Ce gâteau à la pistache est léger, humide et rempli de saveur de pistache. Si vous pensez que vous n’êtes pas assez expérimenté pour faire un gâteau à la pistache, cette recette pourrait bien vous surprendre.
Et si je vous disais que vous pouvez y arriver même avec un simple mélange à gâteau ? Cela semble impossible, mais c’est vrai.
Avec cette recette, vous apprendrez une technique brillante qui peut transformer même le mélange à gâteau au goût le plus artificiel en une magnifique œuvre d’art.
Je suis sûr que vous mourez d’envie de découvrir quel est le secret, alors commençons !
gâteau à la pistache
Si vous cherchez un gâteau à servir lors de votre fête de la Saint-Patrick, je ne pense pas qu’il y ait de gâteau plus approprié que celui-ci.
Cette chose alléchante de beauté est magnifiquement verte! Plus important encore, il a un goût incroyable.
Un gâteau léger et moelleux à la pistache est enduit d’un glaçage moelleux à la crème fouettée. C’est la pure perfection de la pistache!
De quoi est fait le gâteau à la pistache?
Cette recette est une version raccourcie qui utilise un mélange à gâteau et un pudding en boîte. Mais ne vous fiez pas à sa simplicité ! Il est si léger, moelleux et savoureux qu’il rivalise avec n’importe quel gâteau à la pistache fait maison.
- Mélange à gâteau jaune – Vous pouvez également expérimenter avec d’autres saveurs de mélange à gâteau.
- Mélange de pouding instantané à la pistache – Ça rend le gâteau ridiculement moelleux. C’est un gâteau à la pistache, après tout, il est donc logique d’utiliser du pudding à la pistache.
- 4 œufs – Ils vont lier les ingrédients ensemble. Ils aideront également la pâte à monter en un gâteau riche et moelleux.
- Eau – Saturer le mélange à gâteau et créer une pâte.
- Huile végétale – Pour rendre le gâteau plus moelleux.
- Extrait d’amande – Il se marie à merveille avec les pistaches. Il aide également à masquer la saveur artificielle du mélange à gâteau.
- Colorant alimentaire vert – C’est facultatif, mais fortement recommandé.
- Glaçage à la pistache – Fabriqué en combinant Cool Whip et un mélange de pouding instantané à la pistache.
Comment faire un gâteau à la pistache
Tout d’abord, préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit et préparez votre casserole. J’ai utilisé un moule à cheminée de 10 pouces pour cette recette, mais il existe également d’autres options de moule.
Graisser généreusement le moule avec de l’huile et le saupoudrer uniformément de farine. Pour éliminer l’excédent, retournez le moule sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque à pâtisserie et tapotez-le doucement.
Ensuite, préparez la pâte. Mélanger le mélange à gâteau jaune et le pouding aux pistaches jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Créez un puits au milieu et versez-y les œufs, l’eau, l’huile, l’extrait d’amande et le colorant alimentaire.
Le colorant alimentaire est complètement facultatif, mais j’adore la teinte vert clair qu’il donne au gâteau.
Battre les ingrédients au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes. Ne pas trop mélanger pour éviter un gâteau lourd. Arrêtez dès que les ingrédients sont bien mélangés.
Versez la pâte dans le moule beurré et fariné et enfournez pour 50 à 55 minutes. Vous saurez que le gâteau est cuit lorsqu’il se redresse lorsque vous appuyez légèrement dessus avec vos doigts.
Laisser refroidir le gâteau 15 minutes dans le moule. Retournez-le sur une grille – il devrait se détacher sans effort – et refroidir complètement.
Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Dans un grand bol, battre ensemble la garniture Cool Whip décongelée et le pouding aux pistaches jusqu’à consistance lisse et tartinable.
Vous pouvez également battre 5 à 6 gouttes de colorant alimentaire pour le rendre vert.
Si le glaçage est trop épais, ajouter une cuillère à soupe de lait et fouetter jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et tartinable. Ajouter plus de lait, 1 cuillère à soupe à la fois, si nécessaire.
Étalez le glaçage à la spatule sur le gâteau refroidi. Vous pouvez utiliser une poche à douille et des douilles pour une présentation plus jolie.
Garnir de pistaches concassées et/ou de noix de coco grillée, si désiré.
Tranchez-le et dégustez !
Que fait l’ajout de pudding au gâteau ?
L’ajout de pudding est l’astuce pas si secrète pour faire un mélange à gâteau en boîte super humide et léger. Personne ne goûtera cette saveur artificielle dont la plupart des gens se plaignent dans les mélanges en boîte.
Avec cette technique créative, vous pouvez toujours faire un gâteau au goût maison avec un minimum d’effort.
Conseils pour le meilleur gâteau
- Le colorant alimentaire donne au gâteau à la pistache une belle teinte vert clair. Ce n’est pourtant pas une obligation ! Le gâteau sera toujours aussi bon sans lui.
- Au contraire, si vous aimez cette teinte de vert, vous pouvez également ajouter du colorant alimentaire au glaçage. Vous aurez besoin d’environ 5 à 6 gouttes pour colorer le glaçage.
- Cette recette utilise un mélange de mélange à gâteau jaune et de pouding à la pistache pour parfumer le gâteau. N’hésitez pas à mélanger et assortir les mélanges à gâteau et pouding pour produire d’autres saveurs.
- Tenez-vous en au pudding instantané pour cette recette. Cuire et servir des puddings ne fonctionnera pas ici.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer. Sinon, il fondra simplement dans le gâteau.
Comment graisser un moule à tube
En ce qui concerne les moules à cheminée, le graissage et le farinage sont essentiels. En raison de sa forme irrégulière, il est presque impossible de le recouvrir de papier sulfurisé.
Il ne suffit pas non plus de le graisser avec du beurre. Le beurre ne fondra que pendant la cuisson, ce qui va à l’encontre de son objectif.
La meilleure approche est de le graisser avec du beurre ET de le saupoudrer de farine.
Soyez très généreux lors du graissage. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour vous assurer que chaque coin et recoin est graissé.
Ensuite, versez 1/4 de tasse de farine dans le moule. Répartir la farine uniformément en remuant le moule. Retournez le moule sur une plaque à pâtisserie ou une feuille de papier sulfurisé et tapotez-le pour éliminer l’excédent de farine.
Puis-je utiliser une casserole différente ?
Absolument. Si vous n’avez pas de moule à tube, utilisez simplement un moule à gâteau ordinaire ! Un plat de cuisson de 9 × 13 pouces ou 2 moules ronds (9 pouces) fonctionneront parfaitement.
La beauté de l’utilisation de ces casseroles est que vous pouvez facilement les recouvrir de papier sulfurisé – pas besoin de graisser ni de fariner.
Vous devrez bien sûr ajuster le temps de cuisson. Pour un moule de 9 × 13 pouces, cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Pour 2 moules ronds, enfourner pour 20-25 minutes.
Cette recette peut également être utilisée pour les cupcakes. Versez la pâte dans des moules à muffins remplis aux 3/4 et enfournez pour 25 à 30 minutes.
Comment conserver le gâteau aux pistaches
A température ambiante, le gâteau se conserve bien 1 à 2 jours. Il durera jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Couvrir le gâteau avec du papier d’aluminium ou une pellicule plastique pour le garder humide et le protéger des contaminants.
Pour une durée de conservation plus longue, mettez le gâteau au congélateur. Placez-le sur un plateau et congelez-le jusqu’à ce que le glaçage soit gelé. Enveloppez-le deux fois avec une pellicule plastique et du papier d’aluminium, et congelez jusqu’à 3 mois.
Pour décongeler, retirer les emballages et réfrigérer pendant la nuit ou à température ambiante pendant 6 heures.
Autres options de glaçage
Ma recette de gâteau utilise un glaçage Cool Whip facile pour enrober le gâteau. Il existe une tonne d’autres options, cependant, si les étapes supplémentaires ne vous dérangent pas.
Crème glaçage au fromage
La combinaison de sucré et de tarte se marie très bien avec le gâteau léger et moelleux. Voici comment le faire :
1. Dans un bol, ajoutez 4 onces de fromage à la crème ramolli, 1/4 tasse de beurre ramolli, 1 tasse de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de lait et 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille.
2. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 1 minute ou jusqu’à consistance lisse, mousseuse et tartinable. Ajouter plus de lait si le glaçage est trop épais.
Glaçage au mascarpone
Le glaçage au mascarpone est très léger, donc si vous voulez que la saveur des pistaches brille, ce glaçage est parfait.
1. Battre 1 1/2 tasse de beurre ramolli jusqu’à consistance lisse et crémeuse, environ 2 minutes.
2. Incorporer 2 cuillères à café de vanille, 1/4 cuillères à café de sel et 6 tasses de sucre en poudre pendant 1 minute ou jusqu’à consistance lisse.
3. Ajouter 1 1/2 tasse de mascarpone et battre à basse vitesse pendant 10 secondes. Mélanger manuellement avec une spatule jusqu’à consistance lisse, crémeuse et tartinable.
Glaçage à la vanille
Ce glaçage de base est idéal si votre gâteau est cuit dans un moule Bundt. Outre la saveur, cela donne également au gâteau un charme rustique.
1. Dans un bol, ajoutez 1 1/3 tasse de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de lait et 1/3 cuillère à café de vanille.
2. Mélanger les ingrédients jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter plus de lait pour obtenir la consistance désirée.
Conseil de pro : n’arrosez pas le glaçage tant que le gâteau n’est pas complètement refroidi. Le glaçage fondra dans le gâteau si vous le faites.
Ganache au chocolat
Vous ne pouvez jamais vous tromper avec du chocolat! C’est un jeu d’enfant à faire, mais cela donne un glaçage de gâteau si riche et décadent.
1. Dans un bol allant au micro-ondes, versez 250 ml de crème tout usage et 500 grammes de boutons de chocolat. Micro-ondes à 70% de puissance pendant 1 minute.
2. Remuez le mélange et passez au micro-ondes pendant une autre minute. Remuer à nouveau jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
3. Si vous avez besoin de plus de temps, passez au micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Options de garniture
- C’est un gâteau à la pistache, après tout, donc les pistaches concassées sont le choix parfait. Essayez également d’autres noix broyées comme les noisettes, les amandes et les noix de cajou.
- Les flocons de noix de coco sucrés ajoutent une autre couche de saveur et de texture.
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