Gâteau 7-Up

Ce Gâteau 7-Up est un dessert classique du Sud qui plaira à tous.

Que vous le serviez lors d’un repas-partage, d’un barbecue ou lors d’une nuit tranquille à la maison, il est sûr de disparaître en quelques minutes.

Qu’est-ce qui fait de ce gâteau une star ? En plus d’être incroyablement moelleux et tendre, il a également une saveur citron-citron vert distincte, semblable au gâteau Sprite.

C’est aussi un jeu d’enfant à faire. Si facile qu’il est adapté aux débutants. Si vous débutez en pâtisserie, c’est la recette parfaite pour commencer votre voyage.

Clouez votre tout premier gâteau du premier coup. Ce gâteau 7-Up est ridiculement délicieux et impossible à gâcher.

7-Up Cake est un quatre-quarts classique débordant de saveur citron-lime.

Parce qu’il est cuit dans un moule à cheminée, l’extérieur est merveilleusement croustillant et croustillant, tandis que l’intérieur est super moelleux et tendre.

Le gâteau est déjà fantastique en soi, mais il est porté à un autre niveau par le glaçage au sucre.

Ensemble, ils créent un chef-d’œuvre qui est garanti pour épater vos papilles gustatives.

Ingrédients

Pour le gâteau

Sucre en poudre. Pour la douceur.
Beurre. Pour rendre votre quatre-quarts ultra-riche. Utilisez du beurre non salé à température ambiante pour de meilleurs résultats.
Œufs. Ils lient les ingrédients ensemble et aident le gâteau à lever.

Farine tout usage. La base du gâteau. Tamisez-le pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Jus de citron. Pour plus de saveur.
7 Up. L’ingrédient clé qui donne au gâteau sa saveur caractéristique.

Pour le glaçage

Un glaçage épais et collant fait de sucre en poudre, lait, et extrait de vanille.

Conseils pour le meilleur gâteau

Ne mélangez pas trop la pâte, sinon le gâteau sera sec et friable. Vous n’aurez besoin du batteur électrique que jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Utilisez la spatule pour le reste du chemin.
S’en tenir au beurre non salé. De cette façon, vous pourrez contrôler la quantité de sodium qui entre dans le gâteau.

Utilisez du beurre et des œufs à température ambiante. Plus vos ingrédients sont froids, plus il est difficile de les incorporer et plus la pâte sera grumeleuse.
Simplifiez les choses en utilisant plutôt un mélange à gâteau. Choisissez la saveur que vous aimez!
Parce que les quatre-quarts sont plus denses que les génoises et les gâteaux en mousseline, ils sont mieux cuits dans des moules à tubes. La conception cylindrique unique signifie qu’une plus grande partie de la pâte touche la poêle, ce qui aide à cuire le gâteau plus rapidement.

Utilisez votre plus grand moule à cheminée pendant que ce gâteau monte haut. Un moule à cheminée de 10 tasses est parfait pour cette recette.
Si vous n’avez pas de moule à cheminée, vous pouvez faire cuire le gâteau dans deux moules à pain à la place.
Quelle que soit la poêle que vous utilisez, assurez-vous de bien la graisser. Le beurre fonctionne bien, mais un vaporisateur d’huile tel que PAM est préférable pour recouvrir tous les coins et recoins de votre poêle.

Vous pouvez également enduire le moule de farine après le graissage pour faire bonne mesure.
Ajouter un peu de zeste de citron fraîchement râpé dans la pâte pour plus de saveur.
La recette demande du 7-UP, mais d’autres sodas aromatisés au citron vert tels que Sprite et Mountain Dew fonctionnent également bien.

La recette demande également de la farine tout usage, mais pour une consistance plus pâteuse, utilisez de la farine à gâteau. Si vous ne l’avez pas sous la main, créez-le vous-même ! Prenez une tasse de farine tout usage et remplacez-en 3 cuillères à soupe par de la fécule de maïs. Tamiser deux fois et voilà.
Vous n’ajouterez pas de bicarbonate de soude ou de poudre dans la pâte, ce qui signifie que la seule façon pour le gâteau de lever est de crémer le beurre et le sucre. Battre les ingrédients ensemble pendant plusieurs minutes introduit de l’air dans le mélange, aidant la pâte à monter pendant la cuisson.

Cela dit, vous ne voudrez pas précipiter le processus. Être patient! Commencez par battre le beurre pendant 5 minutes puis ajoutez le sucre et battez encore 5 minutes.

Le mélange doit être ultra-léger et mousseux à la fin.

Au lieu de faire le glaçage, vous pouvez simplement saupoudrer le gâteau de sucre en poudre. Un goût fantastique, de toute façon.
Vous pouvez également garnir le gâteau d’une cuillerée de chantilly aux fruits rouges ou d’une boule de glace à la vanille !

Saupoudrer le gâteau de noix de coco grillée pour plus de texture et de saveur.

Pourquoi utiliser 7-Up ?

Ajouter du soda à la pâte à gâteau n’est pas rare, mais que fait 7-Up pour un gâteau en particulier ? Il s’avère que 7-Up a plusieurs objectifs !

La plus évidente est la saveur. Grâce à la saveur de citron vert de 7-Up, ce quatre-quarts est brillant et citronné. Sans cela, votre gâteau sera un peu trop basique.

Le soda sert également d’ingrédient liquide qui sature la farine pour former une pâte. Nous n’ajoutons pas de lait ou d’eau au mélange, donc le 7-Up est crucial.

Enfin, mais surtout, 7-Up sert d’agent levant qui fait lever le gâteau. Si vous remarquez, la recette ne demande pas de bicarbonate de soude ou de levure chimique.

C’est à la soude gazeuse (avec le beurre en crème, le sucre et les œufs) de soulever le gâteau.

Comment garder le gâteau frais

Une autre chose géniale à propos du 7-Up Cake est qu’il a meilleur goût le lendemain. Tant que vous le conservez correctement, le gâteau restera humide, pas sec et friable.

La chose la plus importante dont vous devez vous souvenir est de bien l’emballer dans du plastique.

Cela l’empêchera de se dessécher. Conservez-le à température ambiante et il se conservera bien jusqu’à une semaine.

Vous pouvez également congeler le gâteau pour une durée de conservation plus longue. Une fois congelé, ce gâteau peut durer des mois.

Coupez le gâteau en portions individuelles afin de pouvoir facilement décongeler une tranche en cas d’envie. Enveloppez chaque tranche dans une pellicule plastique et placez-la dans un sac Ziplock.

Faites sortir autant d’air que possible avant de sceller pour éviter les brûlures de congélation. Étiquetez en conséquence et congelez.

Pour décongeler, sortez un morceau et transférez-le au réfrigérateur avec la pellicule plastique toujours en place.

Déballez le gâteau et réchauffez-le au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes à faible puissance. Apprécier!