Ceci, je ne plaisante pas, est le meilleur bol de chili que j’ai jamais eu dans ma vie. Essayez-le et croyez-moi, ce sera votre nouvelle recette préférée.
Une fois, j’ai pensé que j’avais déjà trouvé la recette de chili parfaite, mais quand je suis tombée sur celle-ci, elle a secoué mon monde.
Si vous pensez que votre recette de chili est celle à battre, détrompez-vous ! Ce chili est si délicieux qu’il en est un pour les livres.
Meilleur bol de chili
Qu’est-ce qui en fait le meilleur bol de chili de tous les temps ?
Il a juste ce qu’il faut de chaleur, de saveur et de consistance. La combinaison de bœuf bien assaisonné, de tomates, d’épices et de haricots est déjà phénoménale.
Le fromage et la crème sure sur le dessus le font passer au niveau supérieur. De plus, il contient un ingrédient secret auquel vous n’avez peut-être pas pensé : la bière !
C’est un jeu d’enfant à faire, pour démarrer. Des centaines de recettes de chili nécessitent plusieurs heures de cuisson, mais celle-ci est prête en une heure.
C’est vraiment, haut la main, le meilleur !
Ingrédients
- Le bœuf haché – Comme il s’agit d’un ingrédient principal du chili, utilisez du bœuf haché de bonne qualité, comme de l’Angus maigre ou de la poitrine de bœuf. De plus, vous voudrez peut-être que le rapport viande / graisse soit de 85:15, sinon votre chili sera trop gras.
- Oignon et Ail – Pour l’arôme et la saveur.
- Poudre de Chili, Cumin, Origan, Piment de Cayenne, Tabasco – Ça ne s’appelle pas du piment pour rien ! Ces herbes et épices donneront un bon coup de fouet à votre chili.
- Haricots rouges en conserve – Je préfère les haricots rouges, mais vous pouvez aussi utiliser des haricots pinto ou noirs.
- Tomates en dés en conserve – La base de saveur de la soupe.
- Pâte de tomate – Agit également comme épaississant et aromatisant.
- Jalapenos – Pour encore plus de chaleur. Ajouter ou diminuer selon le goût.
- Sucre – Ne sautez pas le sucre, car il neutralise l’acidité des tomates et la chaleur des épices. Si votre alimentation interdit le sucre granulé, utilisez plutôt Splenda.
- Bière – L’ingrédient secret ! Les amidons de la bière aident à épaissir le piment. Il est également là pour la saveur, alors utilisez-en un que vous aimez vraiment. Je recommande fortement Modelo Negro et Newcastle Brown Ale.
- Fromage – Il transforme le chili de délicieux en délicieux. Vous pouvez utiliser du cheddar ou du mélange de fromage mexicain.
- Crème aigre – Pour un contraste frais et crémeux avec le piment fort.
Conseils pour le meilleur chili
- Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle contient juste ce qu’il faut de chaleur. Mais vous êtes libre d’ajouter ou de diminuer le niveau d’épices selon vos goûts.
- Si votre alimentation ne vous permet pas de manger du bœuf, utilisez du poulet ou de la dinde hachés.
- Si vous n’avez pas de bière sous la main, vous pouvez la remplacer par un mélange de vodka, de coca et de cassonade.
- Ajoutez de la poudre de cacao ou de l’espresso pour rehausser la saveur du piment.
- Le chili se congèle magnifiquement, vous pouvez donc en faire un énorme lot et mettre les restes en portions individuelles dans le congélateur. Il suffit de les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et de les chauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes avant de servir.
Garnitures au piment
- Si vous trouvez votre chili trop épicé, voici une solution rapide : ajoutez un peu de jus de lime ou de citron. L’acidité du fruit atténue la chaleur du piment, ce qui donne un équilibre parfait des saveurs.
- Vous voulez de la crème sure sur du piment en essayant de surveiller votre alimentation ? Savourez un bol sans culpabilité en utilisant à la place du yogourt grec.
- Au contraire, si les calories ne vous dérangent pas du tout, allez-y et utilisez de la crème sure infusée au bacon !
- Envie d’un classique du sud ? Le pain de maïs est la voie à suivre.
- Si vous êtes comme moi et que vous ne pouvez pas vous lasser du combo sucré-salé, versez un peu de miel sur votre chili. C’est un incontournable!
- Garnissez votre chili de salsa et de guacamole pour un mélange digne de bave de cuisines du sud et tex-mex.
- Ajoutez un élément de croustillant à votre chili tout tendre : qu’il s’agisse de croûtons ou de craquelins, vous ne pouvez pas vous tromper.
Comment épaissir le piment
Chili trop liquide ? N’abandonnez pas ! Il existe des tonnes de façons d’épaissir cette soupe mince.
Voici quelques méthodes parmi lesquelles choisir :
- Retirer le couvercle et laisser mijoter le piment pendant 20 à 30 minutes. Cela aidera à évaporer l’excès de liquide du piment, ce qui donnera une consistance épaisse.
- Ajoutez plus de haricots et écrasez-les. Casser les haricots libèrera leurs amidons naturels, ce qui fera épaissir la soupe.
- Ajouter plus de pâte de tomate. Ce que j’aime dans cette technique, c’est qu’en plus d’aider à la consistance, elle ajoute également de la saveur et de la couleur au piment. Si votre piment commence à avoir un goût amer, contrecarrez-le avec un peu de sucre.
- Ajouter la maïzena ou la farine. Versez un peu de piment dans un bol et mélangez 1 à 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou de farine. Remettez le mélange dans la casserole et remuez constamment jusqu’à épaississement.
- Si le chili est déjà sorti du pot, servez-le simplement avec du pain de maïs et plus de fromage râpé. Cela épaissira bien le ragoût.
