Faire Soupe de pommes de terre de l’Outback pour une gâterie de style restaurant incroyablement confortable. Rien ne vaut l’amour et le réconfort qu’apporte une bonne soupe aux pommes de terre.
La soupe aux pommes de terre est plus qu’un plat réconfortant pour moi. C’est comme une étreinte chaleureuse, une épaule sur laquelle pleurer et un délicieux repas tout en un.
Une cuillerée est comme un rayon de soleil au milieu d’une journée maussade.
C’est étonnamment facile aussi ! Ça ne va pas mieux que ça.
Déplacez-vous vers Outback Steakhouse, cette soupe de pommes de terre copieuse est là, et elle est là pour rester.
Soupe de pommes de terre de l’Outback
L’Outback Steakhouse n’est pas seulement populaire pour ses steaks, mais aussi pour sa soupe aux pommes de terre.
Oh, comme j’aime avaler cette soupe copieuse et savoureuse, surtout par une froide soirée d’hiver.
Mais chaque fois que je n’ai pas envie de m’habiller et de conduire, je peux toujours compter sur cette recette copieuse.
Il recrée de manière impressionnante la soupe aux pommes de terre, et c’est super rapide et facile !
Que vous l’aimiez lisse ou épaisse, épaisse ou fine, cette recette est pour vous. Suivez simplement mes conseils ci-dessous et vous êtes prêt.
Quelle que soit votre préférence, cette soupe de pommes de terre est incroyablement délicieuse.
Ingrédients
Pommes de terre, coupées en dés et bouillies – Ils sont la star de la soupe, après tout. Tenez-vous en aux pommes de terre féculentes comme la Russet, la Yukon Gold et la rouge.
Bouillon de poulet – La base de soupe. L’eau seule ne sera pas aussi savoureuse.
Oignon – Pour la saveur et l’arôme. Vous pouvez également ajouter de l’ail, du céleri et d’autres légumes pour plus de couleur et de saveur.
Sel et poivre – Ajouter au goût.
Beurre et Farine – La combinaison crée un roux, qui peut transformer des ingrédients liquides en un bouillon épais et crémeux.
Crème épaisse – Pour un maximum d’onctuosité et de richesse.
Garnitures – Fromage râpé, bacon, oignons verts en dés, etc. Ils ne sont pas obligatoires, mais nous savons tous à quel point ils rendent une simple soupe de pommes de terre infiniment plus délicieuse.
Comment faire une soupe de pommes de terre de l’Outback
Tout d’abord, lavez les pommes de terre. Rincez-les à l’eau froide, frottez-les bien et évidez les germes et les yeux.
Ensuite, épluchez les pommes de terre, si nécessaire. Il n’est pas nécessaire d’éplucher les pommes de terre Yukon et rouges, mais pour Russet, vous devrez le faire car leur peau est dure.
Placer les pommes de terre épluchées dans un bol d’eau froide tout en épluchant le reste. Cela les empêchera de brunir.
Ensuite, coupez les pommes de terre en dés de 3/4 de pouce. Essayez de faire en sorte que les cubes soient de taille aussi similaire que possible, afin qu’ils cuisent tous en même temps.
Placer les pommes de terre coupées en dés dans une casserole d’eau bouillante et faire bouillir. Cela prendra environ 10 à 15 minutes.
Égouttez l’eau et mettez les pommes de terre de côté. Dans la casserole maintenant vidée, ajoutez le bouillon, l’eau et les oignons, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Laisser mijoter le bouillon à feu doux pendant 20 minutes.
Dans une petite casserole, faire un roux en faisant fondre le beurre et en incorporant la farine. Cela devrait rapidement former une pâte.
Ajouter progressivement le roux dans la casserole de soupe et remuer constamment. Il devrait commencer à épaissir en quelques minutes.
Verser la crème épaisse, remuer et laisser mijoter à nouveau pendant 20 minutes.
Ajoutez les pommes de terre, et voilà ! Votre soupe est prête à être dévorée.
Servez la soupe dans des bols et garnissez-la de vos garnitures préférées. J’adore le mien avec du fromage cheddar râpé, des morceaux de bacon et des oignons verts en dés. Miam.
Quel est le meilleur épaississant pour la soupe aux pommes de terre ?
Vous pouvez personnaliser la consistance de votre soupe de pommes de terre en ajoutant plus de liquide ou d’amidon au mélange.
Pour une soupe plus épaisse, incorporer une bouillie de farine ou de fécule de maïs.
Il suffit de dissoudre une cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs dans un peu d’eau froide et de verser le mélange dans la soupe. Remuer jusqu’à épaississement.
Pour une soupe crémeuse, ajoutez plus de crème épaisse. La crème de noix de coco, la crème sure et la moitié-moitié feront également l’affaire.
Pour une soupe épaisse, sautez l’étape de combiner le beurre et la farine pour faire un roux.
Réduisez simplement quelques pommes de terre en purée avec un mixeur plongeant. Cela rendra la soupe crémeuse, mais toujours avec une poignée de morceaux de pommes de terre.
Pour une soupe légère, ajouter du lait ou plus de bouillon jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
Conseils pour préparer la meilleure soupe
- Utilisez des pommes de terre Russet, rouges ou Yukon. Contrairement aux pommes de terre jaunes, elles sont plus féculentes que cireuses. Ils se décomposeront bien pendant la cuisson, rendant la soupe épaisse et crémeuse.
- Vous n’aurez pas besoin d’éplucher les pommes de terre Yukon et rouges. J’aime le charme rustique que les peaux ajoutent à la soupe. Cependant, les Russets ont la peau dure, donc si vous les utilisez, préparez-vous à les peler.
- Lorsque vous épluchez des pommes de terre Russet, plongez les pommes de terre épluchées dans de l’eau froide pour éviter qu’elles ne brunissent.
- Si vous laissez la peau, assurez-vous de bien nettoyer les pommes de terre. Passez-les sous l’eau froide et frottez-les avec une brosse. Retirez les germes et les yeux avec un couteau.
- Couper les pommes de terre en dés de manière égale pour qu’elles cuisent toutes en même temps.
- La durée d’ébullition dépend de la taille des pommes de terre. De plus gros morceaux nécessiteront évidemment plus de temps. Je coupe le mien en cubes de 3/4 de pouce – et ils mettent environ 10 minutes à bouillir.
- Pour une soupe sans produits laitiers, sautez le beurre et remplacez le lait par du lait de coco.
- Vous n’avez pas de crème épaisse sous la main ? Vous pouvez également utiliser de la crème sure ou moitié-moitié.
- Un peu de sucre va un long chemin. C’est peut-être bizarre d’ajouter un édulcorant à un plat salé, mais ça fait des merveilles ! Il amplifie les saveurs des pommes de terre et de la crème, rendant la soupe plus riche que jamais.
- N’ajoutez les pommes de terre bouillies qu’à la toute fin. Les ajouter pendant que la soupe mijote les fera cuire davantage et les rendra beaucoup trop mous et pâteux.
- Rendez la soupe plus substantielle avec des légumes ajoutés. Pois, maïs, carottes, céleri, brocoli, chou-fleur ne sont que quelques-uns des nombreux légumes que vous pouvez inclure.
- Les herbes, les épices et les assaisonnements ajoutent une couche de saveur à la soupe. Faites-en votre propre avec de l’ail, des poireaux, du persil, du romarin, de l’estragon ou de la poudre de chili.
- Renforcez-le avec de la viande. Cela rendra votre soupe plus consistante et plus savoureuse. Saucisse hachée, boeuf haché, tranches de jambon, poulet rôti effiloché – jetez tous les restes que vous avez dans le réfrigérateur.
- Bien que la soupe soit parfaite en soi, les garnitures lui donnent plus de personnalité. Rendez votre soupe aux pommes de terre encore plus délicieuse avec :
- Morceaux de bacon – tout a meilleur goût avec du bacon. Astuce : ne les ajoutez qu’à la toute fin, sinon ils perdront leur croustillant.
- Fromage râpé – assurez-vous de râper le vôtre pour un maximum de potentiel de fonte.
- Oignons verts en dés – pour une touche de saveur et de couleur.
- Croûtons – pour le croquant.
- La soupe est déjà super copieuse, c’est un repas à lui tout seul. Mais ne laissez pas cela vous empêcher de le servir avec des accompagnements. Soupe de pommes de terre avec petits pains, quelqu’un ? Ou que diriez-vous d’une soupe et d’une salade?
- Préparez la soupe à l’avance ! Il se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Assurez-vous simplement de le laisser refroidir complètement avant de le ranger. Placez-le dans un récipient hermétique pour l’empêcher d’absorber les saveurs et les odeurs des articles de réfrigérateur voisins.
- Ne pas congeler les restes de soupe aux pommes de terre. La soupe deviendra liquide et les pommes de terre farineuses une fois décongelées.
