SACRAMENTO, CALIF. — Un décret signé le 3 janvier par le gouverneur de Californie Gavin Newsom demande aux agences d'État de recommander des actions potentielles pour limiter les méfaits associés aux aliments ultra-transformés et aux ingrédients alimentaires qui présentent des risques pour la santé des consommateurs. Une action spécifique mentionnée dans le décret est l'apposition d'étiquettes d'avertissement sur les produits identifiés comme ultra-transformés et vendus dans l'État.

« La nourriture que nous mangeons ne devrait pas nous rendre malade ou entraîner des conséquences à vie », a déclaré Newsom. « La Californie est un leader depuis des années dans la création de repas scolaires sains et délicieux et dans l’élimination des ingrédients et produits chimiques nocifs des aliments. Nous allons travailler avec l'industrie, les consommateurs et les experts pour sévir contre les aliments ultra-transformés et créer un avenir plus sain pour chaque Californien.

En plus de demander des recommandations pour limiter les méfaits associés aux aliments ultra-transformés, le décret indique que l'État continuera à enquêter sur l'impact néfaste sur la santé des colorants alimentaires synthétiques ; recommander des actions pour réduire l'achat de sodas, de bonbons, d'autres aliments ultra-transformés et/ou d'aliments contenant des colorants alimentaires de synthèse ou d'autres additifs ; et identifier comment la Californie peut adopter des normes plus élevées en matière de repas scolaires.

Le décret décrit les aliments ultra-transformés comme ceux « généralement caractérisés comme des formulations industrielles de substances chimiquement modifiées extraites des aliments, ainsi que d'additifs pour améliorer le goût, la texture, l'apparence et la durabilité, avec une inclusion minimale, voire inexistante, d'aliments entiers… » Applications spécifiques des produits identifiés comme ultra-transformés comprennent les collations emballées comme les chips, les craquelins, les biscuits, les bonbons, les boissons sucrées et les viandes transformées comme les hot-dogs et la viande pour le déjeuner.

Le ministère de la Santé publique de Californie devrait fournir ses recommandations pour limiter les méfaits associés aux aliments ultra-transformés d'ici le 1er avril, tandis que le ministère de l'Éducation de Californie a jusqu'au 1er octobre pour formuler ses recommandations en faveur de normes plus élevées en matière de repas scolaires.

Ce décret n’est pas la première fois que l’État prend des mesures ayant un impact sur l’industrie alimentaire. En octobre 2023, Newsom a promulgué le projet de loi 418 de l’Assemblée. La législation de l'État interdira l'utilisation du Red No. 3, de l'huile végétale bromée, du bromate de potassium et du propylparabène après le 1er janvier 2027. En septembre 2024, Newsom a signé la California School Food Safety Act, qui entrera en vigueur le 31 décembre. , 2027, et interdire aux écoles de servir des repas aux enfants de la maternelle à la 12e année tout aliment ou boisson contenant du bleu 1 et 2, du vert 3, du rouge 40 et du jaune 5 et 6.

Dans un article publié en décembre 2024 parDavid Acheson, MD, président et directeur général du cabinet de conseil The Acheson Group, a déclaré que les efforts déployés par chaque État pour réglementer l'utilisation d'ingrédients spécifiques dans les formulations d'aliments et de boissons mettront au défi les entreprises qui distribuent des produits à l'échelle nationale. Il a comparé la situation à la décennie précédente, lorsque le Vermont cherchait à réglementer les produits alimentaires contenant des organismes génétiquement modifiés. En réponse, le gouvernement fédéral a créé la norme nationale obligatoire de divulgation des aliments issus de la bio-ingénierie.