Cette recette simple et rapide pour Haricots cuits au barbecue fait le plat d’accompagnement le plus digne de baver jamais. C’est un incontournable lors de votre prochain pique-nique, repas-partage ou barbecue!
Les haricots cuits au barbecue sont copieux, savoureux et tellement gourmands. Ils sont délicieusement sucrés et fumés, ce qui en fait le compagnon idéal des viandes grillées et des hamburgers.
Et les fabriquer est aussi un jeu d’enfant.
Vous n’avez pas besoin d’être un expert culinaire pour concocter ce plat d’accompagnement addictif. Préparez-le pour votre prochaine soirée de grillades estivales, et vos amis et votre famille seront remplis de joie.
Cette version est un succès garanti, alors je vous propose de doubler ou tripler la recette !
Haricots cuits au barbecue du sud
Les fèves au lard du sud sont si populaires. Il n’y a rien de tel que des haricots riches, charnus, fumés et savoureux pour tenir compagnie à votre barbecue. Ils sont définitivement un must à chaque barbecue.
Et tandis que la plupart des recettes nécessitent de cuire les haricots pendant au moins 2 heures, celle-ci ne nécessite que 40 minutes de votre temps, au total. Nul besoin d’attendre une occasion spéciale pour réaliser ces haricots !
Avec cette recette super facile, vous pouvez avoir des fèves au lard quand vous en avez envie.
Mais ce n’est pas parce que la recette est une version simplifiée qu’elle manque de saveur du tout. Ne vous inquiétez pas, vous obtiendrez toujours toutes les saveurs sucrées, fumées et salées, grâce à la mélasse, la sauce barbecue, la cassonade et l’oignon.
Ingrédients
- Bœuf haché – Un incontournable pour chaque recette de fèves au lard.
- Oignon – Parce qu’un peu de garniture fraîche va très loin. L’oignon ajoute une belle sensation douce et piquante et une saveur rafraîchissante.
- Mélange d’assaisonnement sec aromatisé au mesquite – Ce mélange ajoute une belle saveur fumée et épicée aux haricots. C’est une combinaison de piment, cumin, paprika, romarin, marjolaine, graines de moutarde, sauge, cassonade, sel, ail, oignon, poivron rouge – ça marche !
- Fèves au lard en conserve – C’est la raison pour laquelle cette recette se prépare en moins d’une heure. Ne vous inquiétez pas, il n’aura pas du tout ce petit goût! Pour la marque, j’aime Bush’s Original, mais n’hésitez pas à utiliser ce que vous préférez.
- Mélasse – La mélasse donne aux haricots une douceur plus profonde. Il ajoute également un soupçon de fumée car il diminue pendant la cuisson.
- Cassonade – Elle aide à adoucir et à épaissir les haricots.
- Sauce barbecue – Pour cette délicieuse saveur de barbecue fumé, j’aime utiliser la sauce barbecue Neely, mais utilisez votre préférée.
- Poudre de moutarde sèche – C’est pour une belle touche d’acidité. Pas un fan? Commencez avec juste une cuillère à café (au lieu de deux) et continuez à ajouter selon vos préférences.
- Piment de Cayenne – La chaleur du poivre équilibre la douceur du sucre et de la mélasse.
Comment faire les meilleurs haricots au lard
Choisissez une sauce barbecue de bonne qualité, car c’est là que les haricots tirent leur saveur principale. Fait maison c’est bien, mais acheté en magasin c’est bien aussi. A part Neely’s, j’aime aussi Stubb’s.
Je suis un grand fan de haricots sucrés, c’est pourquoi j’aime Bush’s. Certaines personnes le trouvent beaucoup trop sucré, cependant. Donc, si vous préférez les haricots salés, allez-y doucement avec la cassonade.
Commencez avec ⅛ tasse de cassonade et voyez à partir de là.
Si vous avez plus de temps, faites mijoter tous les ingrédients dans la casserole pendant 5 minutes avant de les cuire. Cela aidera les saveurs à se mélanger pour des grains plus riches et plus savoureux.
Si vos haricots sont trop veloutés, transférez quelques cuillerées de liquide dans un récipient séparé. Mélangez-les avec une cuillère à soupe de fécule de maïs jusqu’à ce qu’ils soient dilués.
Verser le mélange sur les haricots, remuer et laisser mijoter jusqu’à épaississement.
Une autre astuce pour les haricots plus épais est de les laisser mijoter à découvert pendant plusieurs minutes pour réduire les liquides.
D’autre part, si vos haricots sont trop épais, ajoutez simplement une demi-tasse d’eau ou d’autres liquides à la fois. Continuez à ajouter au besoin.
Si vous voulez rendre vos grains un peu plus foncés, ajoutez du café au mélange ! Quelques cuillères à soupe feront des merveilles.
Bien que cette recette ne nécessite pas de bacon, vous êtes plus que bienvenu pour en ajouter. D’autres viandes comme la pancetta, le porc effiloché et la poitrine de bœuf fonctionnent bien aussi!
Cette recette est déjà épicée du cayenne et du mesquite, mais pour un plat encore plus épicé, ajoutez des jalapenos, de la sauce piquante ou des flocons de piment rouge.
Une grande chose à propos de cette recette est qu’elle est si indulgente et qu’il est facile de substituer des ingrédients. Pas de mélasse ? Utilisez plutôt du sucre brun foncé.
Vous ne voulez pas utiliser d’assaisonnement mesquite ? Utilisez votre propre combinaison. Un frottement de poitrine fonctionne très bien ici!
Essayer de rester à l’écart du boeuf? Utilisez plutôt de la dinde hachée.
Envie d’un goût plus fumé ? Ajouter une demi-cuillère à café de fumée liquide. Cela fait une énorme différence!
Combien de temps durent les haricots cuits au barbecue ?
Vous voulez les préparer à l’avance ? Aucun problème. Les fèves au lard dureront jusqu’à une semaine lorsqu’elles sont conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Vous avez des restes ? C’est peu probable, mais si vous le faites, vous pouvez les congeler dans un récipient hermétique allant au congélateur. Il se conservera bien au congélateur jusqu’à 3 mois.
Pour décongeler, laissez les haricots reposer au réfrigérateur pendant la nuit. Réchauffez-les au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes.
