Gâteau de Noël au vin chaud de Shane Smith : aujourd'hui

Méthode

· Pour faire le vin chaud, mettez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer doucement pour dissoudre le sucre.
· Portez à ébullition, puis éteignez le feu et laissez reposer 30 minutes pour permettre aux arômes de se développer.
· Filtrez 450 ml de vin chaud sur le mélange de fruits Gem Christmas Cake et laissez-le tremper pendant au moins 2 heures.
· Préchauffez votre four à 170°C (ventilateur 150°C).
· Beurrer et tapisser le fond et les côtés d'un moule à gâteau rond à fond mobile de 8 pouces de papier sulfurisé.
· Pour le gâteau, battre le beurre ramolli et le sucre dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
· Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
· Incorporer le zeste d'agrumes.
· Tamisez la farine, la levure chimique et les épices et mélangez.
· Égouttez les fruits trempés, ajoutez-les à la pâte à gâteau et mélangez bien.
· Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four pendant 2 heures, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
· Laissez le gâteau reposer dans le moule pendant 10 minutes avant de le retirer et de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
· Au moment de servir, faites chauffer doucement la confiture avec un peu d'eau et badigeonnez le dessus du gâteau pour le glacer.
· Disposez dessus les fruits secs et les noix et glacez-les également.
· Enveloppez le gâteau avec un ruban festif si vous le souhaitez et servez.