Gnocchis croustillants, pois mentholés et mascarpone

Méthode

1. Prenez une poêle et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez le beurre et laissez fondre puis ajoutez les gnocchis et faites-les revenir 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Ajoutez les flocons de piment et râpez l'ail puis laissez cuire encore une minute. Ajoutez les petits pois surgelés et faites cuire.
2. Ajoutez maintenant le vin blanc. Laissez bouillonner quelques minutes en laissant le vin réduire légèrement puis ajoutez les petits pois surgelés et laissez cuire 3 à 4 minutes.
3. Mélangez le mascarpone avec une pincée de sel et de poivre. Râper le zeste d'½ citron et répartir dans 4 bols.
4. Disposez les gnocchis sur le mascarpone puis versez dessus les petits pois et la sauce. Râpez dessus un peu de zeste de citron et un peu de parmesan puis ajoutez les feuilles de menthe et une bonne mouture de poivre noir.