Haricots au lard de Bush

Transformez une canette ordinaire de Fèves au lard de Bush en un plat d’accompagnement BBQ phénoménal ! Tout ce dont vous aurez besoin, ce sont quelques agrafes de garde-manger pour que la transformation se produise.

Ces haricots ont une combinaison de sucré, piquant, salé et fumé, et ils sont tout simplement phénoménaux.

Ils auront le goût d’être tout droit sortis d’un restaurant du sud, mais en réalité, ce n’est qu’un plat facile à préparer.

L’idée est d’utiliser des fèves au lard en conserve pour la base et d’amplifier ses saveurs avec vos condiments de cuisine habituels.

Vous serez surpris de voir à quel point un mélange de ketchup, de moutarde et de sirop à crêpes peut opérer la magie.

Vous ne me croyez pas ? Vous n’aurez pas à le faire ! Je vais laisser cette recette prouver mon point de vue.

Les fèves au lard sont un incontournable des barbecues et des repas-partage. C’est un plat simple de haricots doux et féculents dans une sauce épaisse débordant de saveurs sucrées et fumées.

Si vous les préparez à partir de zéro, les fèves au lard prennent généralement des heures à cuire. Mais avec cette recette, ce classique bien-aimé peut être dégusté après seulement 45 minutes.

Ce n’est pas parce qu’il s’agit d’une version simplifiée qu’elle n’est pas aussi savoureuse ! Ces haricots ont un merveilleux équilibre de saveurs – ni trop sucrés, ni trop épicés.

Les haricots sont garnis de bacon croustillant, pour démarrer, et nous savons tous comment quelques lanières de cette bonté grasse peuvent augmenter le niveau d’irrésistibilité de n’importe quel plat.

Ne vous attendez pas à des restes ! Ces haricots seront inhalés en quelques minutes.

Ingrédients

Ce que j’aime absolument dans cette recette, c’est qu’elle utilise des ingrédients de base que vous avez déjà sous la main.

Ensemble, ils créeront les fèves au lard les plus délicieuses et dignes d’une occasion spéciale !

Haricots cuits au four de Bush – Le plat ne porte pas le nom de cette marque sans raison ! J’aime mieux les Baked Beans de Bush parce que sa sauce a une consistance épaisse. Vous pouvez également utiliser d’autres marques, mais choisissez-en simplement une avec une sauce épaisse.
Petit oignon – Cet aromatique simple va un long chemin. Vous pouvez faire revenir les oignons à l’avance, mais ce n’est pas grave si vous ne le faites pas, car ils cuiront pendant la cuisson des haricots.

Cassonade – Pour la douceur. Je préfère la cassonade au sucre granulé, ici, car elle contient de la mélasse qui donne aux grains une saveur profonde.
Sirop à crêpes – C’est l’ingrédient magique qui rehausse considérablement la saveur des grains. Bien sûr, si vous avez du sirop d’érable ou de la mélasse sous la main, utilisez-les.
Ketchup – Pour cette saveur sucrée, fumée et tomate.

Moutarde jaune – Le piquant offre un joli contraste de saveur avec les ingrédients sucrés.
Bacon – Une tranche de bacon croustillant et fumé se place sur le bacon pour une finition parfaite.

Conseils pour les meilleurs haricots cuits au four

N’égouttez pas les fèves au lard ! La majeure partie du liquide s’évapore pendant la cuisson et le reste se transforme en une sauce épaisse avec une saveur merveilleusement concentrée.

Vous pouvez choisir de dorer le bacon au préalable, mais ne le faites pas cuire complètement. Vous voudrez que la graisse de bacon soit incorporée aux haricots, car ils cuiront pour leur donner plus de saveur.
Restez à 350 degrés Fahrenheit. Les haricots doivent cuire à une température plus basse pour ne pas devenir pâteux.
Si votre four est déjà trop occupé à préparer d’autres plats, utilisez la mijoteuse ! Jetez simplement tous les ingrédients dans la casserole (vous pouvez envisager de couper le bacon en morceaux) et faites cuire pendant 2 heures à feu vif ou à feu doux pendant 4 à 5.

Les fèves au lard ont meilleur goût le lendemain ! N’hésitez pas à les préparer un jour à l’avance et à les réchauffer sur la cuisinière avant de les servir.
Vous avez des restes ? Conservez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les jusqu’à une semaine.
Les fèves au lard se congèlent à merveille ! Laissez-les refroidir complètement et conservez-les dans un récipient allant au congélateur. Congelez-les jusqu’à 3 mois.

Pour réchauffer les haricots surgelés, décongelez-les pendant la nuit au réfrigérateur et faites-les cuire à 350 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils bouillonnent.

Suggestions de variantes

Si vous choisissez de dorer le bacon au préalable, utilisez la graisse pour faire revenir les oignons. Cela garantira que vous ne vous retrouverez pas avec des oignons crus, en plus, cela les rendra plus aromatiques et plus savoureux.
Ajoutez quelques gouttes de sriracha ou des morceaux de jalapenos hachés pour donner un peu de piquant au plat. Tabasco fonctionne aussi.

Ajoutez une touche de fumée liquide pour une saveur de barbecue extra fumée. La sauce barbecue Hickory fonctionne également à merveille.
Le sirop de crêpe est l’ingrédient secret qui donne à ce plat une saveur plus profonde et plus audacieuse. Mais si vous avez les vraies choses sous la main – du sirop d’érable ou de la mélasse – utilisez-les définitivement.
Mis à part le sirop de pancake, le bourbon fait également un excellent travail pour rehausser la saveur de ce plat, alors allez-y et ajoutez quelques éclaboussures là-dedans.

Rendez le plat plus charnu en ajoutant du boeuf haché ou des miettes de saucisse. Faire dorer la viande dans l’huile, d’abord, pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rosée.
Les légumes sont un excellent ajout aux fèves au lard! Ajoutez-en autant que vous pouvez trouver dans le réfrigérateur. Poivrons, carottes, oignons – vous l’appelez. Tout comme la viande, cependant, vous voudrez faire sauter les légumes avant de les ajouter au mélange de haricots.
Pour plus de saveur, assaisonnez les haricots avec votre choix d’épices et d’assaisonnements. J’entends que le gingembre et le curcuma fonctionnent très bien.

Rendez-le végétarien : sautez le bacon (insérez le visage triste ici) et utilisez des haricots blancs ou pinto égouttés et rincés. Augmentez de moitié les ingrédients de la sauce (cassonade, sirop à crêpes, ketchup, moutarde) pour compenser le manque de sauce des haricots en conserve.

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