°C (ventilateur 160°C).
· Coupez chaque feuille de pâte filo en 8 carrés mesurant 4,5 pouces chacun, ce qui vous donne 24 carrés au total.
· Badigeonnez un carré de beurre fondu, placez un deuxième carré dessus et badigeonnez à nouveau.
· Pressez le carré de filo à deux couches dans un moule à muffins.
· Répétez jusqu'à obtenir 12 caissettes à pâtisserie.
· Versez un peu de marmelade d'oignons rouges refroidie dans le fond de chaque fond de tarte.
· Émietter le fromage de chèvre, ajouter quelques noix et arroser d'un peu de miel.
· Cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient entièrement dorés.
· Retirer du moule et laisser refroidir légèrement avant de servir.
· Pour la vinaigrette, mettre tous les ingrédients dans un pot de confiture, bien agiter et dresser les feuilles de salade.
