Gâteau au fromage à la crème de banane (recette facile)

Gâteau au fromage à la crème de banane est un délice pour les amoureux des tropiques. Et avec cette recette de copie de Cheesecake Factory, vous pouvez la préparer chaque fois que l’envie vous prend.

C’est plus que votre gâteau au fromage moyen, les amis. Croyez-moi, vous irez bananes sur celui-ci. C’est tellement bon qu’une tranche ne suffit pas.

La garniture du gâteau au fromage est aussi lisse et crémeuse que possible, mais ce n’est pas la seule chose qui la rend extraordinaire.

Des bananes écrasées sont pliées dans le fromage à la crème sucré, créant un dessert décadent que vous aurez du mal à partager.

De plus, il est étonnamment facile à réaliser ! Les gâteaux au fromage sont connus pour craquer, mais cette recette vous a couvert.

Ce gâteau au fromage à la crème de banane est depuis longtemps mon préféré à la Cheesecake Factory. Alors, faisons-le ensemble !

Qu’est-ce que le gâteau au fromage à la crème de banane?

Le gâteau au fromage à la crème de banane est un gâteau au fromage en couches servi à The Cheesecake Factory. Il a une croûte de biscuits écrasée au fond et une garniture de gâteau au fromage lisse et veloutée infusée à la banane au centre. Ensuite, il est garni de crème bavaroise et de tranches de banane fraîche.

Pour cette recette, cependant, vous utiliserez de la noix de coco râpée pour la garniture au lieu de la crème bavaroise pour le rêve tropical ultime.

Comment faire un gâteau au fromage à la crème de banane

Il y a une poignée d’étapes impliquées dans cette recette, mais croyez-moi, vous avez ceci. Et je serai là avec toi jusqu’à la fin !

La première étape consiste à préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Vous ferez d’abord cuire le gâteau à cette température pendant 15 minutes, puis réduisez la température à 300 ° F et continuez à cuire pendant 75 minutes.

C’est un processus lent, mais c’est la clé pour s’assurer que votre cheesecake ne craque pas.

Suivant, préparer la croûte. Placez les sandwichs aux biscuits dans un mélangeur et mixez jusqu’à ce qu’ils soient finement moulus. Verser le beurre ou la margarine et mélanger à nouveau, jusqu’à ce qu’il se transforme en un mélange humide et friable, semblable à du sable.

Alors, presser le mélange de croûte au fond d’un moule à charnière. Pour obtenir une croûte lisse et homogène, aplatissez-la avec le fond d’une tasse à mesurer.

Réfrigérer la poêle pendant que vous préparer la garniture.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème à vitesse moyenne jusqu’à consistance crémeuse, environ 1 à 2 minutes. Vous pouvez également le faire avec un fouet métallique, mais préparez-vous à un petit entraînement des bras.

Battre le sucre et la fécule de maïs jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter les oeufs, un à la fois, et bien battre après chaque ajout. La pâte doit être lisse et liquide à ce stade.

Doucement mélanger la purée de bananes, la crème fouettée et la vanille. Utilisez un fouet pour cette étape afin d’éviter de trop mélanger.

Sortez le moule du frigo et versez-y la pâte.

Cuire le gâteau au fromage, d’abord pendant 15 minutes à 350 degrés Fahrenheit. Ensuite, sans ouvrir la porte du four, réduire le feu à 300 degrés Fahrenheit et cuire encore 50 minutes.

Sortez le gâteau et saupoudrer de noix de coco râpée dessus, si vous utilisez. Remettre au four et cuire encore 25 minutes.

Pour tester la cuisson, secouez la poêle. Les côtés doivent être bien définis, mais le centre doit encore osciller.

Laissez le cheesecake refroidir complètement sur une grille. Ensuite, desserrez le loquet du moule pour libérer le gâteau. Faites glisser un couteau sur les bords pour détacher le gâteau du bord.

Couvrir le gâteau d’une pellicule plastique et le réfrigérer avant de servir. Six heures, c’est bien, mais la nuit, c’est mieux.

Et voilà, votre propre gâteau au fromage à la crème de banane inspiré de Cheesecake Factory!

Conseils pour faire le meilleur gâteau au fromage

Certaines personnes trouvent intimidant de faire des gâteaux au fromage parce qu’ils ont tendance à se fissurer. Mais, tant que vous gardez à l’esprit les directives suivantes, il n’y a rien à craindre.

Aussi, puis-je juste dire que, personnellement, ça ne me dérange pas de manger un gâteau au fromage craquelé ? Cela n’a peut-être pas l’air aussi bon, mais c’est tout aussi délicieux.

Passons maintenant aux astuces :

  • Utilisez des ingrédients à température ambiante, en particulier les œufs et le fromage à la crème. Les ingrédients à température ambiante se mélangeront plus facilement les uns aux autres, créant une pâte plus lisse.
    • Sortir les œufs et le fromage frais 1h avant de préparer la pâte. Cela, ou, si vous êtes aussi oublieux que moi, passez simplement le fromage à la crème au micro-ondes à faible puissance pendant quelques secondes. Ensuite, plongez les œufs dans de l’eau chaude pendant quelques minutes pour les réchauffer.
  • Utilisez des bananes très mûres pour un maximum de saveur. Plus la peau est foncée, plus les bananes sont sucrées et plus votre cheesecake sera savoureux.
  • Utilisez du vrai fromage à la crème riche en matières grasses, de style brique, et non du fromage à la crème à tartiner, pour une texture et une saveur optimales. Vous faites du cheesecake, ce n’est pas le moment de surveiller les calories !
  • Ne pas trop battre la pâte à gâteau au fromage. Cela introduirait trop de bulles d’air dans le mélange, ce qui ferait trop monter le cheesecake pendant la cuisson, provoquant des fissures. Il coulera ensuite considérablement une fois refroidi.
  • Arrêtez de mélanger dès que les ingrédients sont complètement incorporés. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour cela, mais si vous craignez de trop battre, un fouet métallique fera également l’affaire.
  • J’aime utiliser des Oreos écrasés (réguliers ou dorés) ou des Graham Crackers pour la croûte. Vous pouvez également essayer les gaufrettes Nilla, les spéculoos et les biscuits au gingembre pour une touche de saveur amusante.
  • Si vous utilisez des biscuits Oreo, c’est à vous de décider si vous souhaitez supprimer le remplissage de crème ou non. Si vous voulez que votre croûte soit plus sucrée, laissez-les dedans. Sinon, grattez-les.
  • Utilisez un moule à charnière pour un démoulage facile du gâteau. Desserrez simplement le loquet, soulevez le rebord et le tour est joué, votre cheesecake est gratuit !
  • Ne pas trop cuire le cheesecake et s’en tenir à une température basse. Bas et lent est la voie à suivre pour les gâteaux au fromage. La cuisson à haute température fera craquer le cheesecake. ne soyez donc pas tenté d’augmenter le feu pour tenter de le cuire plus rapidement.
  • Vous n’avez pas besoin de vous soucier d’un bain-marie pour ce gâteau au fromage cuit au four. Si vous suivez cette recette, c’est-à-dire cuire le gâteau au fromage à basse température pendant une longue période, il n’y a pas besoin de bain-marie.
  • N’ouvrez pas la porte du four, surtout pendant la première heure. L’ouverture de la porte modifiera la température dans le four, ce qui peut également entraîner un gâteau au fromage craquelé.
  • La meilleure façon de tester la cuisson est de coller un thermomètre à lecture instantanée au centre du cheesecake. S’il lit 150 degrés Fahrenheit, tout est réglé.
  • Si vous n’avez pas de thermomètre, effectuez le test de jiggle. Secouez la casserole d’avant en arrière. Les côtés doivent être fixés mais le centre doit encore être un peu bancal.
  • Laissez le cheesecake refroidir complètement sur une grille. Ensuite, placez-le au réfrigérateur, recouvert d’une pellicule plastique, et laissez-le reposer toute la nuit. Les cheesecakes ont meilleur goût le lendemain, tandis que les cheesecakes fraîchement cuits ont un goût un peu œuf.
  • Mettez le cheesecake au congélateur pendant 30 minutes avant de le retirer du moule. Ainsi, le bord du moule glissera facilement du cheesecake.
  • Si vous avez suivi toutes les étapes ci-dessus et que le cheesecake est toujours fissuré, ne vous inquiétez pas. C’est à ça que servent les garnitures :
    • Fruits et baies – frais ou sous forme de conserves
    • Crème fouettée avec un filet de chocolat ou de caramel sur le dessus
    • Noix grillées – les noisettes et les noix de macadamia se marient si bien avec la noix de coco

Instructions de stockage

Même si vous êtes tenté, vous ne pouvez probablement pas manger un cheesecake entier en une seule séance.

Donc, réfrigérer les restes jusqu’à 5 jours. Assurez-vous de le couvrir d’une pellicule de plastique pour l’empêcher d’absorber les odeurs des aliments voisins.

Si vous avez fait ce gâteau au fromage avant un anniversaire ou des vacances, vous pouvez facilement le congeler pour qu’il reste frais. Il sera bon jusqu’à 4 mois.

La clé est de enveloppez-le bien avec du film plastique et papier d’aluminium, puis placez-le dans un grand sac allant au congélateur. Faites sortir autant d’air que possible avant de sceller pour éviter les brûlures de congélation.