Recette facile de beignets de crabe

Ce recette de beignets de crabe facile contient seulement 7 ingrédients simples. Il est rempli de morceaux de chair de crabe juteuse, d’assaisonnements salés et de chapelure feuilletée. Et la recette est si simple à réaliser !

Les beignets de crabe ont commencé comme plat de base dans le Maryland et en Virginie, mais sont devenus célèbres partout aux États-Unis.

Ce favori de la famille est rempli de chair de crabe douce et tendre, d’assaisonnement Old Bay et de chapelure.

Qu’ils soient frits, cuits au four, grillés ou grillés, le produit final est un gâteau moelleux et feuilleté qui est absolument à tomber par terre.

J’avais l’habitude de penser que les beignets de crabe étaient super chics et difficiles à faire. Mais ils sont étonnamment simples !

Vous voulez essayer de faire vous-même ces beignets de crabe faciles? Eh bien, vous êtes au bon endroit.

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Meilleur type de chair de crabe à utiliser pour les beignets de crabe

Saviez-vous qu’il existe plus d’un type de chair de crabe ? Comme toute recette, la clé d’un bon repas commence par les meilleurs ingrédients.

Voici les 4 différents types de chair de crabe et ceux que vous devriez choisir pour faire les meilleurs beignets de crabe !

• Tout d’abord, la chair de crabe en gros morceaux. Il a une teinte blanc cassé et est récolté à partir des muscles des nageoires nageuses du crabe. Étant donné que les crabes n’ont que deux muscles des nageoires, il faut BEAUCOUP de crabes pour former une portion de cette chair de crabe. Alors, ne soyez pas surpris quand vous voyez à quel point cette viande est chère ! Ils sont étonnamment délicieux, cependant, et peuvent être consommés seuls ou en garniture de salade.
• Vient ensuite la chair de crabe en morceaux. Il a la même teinte que le gros morceau, bien qu’un peu plus petit. Il est plein de saveurs, provient du corps d’un crabe et constitue un excellent gâteau au crabe ! C’est l’une des options les plus populaires.
• Troisième sur la liste est backfinou chair de crabe en flocons. Il est également récolté sur le corps du crabe, mais comprend également des lambeaux de viande en morceaux. Quant à sa consistance, c’est un peu plus feuilleté que le gros morceau. Combinez quelques portions de nageoire dorsale avec de la viande en morceaux et vous obtiendrez la meilleure combinaison de chair de crabe pour votre beignet de crabe.
• Le dernier est la viande de griffe. Il a une teinte plus foncée que le reste de la liste. La griffe n’est pas aussi sucrée, mais certainement plus savoureuse. C’est la plus abordable de toutes les chaires de crabe et elle est parfaite pour les ragoûts et les soupes.

Quant à la variété de crabe, beaucoup soutiennent que les crabes bleus font les meilleurs beignets de crabe. Ils ont cette saveur de beurre irrésistible qu’aucun autre crabe ne possède.

Cependant, certains préfèrent les gigantesques crabes dormeurs de la côte ouest. Mais en fin de compte, ce n’est pas tant la variété de crabe que la fraîcheur qui compte le plus.

Alors, demandez toujours à votre épicier où vous pouvez trouver la chair de crabe la plus fraîche dans son magasin.

La chair de crabe en coquille est généralement vendue cuite et prête à être consommée.

Vous trouverez rarement des magasins qui les proposent crus.

Certains les vendent en conserve, tandis que d’autres les vendent congelés, et aucun des deux n’est idéal pour les beignets de crabe. Votre meilleur pari est la chair de crabe fraîche réfrigérée.

Assurez-vous également d’obtenir ceux qui sont étiquetés « fraîchement cueillis » ou « cueillis à la main ». Cela signifie que la chair de crabe est (presque toujours) exempte de carapace et de cartilage.

Ingrédients

Outre la chair de crabe, cette recette de beignets de crabe nécessite des ingrédients de base pour le garde-manger.

• La chair de crabe. Alors que d’autres recettes recommandent de déchiqueter la viande, ne le faites pas! Croyez-moi, vos beignets de crabe auront bien meilleur goût avec des morceaux !
• Chapelure. Ils servent de garniture aux gâteaux. Je préfère les miettes de panko car elles donnent aux beignets de crabe une belle texture croustillante. En plus de la chapelure, vous pouvez également utiliser de la chapelure de craquelins.
• Œuf. Un autre ingrédient liant crucial dans les beignets de crabe.
• Persil frais. Je ne saurais trop insister sur l’importance d’utiliser du persil frais. Croyez-moi, vous goûterez la différence.
• Assaisonnement Old Bay. Ne le remplacez pas par un autre assaisonnement, car c’est ce qui donne aux beignets de crabe du Maryland leur saveur caractéristique.
• Mayonnaise. Mayo sert également de liant, alors ne laissez pas cet ingrédient au cas où vous n’êtes pas fan. Ne vous inquiétez pas, car vous ne remarquerez même pas un léger soupçon de mayonnaise une fois les beignets de crabe cuits. Cela aidera même à faire ressortir encore plus la saveur paradisiaque de la chair de crabe. Mais si vous ne supportez vraiment pas la mayonnaise, le yogourt grec est un bon substitut.
• Moutarde sèche moulue. Si vous ne l’avez pas sous la main, la moutarde de Dijon convient également.

Que servir avec des beignets de crabe

Bien sûr, les beignets de crabe sont délicieux en eux-mêmes. Mais vous pouvez transformer ces délicieuses gâteries en un repas inoubliable en les associant à l’un des accompagnements ci-dessous.

Un simple salade verte avec une vinaigrette crémeuse ou vinaigrette est une façon rafraîchissante de compléter votre repas. La légèreté de la salade équilibrera la richesse des beignets de crabe.

Si vous voulez quelque chose de plus copieux, servez les beignets de crabe avec quelques pain au maïs. Ils sont doux et sucrés, tout comme les beignets de crabe, c’est exactement pourquoi les deux forment une paire fantastique.

Envie de quelque chose de rafraîchissant en accompagnement ? Crémeux Salade De Chou est un plat d’accompagnement qui a fait ses preuves et qui accompagne à peu près tous les fruits de mer, en particulier les beignets de crabe.

Pour faire, combinez un sac de mélange de salade de chou pré-râpé, des graines de tournesol, une vinaigrette crémeuse et du sucre. Arroser de vinaigrette blanche.

Trucs et astuces pour des beignets de crabe faciles

• Ne mélangez pas trop les ingrédients, sinon la chair de crabe se brisera. Pliez doucement et lentement les ingrédients ensemble pour garder tous les délicieux morceaux intacts.

• Avant de former vos galettes de crab cake, réfrigérez le mélange environ 30 minutes. Cela les rendra beaucoup plus faciles à former et les empêchera également de s’effondrer.

• Pour les meilleurs beignets de crabe, utilisez de la chair de crabe fraîche et de l’assaisonnement Old Bay. Les bons ingrédients peuvent faire toute la différence. Et ces deux-là sont le « secret » lorsqu’il s’agit de faire de très bons beignets de crabe !

Comment faire des beignets de crabe

Je vous promets; ils ne sont pas si difficiles à faire.

1. Tout d’abord, mélangez la chair de crabe, la chapelure, l’assaisonnement Old Bay et le persil. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Mais ne mélangez pas trop. La chair de crabe doit être grumeleuse.
2. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde et l’œuf.
3. Mélanger le mélange d’œufs avec le reste des ingrédients et bien mélanger.
4. Former des galettes avec le mélange et réfrigérer environ une demi-heure. Cela permettra aux beignets de crabe de se raffermir et d’éviter qu’ils ne se fissurent ou ne se cassent dans la poêle.
5. Mettez les galettes dans une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Placer sur la grille centrale du four et griller pendant 10 à 15 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés).

Voilà! Vous devriez pouvoir obtenir des beignets de crabe croustillants à l’extérieur et tendres et moelleux à l’intérieur.