Ce croustillant, croquant crevettes pop-corn est l’apéritif de fruits de mer le plus addictif de tous les temps ! C’est tellement bon, on dirait qu’il sort tout droit d’un restaurant.
Servez les crevettes avec une sauce marinara ou cocktail, ou même seules. Cela n’a pas d’importance. Ils seront partis dans moins d’une minute.
Vous cherchez plus d’idées de dîner? Allez ici pour plus de nos recettes de crevettes préférées.
Crevettes pop-corn
Malgré son nom, la crevette pop-corn ne contient pas de pop-corn.
Au lieu de cela, il s’agit d’un apéritif/collation époustouflant et addictif composé de crevettes bouchées enrobées de pâte et frites à la perfection dorée.
La crevette elle-même est parfaitement délicieuse avec sa douceur et sa rondeur. Mais la panure est sacrément bonne aussi.
Infusé d’un mélange d’épices et d’assaisonnements, l’extérieur est tout aussi délicieux que l’intérieur.
Ensemble, ils formeront la combinaison parfaite.
Ingrédients
- Crevette – Vous aurez envie d’utiliser de très petites crevettes comme les crevettes de roche pour faire la collation parfaite de la taille d’une bouchée. Si vous utilisez une autre variété de crevettes, assurez-vous d’en choisir une de taille 61/70, 51/60 ou 41/50.
- Farine – La première couche de revêtement. J’utilise ici de la farine tout usage ordinaire.
- Oeuf et Lait – La deuxième couche de revêtement qui ajoute de la richesse, de la saveur et quelque chose à quoi la chapelure pourrait coller.
- Chapelure – La troisième couche qui donne aux crevettes pop-corn un maximum de croquant.
- Assaisonnements – J’utilise un mélange de sel, basilic, persil, ail en poudre, et poudre d’oignon pour la meilleure saveur.
- Huile végétale, pour la friture – Utilisez de l’huile avec un point de fumée élevé pour empêcher les crevettes de brûler. Cela dit, je ne recommande pas l’huile d’olive. L’huile d’arachide, l’huile de canola et l’huile de maïs sont toutes d’excellentes options.
Comment décortiquer et déveiner des crevettes
Utilisez vos doigts pour pincer et tirer sur les jambes. La coquille commencera à se décoller facilement après cela.
Pour déveiner, faire une entaille peu profonde le long du dessus des crevettes avec un couteau à éplucher. La coupe doit aller de l’avant à la queue.
Cela exposera la veine sombre de la crevette, que vous pourrez ensuite retirer facilement avec la pointe de votre couteau.
Passez les crevettes sous l’eau froide et frottez les veines restantes avec vos doigts.
Ou, si vous ne voulez pas vous embêter, achetez simplement des crevettes crues qui ont déjà été décortiquées et déveinées !
Conseils pour les meilleures crevettes pop-corn
- Assemblez la station de panure en conséquence pour faciliter le processus de panure. Les bols doivent être alignés de gauche à droite dans cet ordre : crevettes, farine, mélange d’œufs, chapelure. Placez également une assiette à droite du bol de chapelure – c’est là que vous placerez les crevettes panées.
- Gardez vos mains sans grumeaux en utilisant une main pour draguer les crevettes dans les ingrédients secs et une autre main dans les ingrédients humides.
- Séchez les crevettes avant de les enrober. La farine ne collera pas correctement si les crevettes sont mouillées.
- N’empilez pas les crevettes les unes sur les autres après la panure pour garder l’enrobage intact.
- Utilisez un thermomètre à friture pour maintenir la température de l’huile – elle doit rester à 350 degrés Fahrenheit en tout temps. Les crevettes brûleront si l’huile est trop chaude. S’il fait trop froid, les crevettes deviendront trop grasses.
- Ne surchargez pas la friteuse. Cuire trop de morceaux à la fois fera chuter la température de l’huile. Frire par lots si nécessaire.
- Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des crevettes, alors surveillez-les de près pendant que vous les faites frire. Sortez-les de la friteuse dès qu’ils sont bien dorés.
Variations de saveur
Tout comme le pop-corn ordinaire, vos crevettes pop-corn peuvent être proposées dans une variété de saveurs ! Tout ce qu’il faut, c’est un peu de créativité et beaucoup d’épices. Ajoutez simplement l’un de ces mélanges d’épices dans le mélange de farine ou de chapelure, et le tour est joué.
- Tex-Mex : 2 cuillères à café de piment en poudre + 1/4 cuillère à café de cumin.
- Italien : 1/4 cuillère à café de poudre d’oignon + 2 cuillères à café d’assaisonnement italien. Saupoudrer également de parmesan sur les crevettes cuites.
- Cajun : 2 cuillères à café d’assaisonnement cajun
- Asiatique : 1/4 cuillère à café de gingembre moulu + 1/2 cuillère à café de poudre de 5 épices. Saupoudrer également de graines de sésame et d’oignons verts émincés sur les crevettes cuites.
Instructions de stockage et de préparation
Les crevettes pop-corn sont trop addictives pour avoir des restes ! Mais juste au cas où, voici comment conserver les restes.
Mais d’abord, une mise en garde : les crevettes pop-corn sont mieux servies immédiatement. Vous pouvez conserver les restes pendant quelques jours, mais ne vous attendez pas à ce qu’ils aient le même niveau de croquant que le jour où ils ont été préparés.
Conservez les crevettes pop-corn dans un récipient hermétique et réfrigérez jusqu’à 3 jours. Ou congelez-les dans un récipient allant au congélateur jusqu’à 3 à 5 mois.
Amener les crevettes pop-corn réfrigérées / congelées à température ambiante et les réchauffer au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes.
Si vous avez une friteuse à air, c’est encore mieux ! Vous pouvez re-croustiller les crevettes pop-corn à 350 degrés Fahrenheit pendant 1 à 2 minutes.
Pour préparer à l’avance, panez les crevettes comme indiqué et disposez-les en une seule couche – sans les chevaucher – sur une plaque à pâtisserie.
Congelez-les pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient solides.
Transférez-les dans un récipient allant au congélateur et conservez-les jusqu’à 3 mois.
Vous pouvez les faire frire directement du congélateur, mais ajoutez 1 à 2 minutes au temps de cuisson total.
Crevettes Popcorn Air Fryer
Il existe un moyen simple de savourer ce délice croustillant sans toute cette huile : utilisez une friteuse à air.
Ce n’est pas seulement une approche plus saine, mais aussi beaucoup plus facile.
Avec la friteuse à air, vous n’aurez pas besoin de vous tenir devant une casserole d’huile bouillante en attendant que le maïs soufflé aux crevettes cuise.
Vaporisez simplement votre panier de friteuse avec un aérosol de cuisson et disposez les crevettes en une seule couche.
Faire frire à l’air pendant 2 minutes à 400 degrés Fahrenheit et retourner. Cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Que servir avec des crevettes pop-corn
Les crevettes pop-corn sont la perfection en soi, mais si vous voulez transformer l’apéritif en un repas complet, essayez ces suggestions de présentation.
Ajoutez quelques morceaux sur votre salade préférée pour un repas léger. Pour un plat plus copieux, enveloppez les crevettes pop-corn dans des tortillas à la farine ou servez-les avec du riz frit.
Quant à la trempette, vous ne pouvez pas vous tromper avec la marinara classique, le piment doux ou le cocktail.
Mais si vous voulez rendre les choses plus intéressantes, essayez ces recettes !
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