Ingrédients
Sert : 5-6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Équipement: 9″ – plat à flan rond allant au four
Pour la pâtisserie :
- 1 feuille de pâte brisée du commerce ou à faire soi-même
Pour le remplissage :
- 10g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- ½ petit oignon finement haché
- ½ poivre finement haché, de n'importe quelle couleur 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cuillère à café de thym fraîchement haché
- 1 cuillère à café de persil fraîchement haché
- Une poignée d'épinards
- 3-4 tomates cerises coupées en quartiers
- 3-4 cuillères à café de pesto rouge (facultatif)
- 100 g de cheddar rouge ou blanc râpé
- 280 ml de crème fraîche
- 3 oeufs battus
Méthode
- Préchauffer le four à 190°C/170°C chaleur tournante/gaz 5.
- Etalez la pâte.
- Disposez la pâte dans le moule en appuyant bien sur le fond et les bords. Coupez l'excédent tout autour avec un couteau bien aiguisé.
- Placez une feuille de papier sulfurisé dans le moule au-dessus de la pâte, recouvrez le fond de haricots secs, de pâtes sèches ou de riz et enfournez pendant 10 à 15 minutes. Cela empêche la pâte de gonfler.
- Retirez le papier sulfurisé et les haricots secs et badigeonnez la pâte de dorure à l'œuf; cuire au four pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Mettez le beurre et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, faites revenir l'oignon, le poivron, l'ail, le thym et le persil à feu moyen pendant 3-4 minutes.
- Ajoutez les épinards si vous en utilisez et faites frire pendant 1 minute.
- Disposez uniformément l'oignon, le poivron, l'ail, les tomates et les herbes avec le fromage autour du fond du plat avec la pâte feuilletée.
- Versez le pesto rouge (le cas échéant) entre les autres garnitures, en répartissant un peu tout autour de la base.
- Mélangez les œufs et la crème dans un pichet et versez lentement sur la garniture ; le liquide doit recouvrir les ingrédients.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement pris; le centre ne doit pas être trop ferme car il durcira en refroidissant un peu.
- Laisser reposer 15 minutes avant de couper pour une tranche plus facile.
