Nous connaissons tous le beurre et la gelée de cacahuètes, mais avez-vous déjà entendu parler d’un hamburger au beurre de cacahuète?
Cette recette amène le classique américain à un tout nouveau niveau de délice, et je ne m’en lasse pas.
Cela n’a peut-être pas de sens au début, mais une fois que vous avez pris votre première bouchée, vous ne voudrez plus jamais avoir la dernière.
Pourquoi mettre du beurre de cacahuète dans un burger, demandez-vous ? Parce que cela lui donne une saveur merveilleusement sucrée, crémeuse et noisette, c’est pourquoi !
Toujours pas convaincu ? Pensez juste au satay. Cette brochette de viande asiatique populaire est trempée dans une sauce aux arachides et son goût est incroyable. Les burgers au beurre de cacahuète aussi !
Vous vous ennuyez avec votre cheeseburger habituel ? Rendez les choses plus amusantes, savoureuses et excitantes avec ce burger au beurre de cacahuète !
Hamburger au beurre de cacahuète
Si vous n’avez jamais essayé un burger au beurre de cacahuète, vous manquez quelque chose. Ce hamburger juteux est garni de fromage fondu, de bacon et, oui, de beurre de cacahuète.
Quelle merveilleuse explosion de saveurs !
Il existe un million de recettes qui prétendent avoir la meilleure recette de galette de burger. Mais pour moi, celui-ci est de premier ordre.
Rien ne vaut un bon burger à l’ancienne assaisonné uniquement de sel et de poivre.
Ajouter plus d’assaisonnements à un bœuf de bonne qualité ne fera que dominer sa saveur riche en umami.
Le choix des garnitures ? Mon Dieu, quelle combinaison de saveurs époustouflante!
C’est à la fois sucré, salé, salé, fumé, crémeux et noiseté. C’est tellement addictif, ça ne devrait même pas être légal.
Ingrédients
- Le bœuf haché – Ce n’est pas une soirée burger sans galette ! Utilisez du bœuf haché 80-20 pour un merveilleux équilibre de saveurs.
- Sel et poivre – C’est tout ce dont vous aurez besoin pour assaisonner les galettes.
- Beurre de cacahuète crémeux – L’ingrédient secret qui rend ces burgers très spéciaux. N’importe quelle marque fonctionne, mais obtenez le type crémeux, donc il se propage facilement.
- Cheddar fort – La garniture de burger la plus classique qui soit.
- Bacon à l’érable – La deuxième garniture de burger la plus classique qui soit.
- Pains à hamburger – Utilisez n’importe quel type de brioche ou de pain. Totalement votre appel.
Conseils pour le meilleur burger
- Vous voulez rendre votre burger plus moelleux ? Étalez un peu de mayonnaise sur le pain du bas. OK, je sais que la mayonnaise et le beurre de cacahuète sonnent comme un combo bizarre. J’étais un peu hésitant aussi, mais j’ai été agréablement surpris par le goût.
- Il y a déjà du beurre de cacahuète dans votre burger, alors pourquoi ne pas y aller en y ajoutant votre gelée préférée ? Burger PB&J pour la victoire.
- En parlant de combinaisons de saveurs, vous savez quoi d’autre a bon goût avec du beurre de cacahuète ? Bananes. Ouais. Allez-y, garnissez cette galette de quelques tranches de banane. Ces idées deviennent de plus en plus étranges, mais croyez-moi, elles fonctionnent toutes comme par magie.
- Ne pas assaisonner le boeuf avant de le façonner. Trop de mélange entraînera une fuite de son jus, vous donnant des hamburgers secs. C’est pourquoi il est préférable de l’assaisonner une fois qu’il a été façonné en galettes, pas avant.
- Pour plus de sécurité, utilisez un thermomètre à viande pour tester la cuisson. Il devrait lire au moins 140 degrés Fahrenheit.
- Façonnez les galettes au moins un pouce plus grandes que les petits pains, car elles rétréciront pendant la cuisson.
- Faites une entaille au centre pour des galettes parfaitement formées qui ne gonflent pas au milieu.
- Une fois les galettes sur le gril, laissez-les tranquilles ! Ne soyez pas tenté d’appuyer avec une spatule pour les faire cuire plus rapidement. Cela ne fera que suinter le jus. Vous voulez le jus dans les galettes, pas sur le gril !
- Laissez les galettes reposer 5 minutes avant de les démouler. Cela leur laissera le temps de réabsorber leur jus.
Le meilleur bœuf pour les hamburgers
La meilleure coupe de bœuf pour les hamburgers est le mandrin haché, suivi du rôti de côtes croisées et du rôti de surlonge.
La chose la plus importante à garder à l’esprit est le rapport viande/graisse, qui devrait être de 80 % à 20 %.
Cela dit, vous aurez envie de choisir une viande avec un joli persillage ou suffisamment de gras à l’extérieur. Vous pouvez également ajouter 30% à 50% de poitrine de boeuf pour plus de saveur.
De plus, si vous êtes vraiment sérieux au sujet de vos hamburgers, je vous suggère de hacher votre propre bœuf. C’est un travail supplémentaire, mais cela donne des galettes nettement meilleures.
Le truc avec le bœuf haché du supermarché, c’est que même s’il est bon marché, vous n’aurez aucune idée de la coupe de bœuf qui s’y trouve.
Quand vous avez de la chance, c’est bon, mais le plus souvent, ce n’est pas très savoureux et peut être très spongieux.
Les meilleurs petits pains à utiliser
Il n’y a absolument rien de mal avec les petits pains classiques ou aux graines de sésame, mais si vous voulez plus d’excitation dans votre expérience de burger, essayez l’un de ceux-ci :
- Petits pains aux pommes de terre – Ils sont ridiculement doux mais suffisamment robustes pour gérer une galette. C’est plein de saveurs aussi.
- Muffins anglais – Un choix étrange, mais parfait si vous prenez votre burger au petit-déjeuner.
- Petits pains de style pub – Ils sont grands, tendres et feront des burgers gourmands.
- Petits pains briochés – Un doux contraste avec la galette salée. Ils ont aussi une texture incroyable!
- Petits pains au blé – Une option plus saine pour les observateurs de poids.
- Petits pains bretzels – Ils sont denses et peuvent bien contenir la galette, les sauces et les condiments sans devenir détrempés.
