Côte de bœuf : le repas ultime pour l’amateur de viande. En matière de bœuf, la côte de bœuf Texas Roadhouse est reine. C’est le bœuf le plus tendre et le plus succulent rôti à la perfection et débordant de saveurs alléchantes.
Conseils & Astuces
La côte de bœuf n’est pas la viande la moins chère, il est donc compréhensible que vous vouliez éviter toute erreur de cuisson. Ne vous inquiétez pas, je suis là pour vous guider tout au long de votre parcours de rôtissage. Voici quelques conseils et astuces de base :
- Ne faites pas cuire la côte tout de suite après l’avoir sortie du réfrigérateur. Sortez-le du réfrigérateur 2 heures avant de le faire cuire. La viande est grosse et dense, donc si vous la mettez directement au four, vous devrez la faire cuire beaucoup plus longtemps.
- Ne faites pas rôtir la côte à 450 degrés tout du long. Assurez-vous de réduire la chaleur à 250 degrés après 30 minutes afin d’obtenir un faux-filet qui a une belle croûte brune et croustillante et qui est rosé et juteux à l’intérieur.
- Vous ne savez pas quelle quantité de rosbif servir à vos invités ? Une bonne estimation est une côte pour deux personnes ou environ 12 oz. par tête.
- Pour clarifier, une coupe de côtes de choix n’équivaut pas à USDA Prime. Ce que vous verrez généralement dans les supermarchés, c’est la côte de qualité USDA Choice. La côte USDA Prime a beaucoup plus de persillage gras et coûte 50% plus cher. Si c’est ce que vous préférez, vous devrez passer une commande spéciale auprès de votre boucher.
Faits intéressants sur Texas Roadhouse
- Bien qu’il soit facile de supposer que Texas Roadhouse est originaire du Texas, son premier restaurant a ouvert ses portes à Clarkesville, dans l’Indiana. Aujourd’hui, la chaîne compte au moins un magasin dans 49 États sur 50. Naturellement, le Texas compte le plus de magasins : 56.
- Peut-être que ce qui fait le succès de leur entreprise, c’est qu’ils préparent tous leurs plats à partir de zéro. Ils n’utilisent que des ingrédients frais et non préemballés. C’est pour cela que leurs fidèles clients reviennent toujours.
Outre leur célèbre faux-filet, Texas Roadhouse prépare également les meilleures Margaritas. Ils offrent 15 variations de Margarita, et elles ont toutes un goût phénoménal.
Comment faire du Texas Roadhouse Prime Rib
Depuis 1993, Texas Roadhouse ne sert à ses clients que la côte de bœuf de la plus haute qualité et la plus savoureuse qui soit. En tant que tel, de nombreuses personnes ont essayé de reproduire leur recette spéciale. Si vous faites partie de ces personnes, ne cherchez pas plus loin !
Comme on dit, les grandes choses de la vie prennent du temps. La côte de bœuf n’est en fait pas si difficile à préparer, il vous suffira d’attendre quelques jours pour obtenir la côte de bœuf au meilleur goût, qui tombe de l’os, digne de baver et succulente à la Texas Roadhouse. Je vous promets que ça en vaudra la peine.
