Cette recette d'omelette espagnole classique constitue un délicieux repas végétarien léger. Le plat est riche en protéines, sans gluten et sans chichi.
Ingrédients
Sert 4
- 10 œufs (battus)
- 1 oignon (tranché)
- 1 poivron rouge (tranché)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 400 g de pommes de terre cuites (tranchées)
- 400 g de brocoli à tige tendre
- 20 g de graines de sésame ou de graines de citrouille
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
Méthode
- Dans une grande poêle (va au four si disponible car cela vous aidera considérablement car vous n'aurez pas besoin de retourner l'omelette)
- À feu doux, faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail pendant 5 à 6 minutes.
- Ajoutez le paprika, l'ail, le sel, le poivre noir et les tranches de pommes de terre et mélangez délicatement.
- Ajoutez le mélange d'œufs battus dans la poêle et laissez cuire 10 à 12 minutes à feu très doux.
- C'est ici que vous avez la possibilité de finir la tortilla au four. Si vous disposez d'un plat allant au four, placez-le au four à 180° pendant encore 10 minutes. Si vous n'avez pas de plat allant au four, vous devrez retourner la tortilla en la faisant glisser sur une assiette, mettre une autre assiette dessus, la retourner et la remettre dans la poêle pendant encore 6 à 8 minutes.
- Une fois cuite, faites glisser délicatement la tortilla hors de la poêle sur une assiette ou une planche à découper.
- Cuire le brocoli dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, égoutter et garnir de zeste de citron, de jus et de graines de sésame.
- Servez avec votre tortilla et dégustez.
