Gâteau au Coca-Cola

Gâteau au Coca-Cola est un gâteau au chocolat outrageusement fondant et moelleux recouvert d’un glaçage aux pacanes tout aussi chocolaté. Comment est-ce incroyable?

Le gâteau lui-même est déjà à tomber par terre. Grâce à Coca Cola – et ceci n’est pas une publicité payante – ce gâteau est plein de saveurs. Les guimauves lui donnent une croûte moelleuse, pour démarrer.

Ensuite, il y a le glaçage. C’est doux, beurré, chocolaté et chargé de noix de pécan.

Ensemble, les ingrédients créent une magnifique harmonie de saveurs et de textures à laquelle il est impossible de résister.

Ce gâteau Coca Cola peut tout aussi bien s’appeler crack cake. C’est juste addictif.

Gâteau au Coca-Cola

Le gâteau Coca Cola est un gâteau classique du sud qui utilise du Coca pour deux raisons : saveur et structure.

Le soda rehausse la saveur de la poudre de cacao, vous offrant un dessert délicieux et digne de baver.

La carbonatation l’aide également à monter, vous donnant un gâteau haut qui est super humide en même temps.

Les guimauves ajoutées et le glaçage aux noix de pécan l’emportent sur le dessus! C’est sans aucun doute le roi des gâteaux infusés au soda. Je peux en manger toute la journée, tous les jours.

Ingrédients

Pour le gâteau :

  • Farine tout usage. La base de n’importe quel gâteau.
  • Sucre en poudre. Pour la douceur.
  • Bicarbonate de soude. L’agent levant qui fait lever le gâteau.
  • Beurre. Pour un gâteau riche. Coupez-le en petits morceaux pour une fonte plus rapide. Le beurre salé ou non salé fonctionne très bien.
  • Poudre de cacao sans sucre. Pour cette bonté riche et chocolatée.
  • Coca Cola. Ça s’appelle Coca Cola Cake, après tout ! N’utilisez pas de Diet Coke – ce n’est pas le moment de surveiller votre poids.
  • Babeurre. Pour plus d’humidité et de richesse.
  • Œufs. Pour lier les ingrédients et faire lever le gâteau.
  • Extrait de vanille. Exhausteur de goût.
  • Mini-guimauves. Un ingrédient clé pour obtenir cette croûte moelleuse.

Pour le Glaçage :

  • Beurre. Rien ne vaut un glaçage au beurre. J’aime utiliser du beurre salé pour contraster la douceur du sucre.
  • Poudre de cacao sans sucre. Doublez le chocolat, doublez le plaisir.
  • Coca Cola. Faites-le bouillir avec le beurre et la poudre de cacao pour une saveur concentrée.
  • Sucre en poudre. Vous utiliserez 4 tasses, mais vous pouvez en ajouter plus ou moins selon vos goûts. Notez simplement que la consistance changera en fonction de la quantité de sucre.
  • Noix de pécan. Pour plus de croquant.

Conseils pour le meilleur gâteau

  • Tamiser les ingrédients secs pour une pâte sans grumeaux. Aussi, mesurez-les avec précision en utilisant la méthode de la cuillère et du niveau. Au lieu de simplement ramasser les ingrédients avec une tasse à mesurer, utilisez une cuillère pour les transférer, puis nivelez-les avec le dos d’un couteau.
  • Ce gâteau est dense, alors n’essayez pas de le transformer en un gâteau en couches.
  • Outre les noix de pécan, d’autres noix telles que les noix, les noix de macadamia, les noix de cajou et les amandes fonctionnent également bien.
  • Laissez le gâteau et le glaçage refroidir complètement avant de trancher.
  • Pas de babeurre ? Faites le vôtre en combinant une demi-tasse de lait avec une demi-cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron. Remuez bien et laissez reposer 5 minutes.
  • Couvrir le gâteau d’une pellicule plastique ou de papier d’aluminium et conserver à température ambiante jusqu’à 5 jours. Aucune réfrigération nécessaire.
  • Vous pouvez également congeler le gâteau pour une durée de conservation plus longue – je parle de 2 mois. Trancher des portions individuelles et les envelopper étroitement dans une pellicule plastique et du papier d’aluminium. Sceller dans des sacs ziplock et congeler.
  • Verser le glaçage lorsque le gâteau est chaud.
  • Vous pouvez utiliser de la poudre de cacao hollandaise ou ordinaire. Dutch donnera un gâteau plus foncé.
  • Vous pouvez servir le gâteau tiède ou froid. Micro-onde une tranche pendant 10 à 15 secondes et garnir de crème glacée à la vanille. Je t’en prie.
  • Si vous êtes gêné par les guimauves qui flottent dessus, ne vous inquiétez pas, c’est ce qui est censé arriver. Il fondra sur le gâteau pendant la cuisson, lui donnant une croûte moelleuse. Faites confiance au processus !

Origines du gâteau Coca Cola

Ajouter du soda à la pâte à gâteau n’a rien de nouveau. En fait, cette technique existe depuis la guerre.

Mais vous êtes-vous déjà demandé qui a eu l’idée et comment tout a commencé ?

Cuisiner à l’époque n’était pas aussi simple qu’aujourd’hui. Imaginez ce que c’était pour les boulangers à la maison quand le bicarbonate de soude n’avait pas encore été inventé !

Les gens utilisaient une variété d’ingrédients pour faire lever des gâteaux et des pâtisseries, de la cendre perlée à d’énormes quantités d’œufs battus.

Les boissons gazeuses ont changé la donne. En plus d’améliorer la saveur du chocolat, la structure chimique a également permis de lever les gâteaux sans avoir besoin d’agents levants.

Grâce à des stratégies de marketing stratégique, l’idée de génie s’est répandue comme une traînée de poudre. La technique est si pratique qu’elle est continuellement utilisée à ce jour.

Puis-je utiliser d’autres sodas pour faire un gâteau ?

Vous pouvez certainement. N’oubliez pas que la saveur du gâteau variera en fonction du soda que vous ajouterez.

J’ai essayé la recette avec Pepsi et Dr. Pepper, et ça s’est bien passé les deux fois! J’ai entendu dire que la root beer fonctionne aussi très bien.